Em comemoração ao Dia da Cachaça, celebrado em 13 de setembro, o Boteco São Bento, em Santo André (SP), destaca a presença do destilado em sua operação. A bebida integra tanto a carta de coquetéis quanto o cardápio da cozinha, com opções como a Linguiça Flambada na Cachaça. Para marcar os 20 anos da casa, o estabelecimento lançou um rótulo próprio, a Cachaça São Bento, produzida pela Destilaria Batista em Minas Gerais, com lote de 150 garrafas envelhecidas em carvalho francês, amburana e jequitibá-rosa.

Existe uma frase que circula cada vez mais entre donos de bares e restaurantes: “hoje ninguém quer trabalhar.” Ela aparece em conversas de bastidores, em grupos de WhatsApp de empresários, em painéis de eventos do setor. E antes de simplesmente discordar dela, é preciso reconhecer que existe uma dificuldade real por trás dessa reclamação. Segundo pesquisa da Abrasel realizada em março de 2025, 90% dos empresários de bares e restaurantes consideram “difícil” ou “muito difícil” contratar novos funcionários. O número tem margem de erro de 2% e intervalo de confiança de 95%.

Com o objetivo de fortalecer a recorrência de consumo e ampliar o vínculo com os clientes, o Grupo Locale anuncia a estreia do Club Locale. A plataforma digital foi desenvolvida para gerar engajamento, fidelização e criação de valor no ecossistema de negócios da empresa, transformando a frequência de visitas nas casas do grupo em benefícios, ativações e experiências exclusivas. Quanto maior a frequência do consumidor, maior o acesso a pré-lançamentos, eventos, experiências gastronômicas e condições especiais.

O setor de alimentação registrou crescimento de 5,4% em julho, na comparação com o mesmo mês de 2025, segundo a Pesquisa Mensal de Serviços (PMS), divulgada pelo IBGE. O resultado ficou acima do aumento de 0,9% registrado pelo conjunto dos serviços no mesmo período. De janeiro a julho, a atividade de alimentação cresceu 3,8%, enquanto, em 12 meses, o crescimento chegou a 2,7%. Os dados reforçam o cenário de recuperação da atividade no setor de alimentação fora do lar, que também aparece em outros indicadores acompanhados pela Abrasel.

A Uber Advertising anuncia o lançamento no Brasil do Destination Offers, nova solução publicitária voltada a varejistas, restaurantes, supermercados, farmácias e demais marcas com presença física. Integrada ao Journey Ads, a ferramenta exibe anúncios com benefícios aos usuários durante viagens de Uber quando o destino final está próximo a um estabelecimento participante. A solução utiliza o contexto da mobilidade para conectar a experiência digital à visita presencial, permitindo que as marcas incluam seus pontos de venda diretamente no mapa do aplicativo e ampliem sua visibilidade no momento em que o consumidor está prestes a chegar à região.

A Abrasel lançou uma cartilha digital gratuita com orientações sobre a reforma tributária para empresários de bares, restaurantes e lanchonetes. O lançamento responde a um cenário em que 60,9% dos empresários do setor afirmam não estar preparados para as mudanças, conforme aponta pesquisa realizada pela entidade com 1.480 empreendedores. Além disso, entre as empresas optantes pelo Simples Nacional — que correspondem a 71,3% dos entrevistados —, apenas 10,6% estão se preparando ativamente para definir o regime de apuração de IBS e CBS.

Fundada em 2024 por Samuel Carvalho e Marcelo Pereira, ex-executivos da Linx, a startup Cannoli foca na retenção e fidelização de clientes para operações de alimentação. A plataforma atua como uma Customer Data Platform (CDP), integrando dados de PDV, delivery próprio, cardápios digitais e marketplaces para transformar o histórico de compras dos consumidores em inteligência comercial.

Os restaurantes deixam o marketplace como caminho principal para chegar ao consumidor e agora apostam em canais próprios para recuperar margem e construir uma relação direta com quem compra. Na base da Brendi, foodtech brasileira especializada em inteligência artificial para restaurantes, mais de 8.500 estabelecimentos já utilizam canais próprios de venda, que movimentaram mais de R$ 1 bilhão em faturamento. Segundo a empresa, alguns restaurantes chegam a registrar crescimento de até 80% nas vendas realizadas diretamente por esses canais.

