A Sterna Café investe em uma nova foma de consumir café e apresenta o Affogato Tiramisu como novidade para o cardápio de primavera e início de verão, combinando sorvete de creme, cream cheese com chantilly, bolacha champanhe e espresso. A bebida estará disponível em todas as lojas da rede a partir de 1º de outubro até 31 de dezembro de 2026.

O município de Presidente Getúlio, em Santa Catarina, realizará o 1º Circuito Gastronômico de Presidente Getúlio entre os dias 20 de outubro e 15 de novembro nos estabelecimentos participantes. Com o conceito “Do Campo à Mesa”, a iniciativa reúne 14 empreendimentos locais e busca ampliar a conexão entre gastronomia, produção local, turismo, cultura e desenvolvimento econômico. A culinária da região carrega referências da herança suíço-germânica e de outras influências europeias, além de relação com a agricultura familiar.

O Tribunal de Justiça de São Paulo (TJSP) derrubou por unanimidade as cláusulas de banimento impostas pela 99Food a restaurantes para impedi-los de trabalhar com a Keeta, plataforma pertencente à chinesa Meituan que opera no Brasil desde 2025. Com validade em todo o território nacional, a decisão foi relatada pelo desembargador Rômolo Russo e acompanhada pelos desembargadores Jorge Tosta e Grava Brasil, que consideraram as cláusulas ilegais e caracterizadas como naked restraint (restrição à concorrência).

A Cacau Show abre, nesta quinta-feira (1º), uma nova Mega Store na Grande Vitória, no Espírito Santo. Com 206 m², a unidade contará com cafeteria, área com mesas e cadeiras para consumo interno e terminais de autoatendimento para agilizar os pedidos. Além dos chocolates da empresa, os visitantes poderão conferir no menu opções como cafés, sobremesas, sorvetes, salgados, waffles e milkshakes.

O Bob's entrou no hype do Morango Cravejado e decidiu transformar a tendência em produto com o lançamento do Milk Shake de Morango Cravejado. Em uma licença poética com a versão que deu origem ao hype, cuja crocância vem da camada de açúcar, o Bob’s traz o Crocante, ingrediente já consolidado na rede, para reproduzir essa textura. A receita foi desenvolvida a partir de ingredientes e da estrutura já presentes na operação das lojas.

Durante o ano, o café vira protagonista duas vezes. O Dia Nacional do Café é comemorado em 24 de maio, encerrando o mês com a bebida no centro das atenções. Alguns meses depois, uma nova celebração: é a vez do Dia Internacional do Café, comemorado nesta quinta-feira, dia 01 de outubro. A data é oficialmente reconhecida pela Organização Internacional do Café. De acordo com um levantamento da aiqfome no interior, o brasileiro gasta R$26,37 por ano com o "ouro negro". O perfil do consumidor também vem mudando, impulsionado principalmente pelos jovens, que seguem explorando novas formas de consumo — inclusive versões geladas.

O Supernosso realiza a segunda edição do Festival de Primavera no sábado (10). O evento é gratuito e reúne vinhos, gastronomia, música e atrações para toda a família. A feira será das 12h às 19h, na praça da Filarmônica, no Barro Preto, em Belo Horizonte (MG). A expectativa é receber cerca de 7 mil participantes ao longo do dia. Entre os destaques estão as barracas próprias do Supernosso, com vinhos — que terá uma área dedicada à comercialização de mais de 200 rótulos — sushi, padaria, queijos e frios e flores.

O Shopping Del Rey celebra a chegada da primeira unidade da Fazenda Churrascada em Minas Gerais. Reconhecida por transformar o churrasco em uma experiência completa de gastronomia, entretenimento e convivência, a marca escolheu Belo Horizonte para iniciar sua expansão no estado. O restaurante já está em construção e ocupará um espaço no 1º piso do empreendimento. A operação combinará gastronomia especializada em carnes, ambiente inspirado em fazendas do interior, ativações de marcas e programação de entretenimento.

