A tradicional sobremesa da Sicília veio parar em Ubatuba, no litoral norte paulista. Em uma colab entre a Pani e a Gelateria São Paulo, nasce o brioche com gelato, servido em um brioche tradicional levemente aquecido na chapa com manteiga e recheado com gelato da escolha do cliente. Muito comum e tradicional no sul da Itália, a novidade tem causado surpresa e ganhado o coração dos clientes, que podem consumir o produto tanto na Pani quanto na Gelateria.

O 1º Circuito Gastronômico de Presidente Getúlio tem movimentado a cidade do Médio Vale do Itajaí, em Santa Catarina. Com o tema "Do Campo à Mesa", o evento começou no dia 20 de outubro e segue até 15 de novembro, evidenciando a riqueza dos ingredientes produzidos no município e a valorização de toda a cadeia que transforma matérias-primas locais em experiências gastronômicas.

A Mix Plena, submarca da Mix Ingredientes, pertencente à DR Aromas & Ingredientes, lança a primeira linha de corantes naturais para confeitaria do Brasil, ampliando a oferta de soluções de origem natural para confeiteiros, indústrias e profissionais do segmento. A nova linha reúne sete cores — azul-claro, preto, rosa, roxo, verde-claro, laranja e amarelo — desenvolvidas para sistemas aquosos e preparações como chantilly, glacê real, fondant, massas de pão de ló, brigadeiros, bolachas e cremes claros.

O Divino Fogão chega ao Shopping Nova Iguaçu, no Rio de Janeiro. A nova unidade recebe o portfólio da companhia com cerca de 32 opções de pratos quentes, 15 variedades de saladas, além de grelhados, espetos, sobremesas e acompanhamentos preparados com receitas próprias. A abertura é liderada pelo empresário Carlos Ivan Carius Pereira, que já comanda uma unidade da rede em Madureira e decidiu expandir a operação ao identificar o potencial do mercado consumidor da Baixada Fluminense.

Bares e restaurantes contrataram 250,9 mil jovens de 18 a 24 anos com carteira assinada entre janeiro e junho de 2026, colocando o setor em segundo lugar entre 52 atividades econômicas com perfil de contratação semelhante, atrás apenas do comércio varejista. Os dados são de um levantamento da área de dados da Abrasel feito com os microdados do Novo Caged, do Ministério do Trabalho e Emprego.

Dezembro costuma ser um dos meses mais intensos para bares e restaurantes devido ao acúmulo de confraternizações corporativas, encontros de amigos, reuniões familiares e celebrações de fim de ano. Para lidar com o aumento da procura sem comprometer a qualidade dos pratos, o atendimento e a experiência do consumidor, a chef Mariele Horbach, CEO e sócia do Grupo Hungry — responsável por casas como o Bar Jobim e o Garota da Vila, em São Paulo —, destaca que a preparação envolve muito mais do que reforçar compras ou ampliar equipes.

Mesmo diante de juros elevados e maior restrição ao crédito, as redes de franquias movimentaram R$149 bilhões no primeiro semestre de 2026, crescimento de 9,7% em relação ao mesmo período do ano anterior. O resultado reforça o ciclo de expansão do franchising brasileiro, que, em 2025, registrou faturamento de R$301,7 bilhões, alta nominal de 10,5%, segundo a ABF, e ultrapassou, pela primeira vez, a marca de R$300 bilhões.

O Parque Shopping Maia, localizado em Guarulhos (SP), amplia seu mix gastronômico com a chegada do Prima Porteña, restaurante de culinária argentina. A nova operação aposta nas tradicionais carnes preparadas na parrilla, em receitas inspiradas na gastronomia do país e em um ambiente acolhedor. A escolha do empreendimento faz parte da estratégia de expansão da marca, por estar localizado em uma região de grande relevância para a cidade e reunir um público alinhado à proposta do restaurante.

Até o dia 12 de novembro, os clientes do Lecadô contam com uma promoção especial com foco no lançamento do Combo Os Farofeiros 3, fruto de uma parceria com a Downtown Filmes. Na ação, o cliente que comprar o combo exclusivo ganha um ingresso para assistir o filme, que chega aos cinemas em 5 de novembro, garantindo a entrada para conferir a nova aventura da turma antes mesmo da estreia.

Atento à transformação e à busca por uma alimentação mais equilibrada, o Grupo The Best lança a Match Protein, marca de sorvetes proteicos que chega ao mercado com investimento de R$ 5 milhões e cerca de três meses dedicados à pesquisa e ao desenvolvimento. O ecossistema, que reúne as marcas The Best Açaí, Amadelli Recheios e Amadelli Alimentos, desenvolveu o produto para oferecer alto aporte proteico, zero adição de açúcares e baixo teor calórico.

A Federação de Hotéis, Restaurantes e Bares do Estado de São Paulo (Fhoresp) manifestou repúdio a qualquer adiamento na implementação das novas regras de vale-refeição e vale-alimentação previstas para entrar em vigor neste sábado (7/11). A entidade vê como manobra a tentativa das emissoras dos cartões de prorrogarem o início da vigência do novo sistema previsto no decreto federal 12.712/2025, que atualizou o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).

A Netter Lavadoras Profissionais lança o Glub 200, tanque de imersão desenvolvido para a desincrustação de utensílios em cozinhas profissionais, durante a HFN – Hotel & Food Nordeste, no Pernambuco Centro de Convenções, em Olinda (PE). O equipamento, com capacidade de 243 litros, utiliza água aquecida a 80 °C para auxiliar na remoção profunda de gorduras incrustadas e resíduos carbonizados em peças como grelhas, chapas, panelas, frigideiras, formas, cestos de fritura e filtros de coifas.

O Brasil conta com sete estabelecimentos entre os 500 bares mais influentes do mundo em 2026, segundo o ranking Top 500 Bars. A seleção reúne representantes de diferentes mercados e reconhece a presença brasileira no cenário internacional da coquetelaria. Nesta edição, a lista contempla estabelecimentos de 139 cidades distribuídas por 56 países, número superior ao registrado no ano passado, quando foram consideradas 126 cidades.

Moradores e turistas que procuram uma opção para jantar em Búzios (RJ) têm uma novidade para incluir no roteiro gastronômico. O La’Casadella, próximo à Praia de Geribá, agora também recebe o público à noite. Além do café e do brunch, a casa administrada pelo Grupo BZ passa a oferecer opções para aproveitar bons momentos à mesa. Entre os destaques do cardápio estão as Casadellas, tortas artesanais de massa leve e fina preparadas com recheios variados, criadas em 2011 por Regiane Boeira.

Pensando em oferecer praticidade e versatilidade para a rotina da cozinha profissional, a Emulzint Zeelandia apresenta o Creme Culinário Emulzint, um creme UHT à base de gordura vegetal. Desenvolvido com textura encorpada, o lançamento facilita o preparo de receitas doces e salgadas, otimiza o tempo de produção e propicia a padronização dos resultados, especialmente em cozinhas que trabalham com grandes volumes.

A Nutella, marca do Grupo Ferrero, lançou a edição da campanha “Nutella Ama Pão” para fortalecer o consumo do creme de avelã com o pão, um dos alimentos mais tradicionais do Brasil. Partindo do conceito “Todo pão fica melhor com Nutella”, a marca estruturou uma grande ativação em mil padarias distribuídas pelo país. Os estabelecimentos parceiros receberam enxovais exclusivos e ambientação com elementos da marca para criar um espaço de experimentação no local onde 50 milhões de consumidores vão diariamente, segundo a Abip/Sebrae.