Fábrica de Bolo Vó Alzira acelera expansão em SP e mira 400 lojas em 2027

 A Fábrica de Bolo Vó Alzira, rede carioca de franquias, acelera a expansão no estado de São Paulo para ultrapassar 400 lojas no país em 2027. Hoje a marca soma 320 unidades, com 355 já assinadas: 190 no Rio de Janeiro, 100 em São Paulo e 30 nos demais estados. Na capital paulista, onde já são 56 franquias, a rede mira regiões de alto fluxo, como as zonas Sul e Oeste, e prevê dez novas lojas até dezembro. Na região metropolitana, o foco é Guarulhos e cidades vizinhas, e no interior, municípios com mais de 70 mil habitantes. A partir de 2027, a expectativa é fazer de 40 a 50 aberturas por ano. Com faturamento na casa dos R$ 300 milhões em 2025, a rede pretende crescer 20% até dezembro de 2026 e chegar a R$ 400 milhões em 2027.

Expansão Acelerada

 Para sustentar o crescimento, a rede inaugurou uma cozinha laboratório e uma nova sede no Rio de Janeiro, e prepara a ampliação da fábrica no Espírito Santo para atender ao aumento de cerca de 30% no volume previsto para 2027. Em tecnologia, a rede lançou a IA Trinity, desenvolvida pela TI da franqueadora, que analisa vendas, compras, checklists, comunicação e pedidos, e já recebeu R$ 1,2 milhão em investimentos. Para reforçar a presença em shoppings e supermercados, criou o modelo PDV, um carrinho sem produção no ponto de venda, com menor custo de locação, oferecido a franqueados com loja vinculada.

 “A marca já se consolidou no Rio de Janeiro, onde nasceu, e agora cresce pelo país. Chegamos ao Nordeste via Recife. São Paulo é um mercado estratégico e onde há muito potencial para o negócio. Nosso público-alvo vai da dona de casa até jovens empreendedores”, afirma Tatiana Lanna, CEO da Fábrica de Bolo Vó Alzira.