A panificação ganha forte demanda no fim de ano, impulsionada sobretudo pela chegada dos panetones às gôndolas dos supermercados. Segundo dados da Worldpanel by Numerator, divulgados pela Abimapi (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), o mercado brasileiro de panetones movimentou R$ 1,36 bilhão entre outubro de 2025 e janeiro de 2026, com um crescimento de 3,5% em faturamento.

O fim de ano concentra um dos principais momentos de consumo de aves, impulsionado pela presença de produtos tradicionais nas ceias e pela diversidade de ocasiões de celebração. Embora as aves inteiras tenham papel central no Natal, o período também abre espaço para porções menores. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, Daniela Zucchini, Gerente Executiva de Marketing da Seara, explica que produtos como Fiesta e peru ganham espaço na cesta das famílias e nas lojas, com concentração de compras nas semanas que antecedem o Natal. “As aves inteiras permanecem como a escolha para a ceia tradicional, mas os formatos menores e as opções para outras maneiras de celebração ganham relevância”, afirma a executiva. Para o Dalben Supermercados, que possui quatro lojas no interior paulista, esse é um dos períodos mais importantes para a categoria. “Além do frango, que já faz parte do consumo cotidiano do brasileiro, entram com muito mais força as aves natalinas, o peru e os cortes especiais”, afirma Fernanda Dalben, Diretora de Marketing da rede.

A combinação de confraternizações, férias e encontros familiares no fim de ano impulsiona o consumo de produtos ligados ao churrasco. “A demanda pela categoria de pão de alho cresce mais de 50% nesse período. Os meses de novembro e dezembro são muito importantes para a categoria de pão de alho, pois as pessoas têm no churrasco uma forma bem brasileira de celebrar o Natal”, revela Nicanor Guerreiro, gerente de marketing da Santa Massa, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News. A sazonalidade também abre espaço para outros produtos voltados à tradição do churrasco. “Além de impulsionar o faturamento, a temporada fortalece o consumo de categorias diretamente associadas aos momentos de confraternização e compartilhamento, com destaque para as linguiças frescais e proteínas de frango e suínas”, ressalta Ricardo Chueiri, Diretor de Mercado e Consumo da Aurora Coop.

Entre ceias em família, encontros de amigos e reuniões entre colegas de trabalho, a categoria de ingredientes, molhos e acompanhamentos ganha destaque no planejamento de compras do consumidor para festas de fim de ano. O período mobiliza marcas da indústria e redes do canal alimentar em estratégias antecipadas de abastecimento, exposição e inovação no ponto de venda.

A temporada de Natal e Ano Novo segue como um dos períodos mais importantes para o varejo brasileiro, representando uma oportunidade estratégica para toda a cadeia de consumo. As celebrações reúnem diferentes momentos de compra, desde a preparação da ceia até confraternizações entre familiares, amigos e colegas de trabalho. Com isso, a sazonalidade amplia a demanda por diversas categorias, como bebidas, panificação, produtos para churrasco e ingredientes em geral, além de embalagens que agregam valor à apresentação dos pratos. Produtos com apelo de indulgência, conveniência e compartilhamento tendem a se destacar, enquanto promoções, embalagens especiais e ações voltadas para presenteáveis ajudam a impulsionar as vendas.

Com o fim de ano reunindo diferentes ocasiões de consumo em uma única jornada, a categoria de chocolates se destaca pelas opções de celebração e compartilhamento. Segundo estudo da Mintel realizado em 2025, 65% dos brasileiros consideram o Natal a data comemorativa de maior relevância cultural. Entre os consumidores, 73% pretendiam presentear com chocolates. “Para Lacta, nossa marca centenária, esse cenário representa uma oportunidade de ampliar ainda mais a relevância do chocolate no fim do ano. Nossa estratégia para o período combina um portfólio amplo, diferentes formatos e faixas de desembolso e uma execução integrada entre os ambientes físico e digital. O objetivo é estar presente nos diferentes momentos dessa jornada e oferecer opções que façam sentido para cada ocasião, adaptando sortimento, exposição, comunicação e canais a esses diferentes momentos”, afirma Patrícia Menezes, Diretora de trade marketing da Mondelez Brasil, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News.

Embora seja um vinho, a bebida, que é uma das principais apostas da empresa para o ano, leva um perfil levemente efervescente, combinando frescor e descontração. A novidade conta com 9,5% de graduação alcoólica e se mostra uma opção versátil, oferecendo uma proposta diferente para brindar, seja para curtir dias quentes, encontros informais como nas refeições ou em momentos de descontração ao ar livre.

Das confraternizações ao churrasco de Natal, as festas de fim de ano abrem espaço para sabores que todo mundo gosta. Com Pão de Alho Tradicional e o Levemente Picante, Pão de Cebola, Pepperoni com Requeijão e Pão Doce de Leite, além dos torresmos e farofas ajuda a deixar esses encontros ainda mais gostosos e práticos.