Festival Burn Experience destaca tendências para o food service

 O Burn Experience XIII, consolidado como o maior festival de churrasco de Belo Horizonte (MG), chega à sua edição de 2026 reforçando o potencial de eventos gastronômicos como vitrines estratégicas para empreendedores e profissionais do food service. Marcado para o dia 16 de maio, o festival reúne um line-up robusto de assadores e estações gastronômicas, destacando a força da culinária de fogo de chão como experiência e tendência de consumo. Com formato Open Food e Open Bar Premium, o evento transforma a capital mineira em um ponto de encontro para especialistas da brasa, oferecendo aos negócios do setor uma referência clara de como diversidade, técnica e experiência podem se traduzir em valor para o público. A curadoria reúne nomes como Wellton Brandão, com o preparo de boi inteiro; Dandan, com picanha; Euler, à frente da costela, e Samuel, com o corte ancho, além de outros profissionais que exploram diferentes possibilidades da carne bovina.

Cardápio Estratégico

 A proposta evidencia como a especialização e a construção de identidade gastronômica são fatores-chave para atrair público e gerar diferenciação, um aprendizado relevante para donos de restaurantes que buscam inovar seus cardápios ou experiências. A presença de diferentes cortes e formatos, como sanduíche de pastrami e hambúrgueres defumados, reforça a importância da versatilidade na oferta. Outro ponto de destaque para o setor é a diversidade de proteínas, que amplia o alcance do público e demonstra caminhos para expansão de cardápio. Marcas como a Avivar marcam presença com múltiplas estações, enquanto preparos como porco na cruz, pulled pork, peixes, salmão e moqueca mostram como a variedade pode ser explorada dentro de um mesmo conceito.