Padaria conquista pódio em concurso de pão francês com apoio da Emulzint

  A Panificadora Taquari conquistou o primeiro e o segundo lugares no Concurso Melhor Pão Francês de Teresina 2026, realizado pelo Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria de Teresina (Sindpan), com correalização do Sebrae no Piauí. A competição reuniu 50 padarias da capital e teve seus vencedores anunciados em 22 de outubro. Atendidas pela Emulzint Zeelandia, as duas unidades premiadas ficam na Rua Poeta Hermes Vieira (1º lugar) e na Avenida Zequinha Freire (2º lugar). O concurso avaliou características como aparência, formato, crocância da crosta, textura do miolo, aroma e sabor, seguindo os critérios da norma ABNT NBR 16170, além de aspectos relacionados à experiência de compra dos consumidores.

Qualidade na Panificação

  O pão francês tem participação importante no faturamento das padarias piauienses. Segundo dados do Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal), divulgados pelo Sebrae no Piauí, o setor de panificação movimentou R$ 1,6 bilhão no estado em 2025, dos quais aproximadamente R$ 200 milhões vieram da comercialização do pão francês. Desse total, cerca de R$ 87 milhões foram movimentados em Teresina, onde o pão francês representou aproximadamente 12,4% do faturamento do setor de panificação, de R$ 700 milhões em 2025, com aproximadamente 4 milhões de quilos do produto comercializados no ano. A qualidade do pão francês depende de cuidados com o preparo, fermentação e forneamento, e a Emulzint Zeelandia atua junto às padarias com soluções para panificação e acompanhamento técnico, fornecendo o melhorador ZEA F utilizado pela Panificadora Taquari.