Empresas investem em produtos melhores, treinam equipes comerciais, aprimoram processos e destinam cada vez mais recursos para marketing digital. Ainda assim, muitas continuam cometendo um erro que passa despercebido no dia a dia: apresentam bons produtos por meio de imagens ruins. Uma fotografia inadequada tem potencial para comprometer a credibilidade de uma marca, reduzir a percepção de valor e influenciar diretamente a decisão de compra.

Dados da Abrasel SP de julho de 2026 apontam que a capital paulista reúne cerca de 134 mil estabelecimentos de alimentação fora do lar, incluindo aproximadamente 8.900 bares — dos quais 3.500 trabalham com entretenimento. Segundo o Observatório da Gastronomia, a cidade oferece 81 tipos de cozinha, com referências de 65 países e 16 estados brasileiros. Em termos econômicos, a alimentação fora do lar movimentou R$ 34,2 bilhões na cidade de São Paulo em 2025.

A Abrasel esteve presente em Brasília, na última terça-feira (2), na sessão do Tribunal do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) que rejeitou o recurso apresentado pela Keeta e determinou o prosseguimento da investigação sobre práticas adotadas no mercado de delivery por aplicativos. A entidade considera relevante que o Cade tenha reconhecido a necessidade de aprofundar a análise dos impactos dessas práticas sobre os restaurantes e outros agentes do setor, ampliando a coleta de informações antes de uma conclusão definitiva sobre o caso.

O primeiro Time Out Market da América Latina chega ao Brasil e já tem endereço definido: o Conjunto Nacional, na Avenida Paulista, em São Paulo. O mercado gastronômico tem abertura prevista para o primeiro trimestre de 2027 e ocupará 3.250 m² no primeiro andar do edifício. O espaço terá 19 operações gastronômicas, em boxes de 13 a 37 m², com cerca de 750 lugares. A proposta é reunir diferentes culinárias da cozinha paulistana, passando pelas cozinhas brasileira, italiana, árabe e japonesa.

O Grupo Petrópolis anunciou uma parceria com o iFood para o lançamento de uma brandpage exclusiva no aplicativo, reunindo todo o seu portfólio de cervejas, energéticos, bebidas esportivas e drinks prontos em um único ambiente. A iniciativa visa oferecer entrega de bebidas geladas e acompanha a projeção do mercado mundial de delivery, que deve atingir US$ 2,02 trilhões até 2030, segundo a Statista. As vendas seguem operadas pelas lojas parceiras cadastradas na plataforma.

O mercado de trabalho de bares e restaurantes apresentou sinais de desaceleração em julho, segundo os dados mais recentes da PNAD Contínua e do Caged. No trimestre encerrado em julho, o segmento de alojamento e alimentação registrou redução de 41 mil pessoas ocupadas em relação ao trimestre encerrado em abril. Já o Caged aponta saldo negativo de 1.304 postos de trabalho em julho. Apesar da perda de ritmo na margem, a PNAD aponta crescimento na comparação anual: entre maio, junho e julho de 2026, foram 66 mil pessoas ocupadas a mais do que no mesmo trimestre de 2025.

Lanche, pizza e açaí formam o top 3 entre os pedidos dos belo-horizontinos, mas a marmita vem ganhando espaço no delivery. É o que aponta um levantamento da 99Food sobre os seis meses de operação da plataforma em Belo Horizonte (MG), mostrando mudanças no comportamento dos consumidores, com avanço das marmitas e crescimento de pedidos no horário do almoço. No período, os lanches representam cerca de 47% dos pedidos, seguidos por açaí e pizza.

O iFood acionou o Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) contra a Keeta, acusando a concorrente de práticas predatórias e concorrência desleal. A plataforma de delivery brasileira, diz que a Meituan, empresa de tecnologia chinesa que controla a Keeta, opera no Brasil com resultado negativo para conquistar mais consumidores no país e prejudicar os concorrentes. Segundo a ação do iFood, a Keeta estaria tendo prejuízo no país ao adotar práticas como oferecer cupons de até R$ 250 e descontos de 80%.