Itens presenteáveis e indulgência: Mercado de panetones acelera no fim do ano e mobiliza indústria e varejo

 A panificação ganha forte demanda no fim de ano, impulsionada sobretudo pela chegada dos panetones às gôndolas dos supermercados. Segundo dados da Worldpanel by Numerator, divulgados pela Abimapi (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), o mercado brasileiro de panetones movimentou R$ 1,36 bilhão entre outubro de 2025 e janeiro de 2026, com um crescimento de 3,5% em faturamento. No período, foram vendidas 50 mil toneladas, com presença do produto em 63% dos lares brasileiros. O Natal permanece como a data mais relevante para indústrias e varejo, concentrando o pico de consumo. Mas algumas redes fogem da sazonalidade tradicional. A Coop, por exemplo, mantém a produção e a venda de panetones durante todo o ano. "Essa é uma categoria muito importante para a Coop e faz parte da nossa história. No fim do ano, claro, tudo ganha outra proporção. A produção aumenta, as lojas ganham mais exposição, decoração e a categoria passa a ocupar muito mais espaço. Este ano começamos esse movimento já em setembro. Para nós, panetone não começa no Natal. No Natal, ele ganha escala", afirma Eliana Santos, gerente de Produção da Central de Panificação da Coop.

Tendências para 2026

 Em entrevista ao Jornal Giro News, Luciana Contarini, Diretora de Marketing e Comunicação da Abimapi, comentou algumas das principais tendências da categoria apresentadas no Salão do Panetone, realizado pela entidade no fim de agosto. "Notei uma presença forte dos itens presenteáveis, especialmente os panetones premium de maior valor agregado. Isso envolve desde sabores e recheios com ingredientes nobres, como avelã, trufado e limão-siciliano, até embalagens mais sofisticadas e brindes segmentados. Observamos que a categoria cresceu ao agregar mais valor, o que também impulsiona o varejo", analisa a diretora. O segmento de panetones recheados destaca-se como o de maior crescimento no consumo, registrando um ganho de +4,5% em volume.

Expectativas do Setor

 Apesar dos desafios, alguns players encaram a sazonalidade com otimismo e aceleraram ainda mais a produção para este ano. A Cacau Show, por exemplo, aumentou em 20% a produção de panetones para o Natal de 2026, passando de 10 milhões de unidades produzidas no ano passado para mais de 12 milhões neste ano. Fabricados na unidade da companhia em Linhares (ES), os panetones da primeira fornada começaram a ser comercializados no fim de setembro. Os produtos serão distribuídos para as mais de 4.700 lojas da empresa, no e-commerce e por meio da rede de revendedores em todo o país. Segundo Daniel Roque, vice-presidente de Negócios da Cacau Show, a antecipação permite acompanhar o comportamento dos consumidores antes do período de Natal - uma das datas mais estratégicas do calendário da companhia.

Expectativas Para o Fim do Ano

 Do lado da indústria, a temporada de Natal vem ganhando relevância para a Arcor nos últimos anos, acompanhando o crescimento da categoria. Hoje, esse período já representa uma fatia importante do faturamento anual da empresa. "O trabalho para a temporada natalina começa com antecedência e em parceria com o varejo. Parte das negociações e oportunidades de destaque no ponto de venda já é planejada dentro dos planos conjuntos de negócio (JBP) que mantemos com as principais redes, buscando garantir uma boa execução durante um período tão relevante para a categoria", comenta Victor Ribas, Gerente de Produto da Arcor do Brasil. A expectativa da Arcor é acompanhar o ritmo do mercado, alcançando cerca de 5% de crescimento. Na Coop, os trabalhos começaram mais cedo e, já em setembro, o volume de panetones ultrapassou 70 mil unidades fabricadas. Este ano, a rede está trabalhando com aproximadamente 500 toneladas, reforçando a equipe com 35 novos colaboradores e antecipando o preparo das unidades. A rede prevê grande procura do público não apenas pelos recheados, mas também pelas opções zero açúcar e infantis, mantendo-se sempre atenta às preferências do cliente.