A Churrascaria Porcão celebra 23 anos em Belo Horizonte (MG) e inaugura uma nova fase digital. A casa reformulou seu site e lançou o Clube Meet, plataforma que integra a compra de vouchers para o rodízio com condições especiais, reservas por data e turno, opções de delivery e a linha de carnes e produtos da Boutique Porcão. O ambiente também reúne as propostas para o Réveillon. A iniciativa reforça o conceito Pasto ao Prato, que orienta a operação da marca e conecta a fazenda à mesa, com controle rigoroso que começa na genética e no manejo do rebanho.

No Dia Mundial da Alimentação, celebrado nesta sexta-feira (16), a discussão sobre o desperdício de alimentos ganha relevância sob a perspectiva da eficiência operacional e financeira de bares e restaurantes, visto que 7,9 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas no varejo e serviços de alimentação no Brasil, segundo dados do Relatório Diagnóstico sobre o tema.

A rede de pizzarias Pizza Prime faturou R$ 1,6 milhão desde o início da parceria com a companhia aérea Azul, em maio de 2025. No período, foram servidas mais de 324 mil fatias de pizza em voos internacionais, transformando o serviço de bordo em um novo canal de vendas para a marca. A operação começou como um projeto-piloto de dois meses, com previsão de distribuir 36 mil fatias, e ampliou sua atuação para destinos na Europa.

O Dia Mundial do Pão de 2026 marca uma mudança estrutural na panificação brasileira com a introdução da massa madre no pão francês, alimento que responde por 9,09% do faturamento das padarias do país, segundo o relatório Indicadores de Performance da Panificação, do Instituto IDEAL. Antes restrita a pães rústicos e de maior custo, a tecnologia de fermentação passa a ser aplicada no produto mais consumido da mesa nacional para aprimorar propriedades físicas, aromáticas, textura, conservação e constância do processo.

O MSP Estúdios e a Reserva Parque trazem para São Paulo uma nova experiência gastronômica inspirada no universo de Chico Bento. O Café do Chico Bento foi inaugurado na Casa do Caboclo, dentro do Parque da Água Branca, na Zona Oeste da capital paulista, reunindo gastronomia, entretenimento e elementos da cultura rural brasileira. Com um investimento estimado entre R$ 1,5 milhão e R$ 2 milhões, a inauguração do café faz parte de uma estratégia mais ampla da MSP Estúdios para expandir a presença de seus personagens em espaços físicos e experiências de entretenimento.

A Abrasel lançou o guia "Proibição da escala 6x1", material gratuito que orienta empresas de alimentação fora do lar sobre as mudanças trazidas pela PEC 221/2019. O guia é destinado a donos e gestores de bares, restaurantes, lanchonetes, cafés, padarias e outros negócios do setor. A linguagem é direta, para que o empresário entenda em poucos minutos em que ponto está a mudança e o que fazer agora. Hoje, a jornada máxima segue em 44 horas semanais, com uma folga por semana. A emenda entra em vigor na data da publicação.

Com a chegada do Natal, Réveillon e das confraternizações, restaurantes, hotéis, buffets, padarias e empresas de catering precisam se preparar para o aumento da produção. Planejamento, organização e soluções práticas são aliados para manter a qualidade e a eficiência durante esse período. Antecipar compras, avaliar o histórico de vendas e estimar a demanda, são ações que ajudam a organizar estoques de ingredientes, embalagens e materiais. Além disso, preparar previamente as etapas da produção otimiza o tempo da equipe e reduz imprevistos nos dias de maior movimento.

A rede de hamburguerias Cabana Burger preparou uma novidade como combo para o Mês das Crianças e acaba de lançar uma edição especial do Cabaninha, seu combo infantil, em parceria com o Hora do Mostarda, projeto que reúne cerca de 3,7 milhões de inscritos e mais de 2 bilhões de visualizações no YouTube. A novidade traz os personagens Mostarda, Sol e Lua para os restaurantes e reúne três opções de combos inspirados na animação. Todos acompanham bebida e um copo exclusivo, que poderá ser escolhido entre os três personagens.

