Com a aproximação do fim do ano, os restaurantes de Belo Horizonte, em Minas Gerais, já começam a se organizar para receber confraternizações de empresas, amigos e famílias. No Gastrô Hub, localizado no bairro Serra, a previsão é realizar cerca de três eventos por dia, durante cinco dias da semana, com um aumento estimado de 50% a 70% no faturamento do período. Para suprir a demanda, o espaço prevê ampliar a equipe em 30% nos dias de evento.

O avanço do delivery transformou o canal em uma frente permanente de vendas para empresas de diferentes setores, entre elas restaurantes, supermercados e farmácias. Ao mesmo tempo, tornou mais complexa a gestão do dinheiro que circula nessas operações. Para ajudar as empresas a entender o que acontece entre a confirmação de um pedido e o repasse final, a Boavista Tecnologia lança a “Gestão Financeira de Delivery”, solução que reúne as movimentações financeiras do canal em um único ambiente.

Com o avanço da Reforma Tributária, bares e restaurantes precisam reforçar os cuidados com o preenchimento das obrigações acessórias. O setor tem redução de 40% nas alíquotas da Contribuição sobre Bens e Serviços (CBS) e do Imposto sobre Bens e Serviços (IBS), mas a regra não contempla todas as vendas. Bebidas alcoólicas e alimentos e bebidas não alcoólicas adquiridos de terceiros e não submetidos a preparo no estabelecimento, por exemplo, ficam fora do tratamento.

A semana em que o Congresso aprovou e promulgou o fim da escala 6x1 não mudou os planos de contratação dos bares e restaurantes para o fim de 2026. Pesquisa da Abrasel feita entre 13 e 20 de outubro mostra que 31% dos estabelecimentos pretendem ampliar o quadro de funcionários até o fim do ano. Outros 62% planejam manter o número atual e 7% consideram reduzir a equipe. O levantamento coincidiu com a aprovação da proposta pelo Senado, no dia 14, e com a promulgação da Emenda Constitucional nº 141, dois dias depois.

Dados do Receiteria, hub brasileiro de conteúdo sobre gastronomia, comportamento alimentar e soluções digitais, apontam um crescimento no interesse por preparações sem ingredientes de origem animal. Entre janeiro e setembro de 2026, as receitas veganas acumularam mais de 1,8 milhão de visualizações, um aumento de 60,8% em relação ao mesmo período de 2025. O movimento também aparece nas receitas vegetarianas, que somaram mais de 4,7 milhões de visualizações entre janeiro e setembro de 2026, com crescimento de 45,1% em relação ao mesmo período do ano anterior.

A Black Friday consolida sua posição como uma das maiores oportunidades de vendas para restaurantes que operam em delivery no Brasil. Em 2025, o iFood registrou 3,8 milhões de pedidos nesta data, alta de 11,8% sobre 2024, com ticket médio de R$ 196 em restaurantes, o maior dos últimos três anos. Para o iFood Pago, plataforma financeira do iFood, o caminho para converter esse volume em resultado financeiro passa por precificação baseada em margem de contribuição, engenharia de cardápio nos combos e planejamento de capital de giro.

A 99Food segue expandindo sua operação e chega a novos estados e cidades. A plataforma de delivery estreou no Acre, permitindo que os usuários encontrem restaurantes, escolham refeições e acompanhem pedidos direto pelo aplicativo. Neste início de operação, a oferta de estabelecimentos ainda é limitada, mas a expectativa é que o número de parceiros aumente gradualmente nos próximos dias. A plataforma também iniciou suas atividades em Teresina (PI) e Timon (MA).

A Associação Nacional de Restaurantes (ANR) protocolou uma ação civil pública na Justiça paulista contestando a dinâmica operacional da Keeta, plataforma de entregas pertencente à Meituan. O foco da ação é a suspensão imediata da prática e a proibição do modelo de “compra intermediada”, por meio do qual estabelecimentos gastronômicos acabam sendo listados no aplicativo sem o consentimento prévio de seus proprietários.

A Xandô anunciou o fortalecimento do seu portfólio da família A2 com o lançamento do Creme de Leite Fresco Zero Lactose A2, voltado exclusivamente para o mercado de food service, atendendo estabelecimentos como restaurantes, bares, cafeterias, casas de bolo, padarias e gelaterias. O produto chega em embalagem de 1,01 kg com rótulo atualizado que destaca o selo A2 e a mensagem de fácil digestão.

Em Belo Horizonte, Minas Gerais, o bistrô Quintal com Chefs, localizado no bairro Savassi, prevê um crescimento de 20% na contratação do seu espaço para a temporada de confraternizações de empresas em relação ao ano passado. De acordo com levantamento da plataforma DataEventos, Minas Gerais registrou um crescimento de 14,86% nos eventos corporativos em 2025 na comparação com o ano anterior.

A chegada do fim do ano movimenta não só os restaurantes e consumidores, mas também o mercado de trabalho. Com o aumento esperado no fluxo de clientes para confraternizações, festas e encontros de fim de ano, redes de alimentação reforçam suas equipes para dar conta da demanda. O levantamento realizado pela CNDL (Confederação Nacional de Dirigentes e Lojistas) e pelo SPC Brasil, em parceria com a OfferWise, estima que comércio e serviços devem abrir cerca de 130 mil vagas temporárias e efetivas até o fim de 2026, 12 mil a mais que no ano anterior.

A 99Food, plataforma de delivery da 99, iniciou oficialmente suas operações em quatro municípios mineiros — Governador Valadares, Monte Carmelo, Patos de Minas e Patrocínio —, ampliando o acesso a comidas e bebidas e movimentando o mercado local com foco na qualidade da experiência. Com mais de 70 cidades atendidas no Brasil e já presente em localidades como Belo Horizonte, Betim e Contagem em Minas Gerais, a plataforma chega com uma ampla variedade de restaurantes cadastrados.

Supermercados e mercearias superaram os restaurantes como principal destino das transações com vale-refeição em 2025, concentrando 24% das compras na categoria, enquanto restaurantes responderam por 22% e redes de fast food por 19%, segundo o Panorama do RH 2026. Produzido pela Caju em parceria com o braço de inteligência Cajuína, o estudo reúne dados de mais de 59 mil empresas e 127 milhões de transações realizadas de janeiro a dezembro de 2025, apontando que as categorias de alimentação somaram mais de 104 milhões de compras.

O Senado aprovou a PEC que acaba com a escala 6x1, e bares e restaurantes já fazem as contas. Com a redução de 44 para 40 horas semanais sem corte de salário, a hora trabalhada fica cerca de 10% mais cara, e a Abrasel projeta alta de até 20% na folha dos estabelecimentos que abrem seis ou sete dias por semana, em um setor em que apenas 42% dos negócios operam com lucro.

No Dia Mundial da Alimentação, celebrado nesta sexta-feira (16), a discussão sobre o desperdício de alimentos ganha relevância sob a perspectiva da eficiência operacional e financeira de bares e restaurantes, visto que 7,9 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas no varejo e serviços de alimentação no Brasil, segundo dados do Relatório Diagnóstico sobre o tema.

A Abrasel lançou o guia "Proibição da escala 6x1", material gratuito que orienta empresas de alimentação fora do lar sobre as mudanças trazidas pela PEC 221/2019. O guia é destinado a donos e gestores de bares, restaurantes, lanchonetes, cafés, padarias e outros negócios do setor. A linguagem é direta, para que o empresário entenda em poucos minutos em que ponto está a mudança e o que fazer agora. Hoje, a jornada máxima segue em 44 horas semanais, com uma folga por semana. A emenda entra em vigor na data da publicação.