A Fornada Padaria se posiciona como um dos endereços que representam a nova fase da panificação, já que o café da manhã deixou de ser apenas uma refeição rápida para se tornar uma verdadeira experiência gastronômica. Em São Paulo, uma nova geração de padarias artesanais vem ganhando destaque ao apostar em fermentação natural, ingredientes orgânicos e menus que vão do brunch ao almoço, acompanhando o estilo de vida de um público cada vez mais atento à qualidade e à origem dos alimentos.
22/04/26
O grupo italiano IRCA inicia sua operação no Brasil levando ao setor de food service um portfólio europeu composto por marcas globais. Com uma oferta integrada, a empresa se posiciona como parceira de confeitarias, padarias e restaurantes, apoiando a melhoria de processos, qualidade e padronização. “A entrada no Brasil faz parte do movimento global da IRCA Group de expandir sua presença em mercados estratégicos fora da Europa e dos Estados Unidos. Além disso, o Brasil atravessa uma fase de crescimento de produtos premium e de maior valor agregado, justamente o território no qual o grupo se diferencia globalmente”, conta Plínio Freitas, vice-presidente LATAM do grupo, em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service.
16/04/26
A Padaria Brasileira deu início à sua campanha de Dia das Mães, com o tema “Mãe, nosso presente diário”, que reforça a importância dos gestos cotidianos de carinho. A ação convida os clientes a celebrarem a data com experiências que vão desde o café da manhã até refeições completas em família. A campanha ganha ainda mais força com a ampliação do portfólio de cestas, como as versões “Doces Momentos” e “Amanhecer”, que oferecem composições completas com frutas, frios, confeitaria e bebidas.
04/05/26
O Tribunal do Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) reprovou dois potenciais compradores apresentados pela Bimbo para a aquisição da marca Nutrella. A decisão, tomada na última quarta-feira (08), seguiu uma recomendação da Superintendência-Geral, que entendeu que os interessados não cumpriram os requisitos do acordo antitruste firmado no ano passado. Os nomes das empresas foram mantidos em sigilo e, com o veto, o processo de venda da marca continua aberto para novas propostas.
09/04/26
O setor de panificação e confeitaria no Brasil registrou faturamento de R$ 164,12 bilhões em 2025, um crescimento de 6,80% em relação ao ano anterior, consolidando sua participação de 1,29% no PIB nacional. Os dados, divulgados pelo Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal), evidenciam a relevância de um dos mercados mais capilares do país, que atende diariamente cerca de 47,5 milhões de consumidores. Apesar do avanço expressivo, o crescimento foi impulsionado principalmente pelo aumento do ticket médio, que subiu 5,46%, atingindo R$ 36,61 por visita.
01/04/26
A Prática, líder em soluções para gastronomia e panificação, levou à SRE Trade Show temas fundamentais e extremamente relevantes para o momento do varejo. A empresa destacou suas soluções para atender essas principais necessidades que o mercado brasileiro possui atualmente.
23/03/26
A Emulzint Zeelandia anuncia, com exclusividade ao Giro News Food Service, o lançamento da nova fórmula do seu Pão Australiano. A iniciativa faz parte da estratégia da empresa de atualizar seu portfólio, alinhado tradição e inovação às demandas do setor de panificação e produtividade do varejo alimentar. Entre os principais avanços da reformulação está a ampliação da validade da receita pronta, que passa de três para dez dias. O ganho técnico permite maior flexibilidade no planejamento da produção, melhora a gestão de estoque e reduz o risco de desperdícios, sem comprometer a qualidade do produto exposto em balcões e gôndolas.
05/03/26
A Bom Princípio Alimentos inicia o ano com uma estratégia voltada à expansão de sua atuação no mercado de food solution, direcionado ao fornecimento para confeiteiros, pizzarias e indústrias, apostando em praticidade e alinhamento às novas demandas do setor. Referência em fabricação de recheios, a marca destaca entre os lançamentos a introdução das pastas de frutas em bisnagas de 1,01 kg. Elaboradas com as próprias frutas, as pastas foram pensadas para garantir porcionamento preciso, minimizar desperdícios sem escorrer e tornar a rotina dos profissionais mais eficiente.
03/03/26
A padaria artesanal Panni anuncia sua segunda unidade em Gramado (RS), ampliando sua atuação na Serra Gaúcha. O novo espaço destaca os pães de fermentação natural e suas opções para brunch all day. A rede também oferece no cardápio croissants, em versões doces e salgadas, além de receitas autorais como os cannelés franceses e outros itens conhecidos de padaria. A experiência se completa com sucos, cafés especiais, quentes ou gelados. Segundo a padaria, essa inauguração representa a oportunidade de aproximar ainda mais o público do processo artesanal que é a essência da marca.
25/02/26
Neste ano, a Petry Sabores iniciou um movimento estratégico de expansão industrial com a ampliação da capacidade produtiva da unidade de Presidente Lucena (RS). Essa iniciativa é resultado de investimentos com destaque para a linha Food Service, que recebeu aportes superiores a R$ 4 milhões. Com isso, a linha passou por uma reformulação, com ajustes focados na intensificação do sabor, melhoria do desempenho técnico e maior estabilidade dos produtos, além da renovação da identidade visual. Entre os lançamentos estão os recheios e coberturas forneáveis da linha de chocolates. Segundo a empresa, esses itens possuem resistência ao calor, mantendo sabor, cremosidade e estrutura mesmo após processos de forno ou congelamento, suportando temperaturas de até 180°C.
19/02/26
