Vendas da indústria ao food service devem superar R$ 310 bilhões em 2026

 A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia) projeta que o faturamento do setor com o canal de food service ultrapasse R$ 310 bilhões em 2026. O valor indica alta nominal de 7,5% a 8,5% sobre os R$ 287,9 bilhões contabilizados em 2025. Descontada a inflação, o avanço estimado é de 2%, em um cenário de custos de produção mais altos e de um consumidor mais criterioso ao decidir comer fora. As despesas com alimentação respondem por cerca de 22% do orçamento das famílias brasileiras, e a fatia voltada à alimentação fora do lar deve chegar a 30,5% em 2026, o patamar mais elevado desde a pandemia, mas ainda inferior aos 34,7% de 2019, período anterior à crise sanitária. Os números integram o Balanço Econômico do Food Service, divulgado pela Abia no 19º Congresso ABIA de Food Service, em São Paulo.

Pressão nos Custos

 A pressão sobre as despesas é um dos maiores obstáculos do segmento. Em 2026, os custos industriais subiram em torno de 10%, e as embalagens registraram alta próxima de 20%. O diesel também ficou mais caro, com reajuste superior a 15%, o que encareceu o frete e a distribuição em toda a cadeia. No consumo, a inflação da alimentação fora do lar somou 5,57% em 12 meses até setembro, e as empresas precisam conciliar competitividade e preços acessíveis ao público. Mesmo com o custo elevado, o setor continua atraindo novos empreendedores. Pesquisa da Abia em parceria com a Wise Sales identificou a abertura de cerca de 420 mil negócios de food service em 2025. No mesmo ano, 289 mil empreendedores deixaram o regime de Microempreendedor Individual (MEI) e passaram a estruturas empresariais maiores, movimento que, na avaliação da associação, indica investimento e profissionalização do setor.