A escola Le Cordon Bleu em São Paulo recebe, nos dias 29 e 30 o padeiro francês Frédéric Hoël. Ele integra o corpo docente da matriz do liceu culinário parisiense e chega a São Paulo para conduzir duas aulas de panificação. Na primeira, com duração de seis horas, os alunos colocam a mão na massa e aprendem técnicas como de recheio e forneamento. No segundo encontro, entre 9h e 12h, os participantes acompanham de perto o processo de criação de Frédéric.

Como parte de sua expansão no segmento de marcas próprias, o Assaí anuncia novos produtos da categoria de panificação. A novidade inclui pão de forma tradicional (400g), pão de forma 40% integral (400g) e bisnaguinha tradicional (300g). O objetivo é ampliar a presença do atacarejo em categorias de alta recorrência de compra e forte presença na rotina de consumo das famílias. “A entrada no segmento de panificação fortalece nossa atuação em uma categoria presente na rotina das famílias, oferecendo uma escolha vantajosa para o público com produtos que aliam uma qualidade surpreendente, praticidade e preços acessíveis”, afirma a diretora de Marcas Próprias do Assaí Atacadista, Loiane Silveira.

Levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Café indica que o país conta atualmente com cerca de 3,5 mil cafeterias em operação, evidenciando a consolidação desses estabelecimentos como espaços de convivência, encontro e conexão. O avanço das cafeterias no Brasil reflete uma mudança no comportamento de consumo e abre espaço para a atuação de indústrias do setor, como a Ireks do Brasil, que acompanham essa transformação ao desenvolver soluções voltadas à panificação e confeitaria.

A Artesano, marca líder no segmento de pães artesanais da Bimbo Brasil, inaugurou a Casa Artesano, um espaço inédito em São Paulo que transforma seus produtos em experiências gastronômicas e convida o público a experimentar, na prática, a versatilidade do portfólio. A proposta central da casa é traduzir a essência da marca em experiência, criando um espaço de imersão na marca que estimula descobertas e novas formas de viver o sabor.

Serão apresentadas soluções aplicáveis a supermercados, padarias e áreas de conveniência, com foco na otimização de processos, redução de perdas e maior previsibilidade na produção. A abordagem considera a rotina do varejo, que demanda agilidade no atendimento e consistência na entrega.

No dia 5 de maio, São Paulo sedia a 1ª edição do Concurso da Melhor Baguete de Tradição Francesa e do Melhor Croissant do Brasil, parte do Prêmio Taste France – Boulangerie. A iniciativa, anunciada pela Embaixada da França no Brasil e pela Business France, conta com o patrocínio estratégico da Lesaffre, multinacional francesa, referência global em fermentação e microrganismos.