O Áscua inicia uma nova fase ao apresentar um novo conceito e reforçar seu posicionamento como bar e cozinha reunindo gastronomia contemporânea de fogo, coquetelaria autoral e uma carta de vinhos selecionados para valorizar o momento de encontro. A principal novidade está na consolidação de um menu fixo, desenvolvido a partir dos pratos que mais conquistaram o público ao longo das últimas temporadas.

Impulsionado pelos tratamentos com GLP-1, o setor de alimentação vive uma nova fase. A mudança no apetite e na forma como as pessoas escolhem e consomem alimentos já impacta o food service, que passa a lidar com ocasiões de consumo mais intencionais e exigentes. Para operadores, o desafio não é apenas entender se o cliente vai comer menos, mas como agregar valor a cada visita. "Estamos vendo operadores em toda a América Latina reavaliando o que gera valor no cardápio. A oportunidade não está necessariamente em reduzir porções ou oferecer mais proteína, mas em entregar uma melhor experiência envolvendo sabor e nutrição em cada ocasião", afirma Fernando Munhoz, líder de Foodservice da Kerry para a América Latina.

A rede de supermercados Zona Sul abrirá sua primeira unidade na Tijuca, marcando sua estreia na Zona Norte do Rio de Janeiro. As obras já estão em andamento e a inauguração está prevista para o início de 2027. A loja será instalada no térreo do condomínio La Isla, na Rua Uruguai. Reconhecida por atuar principalmente junto ao público das classes A e B, a rede conta com mais de 40 lojas e foca em um mix de produtos premium, além de setores como padaria, adega, hortifrúti e operações de alimentação, como restaurante, sushi bar e pizzaria.

Lançada recentemente, a Atacadaço Brasil é uma associação que reúne distribuidoras e atacadistas de materiais de construção. Atualmente com quatro empresas associadas, a entidade tem o objetivo de expandir esse número para 15 integrantes em cinco anos, com presença em todo o Brasil. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, o presidente Robério Lemos e o executivo de novos negócios Waldir Abreu revelam que a entidade pretende ampliar sua atuação nacional. "Nós vamos dar um passo no sentido de criar um grupo robusto, a nível Brasil. Então, nós teremos representantes de todas as regiões do país. Hoje, nós estamos em quatro estados, mas o número 15 é fácil de conversar, trocar ideias, levar para feiras, fazer um congresso, fazer um movimento mesmo", afirma Robério Lemos.

O Grupo Pereira anunciou uma iniciativa de aproveitamento e gestão de resíduos de frutas, legumes e verduras (FLV). A companhia identificou lacunas e atualizou processos em suas lojas, envolvendo a área de ESG. O acompanhamento desses itens ocorre desde o recebimento às unidades, a venda e processo de aproveitamento. A atualização dos processos conta com dashboards de monitoramento em tempo real e protocolos padronizados para previsibilidade de perda e gestão eficiente do ciclo de vida desses produtos, permitindo ajustes mais rápidos na armazenagem, exposição e redistribuição, antes que os produtos percam qualidade.

O Underground Black Pub, em Belo Horizonte (MG), realiza mais uma edição do Underground Country BBQ. O evento terá como destaque uma experiência em sistema de open food e open bar, reunindo pratos inspirados na culinária do sul dos Estados Unidos e atrações musicais em uma programação das 12h às 19h. O cardápio contará com estações de Pork Ribs, Brisket, Pulled Pork, Texas Turkey Legs, pratos Tex-Mex, Jambalaya, cortes bovinos e hambúrguer artesanal preparado na brasa.