A panificação ganha forte demanda no fim de ano, impulsionada sobretudo pela chegada dos panetones às gôndolas dos supermercados. Segundo dados da Worldpanel by Numerator, divulgados pela Abimapi (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), o mercado brasileiro de panetones movimentou R$ 1,36 bilhão entre outubro de 2025 e janeiro de 2026, com um crescimento de 3,5% em faturamento.

A Cacau Show aumentou em 20% a produção de panetones para o Natal de 2026, passando de 10 milhões de unidades produzidas no ano passado para mais de 12 milhões neste ano. Fabricados na unidade da companhia em Linhares (ES), os panetones da primeira fornada já começaram a ser comercializados. Os produtos estão disponíveis nas mais de 4.700 lojas da empresa, no e-commerce e por meio da rede de revendedores em todo o país. Segundo Daniel Roque, vice-presidente de Negócios da Cacau Show, a antecipação permite acompanhar o comportamento dos consumidores antes do período de Natal - uma das datas mais estratégicas do calendário da companhia.

Incentivada pelo crescimento dos itens presenteáveis na categoria de panetones, a Panco expandiu seu portfólio natalino para este ano com novidades colecionáveis. Além dos Panettones Tubolatas nas versões Frutas e Gotas de Chocolate (750g), a marca lança o Mini Panettone Gotas de Chocolate (80g), que acompanha uma miniatura surpresa do mascote Panquinho. Ao todo, são seis personagens colecionáveis: rena, soldadinho de chumbo, papai noel, duende, boneco de neve e biscoito.

Impulsionada pela integração com a Wickbold, o Grupo Bimbo anunciou recentemente o retorno ao mercado brasileiro de panetones para a temporada de Natal, apostando em um portfólio multimarcas. “A escuta ativa do consumidor mostrou que o panetone está associado a diferentes ocasiões de consumo e possui um forte componente emocional. O produto está presente na ceia, no café da manhã, em visitas, confraternizações e como opção de presente. Essa compreensão orientou a construção de um portfólio multimarcas, capaz de atender diferentes perfis de consumidores e momentos de consumo. A estratégia também considera tendências como a busca por maior qualidade percebida, a premiumização, a inovação em sabores e a valorização de experiências diferenciadas”, afirma André Ramello.

Com opções sem glúten, sem leite e sem lactose, a marca Grani Amici, que celebra 15 anos no mercado, apresenta um rebranding na linha de panetones, que ganhou novas embalagens. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, Graziela Luchini, Sócia Presidente e Fundadora da Grani Amici, comenta sobre as apostas para o portfólio natalino. "Este ano, trouxemos uma grande novidade, já que somos uma empresa dedicada a produtos sem glúten e sem leite. Os panetones de frutas e de gotas agora acompanham um sachê de geleia, o que garante um toque especial ao sabor. Essa mistura de texturas entre a massa sem glúten e a geleia agrega ainda mais prazer ao consumo.”

Segundo o Brand Footprint Panetones 2026, da Worldpanel by Numerator, 62,4% dos lares brasileiros compram panetones. No entanto, a categoria registrou queda de 3,8% em Consumer Reach Points (CRP) e retração de 3,4% em volume na comparação com o período anterior. Em média, os consumidores levam três unidades de duas marcas diferentes. E, enquanto as líderes conseguiram manter a lealdade mais estável, 17 das 20 principais marcas registraram queda nesse indicador.

Após o período de Natal, os alimentos sazonais como panetones, chocolates e kits festivos acabam sendo descartados ou vendidos abaixo do custo, o que impacta o CMV e reduz a rentabilidade da indústria. Para mudar esse cenário, a Food To Save oferece com soluções práticas para empresas, transformando excedentes em receita. Através do Aplicativo, as marcas podem oferecer aos consumidores ofertas de 'Sacolas Surpresa', compostas por alimentos próximos à validade ou fora do padrão estético aptos para consumo com descontos. Isso garante economia para os clientes e maior rentabilidade para os estabelecimentos, além de uma relação mais sustentável entre produção e consumo.

O consumidor brasileiro está reformulando as celebrações de fim de ano em busca de conveniência, com isso as ceias compactas com pratos prontos, porções menores e cortes fracionados ganham cada vez mais espaço. Essa tendência vem se refletindo diretamente nas lojas do GPA, que traz para a temporada novidades para atender às necessidades das pequenas celebrações.

O Brasil exportou 5,2 mil toneladas de panetones em 2024, o que representa um faturamento de USD 21,2 milhões (cerca de R$ 121,9 milhões). Os dados são da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (Abimapi). Rodrigo Iglesias, Diretor Internacional, explica que o panetone é o quarto produto mais relevante da pauta exportadora da cesta Abimapi, logo atrás dos biscoitos.

A categoria de panetones movimentou R$ 1,2 bilhão entre novembro de 2024 e janeiro de 2025, com crescimento de 29,6% em valor e 7,3% em volume, totalizando 49,7 mil toneladas vendidas no período. A penetração aumentou 1,6 ponto percentual, alcançando 62,9% dos lares brasileiros. Os dados são da Kantar e foram encomendados pela Abimapi (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados).

O Grupo Marilan anuncia a aquisição da Siena Alimentos, indústria com mais de 40 anos de experiência na produção de panettones, responsável pela marca Festtone. Segundo a empresa, a operação reforça seu plano de crescimento, que, nos últimos anos, envolveu a construção de uma fábrica em Igarassu (PE) e a aquisição das empresas Casa Suíça e Top Cau.

De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (Abimapi), o setor espera crescimentos de 3% a 5% no volume de vendas e de 5% a 8% no faturamento de panetones em 2024.

Atenta ao potencial da temporada de Natal 2024, a Panco apresenta ao mercado sua grande novidade: o Panettone sabor inédito Damasco, Doce de Leite e Castanha-do-Pará. Disponível em embalagem de 550g, o lançamento passa a fazer parte da linha de Panettones Especiais. A empresa também lança o Panettone Mini Gotas de Chocolate (80g), que vem para complementar o portfólio da marca. Confira a linha completa!

A marca apresenta um lançamento exclusivo que combina a excelência da fermentação 100% natural com sabor inovador, o Panettone Recheado Torta de Limão, que chega às gôndolas em embalagem com 400g.

A marca do Grupo Marilan investe em lançamentos inovadores e sabores irresistíveis, além de apresentar o rebrading da marca, e o novo conceito criativo para as embalagens, trazendo muito mais elegância. Confira!

Para esse período de sazonalidade, o Covabra Supermercados investe no aumento da produção de panetones de fabricação própria com insumos importados e fermentação natural. Com isso, a rede espera crescer 12% em comparação ao mesmo período de 2022. Segundo o Covabra, entre os meses de novembro e dezembro, se vende a quantidade equivalente a 10 meses do ano. "Em algumas unidades, é necessário produzir aproximadamente 400 panetones por dia. E o sabor mais vendido na rede é o com gotas de chocolate, que representa 55% do total", comenta Éder Mendonça, gerente do setor de padaria.