O Shopping Metrô Santa Cruz, localizado na Vila Mariana, realiza entre os dias 15 de setembro e 15 de outubro a terceira edição da campanha Sabor em Dobro, em que o cliente compra um item participante e ganha outro igual mediante resgate no aplicativo do Programa de Benefícios. A ação reúne uma ampla lista de operações do mix gastronômico do empreendimento, incluindo A Chapa, American Cookies, B.LEM, Baked Potato, Boali, Cacau Show e Chocolates Brasil Cacau.

O prazo para que microempresas e empresas de pequeno porte formalizem algumas decisões importantes para 2027 relacionadas ao Simples Nacional e à Reforma Tributária do Consumo termina nesta quarta-feira (30). A data é especialmente relevante para bares e restaurantes que precisam solicitar ingresso ou reingresso no regime ou avaliar a forma de recolhimento do IBS e da CBS. Para as empresas que atualmente não estão no Simples Nacional e desejam ingressar no regime em 2027, a solicitação deve ser feita até 30 de setembro. A opção, se deferida, terá efeitos a partir de 1º de janeiro de 2027.

Uma pesquisa da Abrasel revela que a estrutura infantil já está presente em pouco mais de 1/4 dos estabelecimentos de alimentação fora do lar. Paralelamente, dados do Panorama da experiência do cliente em bares e restaurantes no Brasil, analisados pela Falaê, indicam que mais de 76% dos pedidos por espaço kids partem de consumidores entre 25 e 45 anos, com liderança do público de 35 a 45 anos. Na Que Doce, localizada na Urca (RJ), o espaço foi implantado há quatro anos por solicitação dos clientes, resultando no aumento da frequência de famílias e na indicação por boca a boca.

Um levantamento da Abrasel SP em parceria com a Goomer, baseado em dados de pedidos entre 1º de julho e 20 de setembro de 2026, mostra o impacto do clima no setor de alimentação da capital paulista. Em dias de chuva leve ou moderada, o atendimento presencial não apresentou impacto significativo, enquanto sob precipitações superiores a 20 milímetros o fluxo nos estabelecimentos recuou, em média, 34,4%. Entre as operações afetadas, o Esquina do Souza teve queda de faturamento entre 30% e 40%.

Um levantamento exclusivo realizado pela Falaê, plataforma de experiência do cliente, aponta o impacto direto da escuta ativa no salão sobre a reputação online no setor de food service. O estudo analisou o comportamento de cinco operações gastronômicas de diferentes regiões do país — Maledita Pizzaria (ES), Cantina do Délio (PR), Água Doce Cachaçaria (SP), Dom Hélio e Bibi Sucos (RJ) —, comparando os períodos iniciais de monitoramento com as janelas mais recentes encerradas em setembro de 2026.

O restaurante Sal Gastronomia, do chef Henrique Fogaça, passa a oferecer duas versões de menu degustação na unidade do Shopping Cidade Jardim, em São Paulo. Os dois cardápios reúnem opções de entrada, prato principal e sobremesa e estão disponíveis exclusivamente no jantar. Em seis tempos, a novidade já está disponível para mesas de até oito pessoas.

A Gelateria São Paulo faz o encontro entre o queijo e a fruta em uma versão gelada. A marca lança Gorgonzola Piccante DOP com Pera Williams, novo sabor produzido em microlote e disponível nas vitrines por tempo limitado. O protagonista da receita é um Gorgonzola Piccante DOP produzido na Lombardia, no norte da Itália. De sabor mais pronunciado e massa mais firme e quebradiça do que a versão Dolce, o Piccante encontra na pera um contraponto.

O setor de bares e restaurantes deve fechar 2026 com faturamento de R$ 540 bilhões, o que representa uma alta de cerca de 9% sobre os R$ 495 bilhões de 2025 e supera os R$ 455 bilhões registrados em 2024, segundo projeções da Abrasel. O Índice Abrasel-Stone de agosto apontou alta de 7,4% nas vendas em relação ao mesmo mês do ano anterior, marcando o 11º mês seguido de crescimento anual, com avanço em 23 dos 24 estados acompanhados e liderança da região Nordeste (10,3%).