O Tivoli Ecoresort Praia do Forte, localizado em Mata de São João, na Bahia, apresenta o Fish Lab by Tivoli, nova experiência gastronômica. O projeto aposta no mistério, com local do jantar divulgado apenas no momento da experiência e capacidade limitada a 8 convidados por noite em um balcão compartilhado. A proposta intimista e descontraída dispensa a formalidade de um jantar tradicional e conta com um menu degustação de oito etapas desenvolvido em parceria com a chef Karla Reboli, tendo como protagonistas pescados locais e sazonais.

A VPJ Alimentos lança a VPJ Online, plataforma B2B voltada para ampliar a distribuição de carnes e produtos superpremium para pequenas e médias operações de food service em São Paulo e Campinas (SP). Sem pedido mínimo e com entregas em até 72 horas, o novo canal atende estabelecimentos independentes como restaurantes, padarias e hamburguerias que compram em menor escala. A estratégia mira o mercado pulverizado brasileiro, que reúne 1,4 milhão de estabelecimentos de alimentação fora do lar, sendo que 89% faturam até R$ 360 mil por ano, conforme dados da Abrasel.

Enquanto o varejo em geral cresceu 4,2% no Dia das Crianças de 2026, os setores tradicionalmente ligados à venda de presentes registraram um recuo de 5,7%. Os dados mostram um Dia das Crianças diferente daquele que costuma movimentar o comércio de brinquedos, roupas e outros itens para presentear. A diferença aparece com clareza no desempenho dos segmentos. Enquanto bares e restaurantes cresceram 15,5%, o comércio especializado de alimentos registrou alta de 12,2% e os supermercados avançaram 6,4%.

O mercado global de ingredientes para panificação deverá movimentar US$ 41,49 bilhões até 2034, ante US$ 23,61 bilhões previstos para 2026. Os dados são da Fortune Business Insights, que projeta crescimento médio de 7,3% ao ano no período. A expansão é associada à procura por novos produtos, ao consumo de alimentos embalados e às mudanças nos hábitos alimentares.

O Breaca Bar, em São Paulo, recebe nesta quinta-feira (15) mais uma edição do Arô Feat, que une gastronomia e música em uma experiência cultural. A chef Amanda Vasconcelos assina um menu especial inspirado na Amazônia, com opções que vão de petiscos a pratos mais elaborados, como bolinho de pirarucu, coxinha de frango com jambu, croquete de cogumelos e caldinho de peixe com tucupi.

A Reforma Tributária não deve ser encarada apenas como uma mudança na forma de recolhimento de impostos. Para setores como o de alimentação corporativa, a transição para o IBS e a CBS pode alterar a própria lógica de formação de custos, precificação e negociação de contratos. Esse movimento exige das empresas uma mudança de perspectiva. O preço de uma refeição corporativa não é determinado apenas pelo valor dos alimentos ou pela mão de obra envolvida na operação.

Entre 22 e 25 de outubro, São Paulo recebe a 18ª edição do Wine Weekend São Paulo Festival, que transforma a Praça Alexandre de Gusmão, ao lado do Parque Trianon, em São Paulo, em um grande ponto de encontro para os apaixonados por vinho e curiosos que querem descobrir esse universo. O evento celebra sua “maioridade cultural” reunindo degustações, gastronomia, música, arte e lifestyle em uma experiência urbana no coração da cidade, aproximando produtores e consumidores e oferecendo novas descobertas para todos os paladares.

O Cão Véio, pub gastronômico, lançou quatro novos drinques em parceria com o bartender Jean Ponce, do Guarita Bar, em Pinheiros, São Paulo. A carta traz combinações de destilados e ingredientes brasileiros, com nomes inspirados no universo canino que caracteriza a marca.