Mercado antecipa ações para impulsionar ingredientes e acompanhamentos no fim de ano

   Entre ceias em família, encontros de amigos e reuniões entre colegas de trabalho, a categoria de ingredientes, molhos e acompanhamentos ganha destaque no planejamento de compras do consumidor para festas de fim de ano. O período mobiliza marcas da indústria e redes do canal alimentar em estratégias antecipadas de abastecimento, exposição e inovação no ponto de venda. “Para a categoria de ingredientes e acompanhamentos, como as nossas farofas prontas e batata palha, é o momento de máxima oportunidade para oferecer praticidade e conveniência, permitindo que o consumidor otimize o tempo de preparo da ceia sem renunciar ao sabor e do afeto das receitas tradicionais”, afirma Juliana Costa, Head de Marketing de Yoki e Kitano, com exclusividade ao Jornal Giro News. Observando uma expansão contínua por conta das confraternizações ao longo de todo o mês de dezembro, a temporada de festas é uma das mais representativas para o faturamento anual da empresa. Com um comportamento conectado ao preparo doméstico e à personalização dos pratos, o pico de vendas esperado para este período costuma ser até quatro vezes maior do que o período de festas juninas.

Temporada de consumo

   Com praticidade, rendimento e sabor pesando na decisão de compra, a Kraft Heinz entende que o fim de ano possui uma dinâmica própria, gerando uma temporada inteira de consumo, ampliando as ocasiões de compra e as oportunidades para a categoria. “Na Kraft Heinz, vimos isso de forma muito clara: na semana do Natal, registramos crescimento de mais de 50% nas vendas em valor versus a média semanal do ano, e no Ano Novo esse aumento passou de 20%. Entre as categorias que mais se destacaram, maionese e milho em conserva tiveram um papel importante nesse movimento”, afirma Alonso Bee, VP Comercial da Kraft Heinz Brasil. “Kits e multipacks ajudam em compras de maior volume e trazem conveniência. Já os itens avulsos dão mais liberdade para adaptar a receita ao gosto da família e ao que o consumidor já tem em casa.” Além de portfólio, o desafio para impulsionar as vendas de ingredientes também está em transformar essa variedade em soluções claras para o consumidor. “A execução faz toda a diferença. Trabalhamos para garantir abastecimento, dar visibilidade ao portfólio, organizar o sortimento por ocasião e comunicar soluções para preparar, acompanhar, finalizar ou compartilhar. Ao mesmo tempo, é fundamental equilibrar preço, rendimento, praticidade e qualidade percebida, porque o consumidor está cada vez mais atento ao valor total da cesta”, analisa Alonso Bee.

Ações no PDV

   Para assegurar visibilidade nos pontos de venda em momentos de alta demanda, a cooperação com o varejo ganha novos contornos. “O trabalho junto ao varejista é antecipado e altamente colaborativo. Planejamos ativações voltadas a elevar a conveniência da jornada do shopper, incluindo a montagem de ilhas e tendas temáticas que reúnem categorias complementares da ceia. As negociações visam maximizar a visibilidade dos produtos no PDV, facilitando a escolha em um momento em que o consumidor busca agilidade para encontrar tudo o que precisa”, afirma Juliana Costa, das marcas Yoki e Kitano . Com o movimento de premiunização da categoria se tornando uma alavanca de valor, as perspectivas se mantêm positivas. “Para os próximos anos, projetamos manter a liderança investindo continuamente em inovação, escuta ativa do consumidor e forte parceria com o varejo.” O fim de ano, apesar de ser um período chave, também faz parte de uma agenda contínua de crescimento. “Hoje, Taste Elevation (condimentos, molhos e temperos) já representa 79% das vendas líquidas da Kraft Heinz Brasil, e em agosto de 2026 alcançamos 24,9% de participação de mercado em valor na categoria. Para os próximos anos, vamos continuar combinando inovação, distribuição e fortalecimento das marcas em ketchup, maionese, mostarda, molho de tomate, extrato de tomate, temperos e sais especiais”, conclui Alonso.

Crescimento no varejo alimentar

   No varejo alimentar, a relevância da sazonalidade se reflete diretamente nos números de vendas. “O período de festas nessas categorias juntas chega a vender 10% acima da média dos últimos 11 meses. Maionese, que é uma categoria bem importante, cresceu 8% comparado ao último ano e chega a vender 27% a mais do que a média”, afirma Marcos Poggiali, Diretor Comercial e de Marketing do Grupo Supernosso. Para a rede, o período exige muita atenção e planejamento por parte do varejo. “É preciso acompanhar as novidades do mercado, ter produtos diferenciados e ter o item certo na hora certa. O planejamento aqui é essencial, principalmente considerando a gama de produtos importados que buscamos oferecer. O aumento de procura nessa época é esperado, mas é preciso ter os produtos que vão encantar os nossos clientes.” Para a sazonalidade deste ano, a expectativa é crescer em faturamento, alavancado pelo aumento dos preços. “Considerando que ceia é a segunda maior preocupação das pessoas logo após do presente (65% dos respondentes), temos uma grande fatia para atender”, conclui o diretor do Grupo Supernosso.