A Nita aproveita a FIPAN 2026 para reforçar sua estratégia de crescimento com a inauguração do Nita Lab, hub de inovação instalado em Pinheiros, na capital paulista, e a parceria com a austríaca Backaldrin, fabricante de misturas e ingredientes para panificação presente em mais de 120 países. Com investimento superior a R$ 5 milhões, o novo espaço reunirá treinamentos, demonstrações técnicas, aulas e eventos voltados à qualificação de profissionais e ao desenvolvimento de soluções para o setor.

São Paulo recebe pela primeira vez o Bakery, Confectionery & Chocolate Forum (BCi Forum) — um dos principais encontros internacionais dedicados à inovação, tendências e transformação dos mercados de panificação, confeitaria e chocolate. O evento, que foi criado na Itália há mais de duas décadas, chega ao Brasil trazido pela Puratos, multinacional líder global em inovação para o setor, reunindo CEOs, executivos, especialistas e formadores de opinião.

A Indumak participa da FIPAN 2026 e leva soluções voltadas à automação da indústria de panificação, confeitaria e food service. Um dos destaques será a Empacotadora MG-250, equipamento que alia tecnologia, eficiência operacional e excelente custo-benefício. Desenvolvida para facilitar a operação e maximizar a produtividade, a máquina conta com quadro de solda servo acionado, que proporciona maior precisão, confiabilidade e estabilidade durante o processo de empacotamento.

A AB Mauri, empresa de soluções para panificação e confeitaria, apresenta novidades do portfólio, serviços e tecnologia voltadas ao setor na FIPAN 2026. Durante a feira, a empresa destacará as principais tendências do mercado, lançamentos e soluções para auxiliar no crescimento dos negócios dos clientes e parceiros. Nesta edição, a AB Mauri reunirá soluções que atendam desde a panificação artesanal até a industrial, integrando assim produtos e serviços do portfólio da empresa.

A M. Dias Branco apresenta na FIPAN 2026 seu principal lançamento: a pré-mistura para pão francês Do Padeiro Mix, desenvolvida para padarias profissionais, com foco em padronização, rendimento e praticidade. No evento, a companhia também apresentará novidades das marcas Adria, que estreia farinhas de trigo de 5 kg nas versões Premium, Pastel e Pizza, além da farinha Tradicional Tipo 1 em embalagem sustentável, e Puro Sabor e Isabela, que chegam com identidade visual renovada.

A contagem regressiva para a FIPAN 2026 chegou à reta final. A maior feira do Brasil dedicada à panificação, confeitaria e food service acontece de 21 a 24 de julho, no Expo Center Norte, em São Paulo. Realizado pelo Sampapão, o evento reúne cerca de 59 mil visitantes, 450 expositores e 1.700 marcas. A programação ainda inclui o 6º Congresso FIPAN, que traz o tema "O Novo Consumo" e nomes como Diego Barreto (iFood) e Paulo Camargo (ex-McDonald's/Méqui).

A panificação brasileira vive um momento de transformação que vai além do crescimento. Em 2025, o setor atingiu um faturamento de R$ 164,12 bilhões e passou a representar 1,29% do PIB nacional, atendendo diariamente cerca de 47,5 milhões de consumidores, segundo levantamento do Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação (Ideal). Os números mostram a força da categoria, mas revelam algo ainda mais relevante sobre a forma como esse crescimento está acontecendo.

O setor de padarias tem encontrado novas formas de aumentar eficiência operacional e melhorar margens ao lidar com um desafio antigo: o desperdício de alimentos no fim do dia. Produtos como pães, doces e itens de vitrine que não são vendidos dentro do prazo comercial acabam, muitas vezes, descartados, gerando perda de receita e aumento de custos operacionais.

A Emulzint Zeelandia irá protagonizar palestras e demonstrações em três grandes espaços da FIPAN 2026 (Feira Internacional da Indústria de Panificação e Confeitaria) nos dias 22 e 23 de julho. O objetivo da empresa no evento é mostrar aos padeiros e confeiteiros como unir a análise do comportamento do consumidor à técnica necessária para melhorar os negócios.

A escola Le Cordon Bleu em São Paulo recebe, nos dias 29 e 30 o padeiro francês Frédéric Hoël. Ele integra o corpo docente da matriz do liceu culinário parisiense e chega a São Paulo para conduzir duas aulas de panificação. Na primeira, com duração de seis horas, os alunos colocam a mão na massa e aprendem técnicas como de recheio e forneamento. No segundo encontro, entre 9h e 12h, os participantes acompanham de perto o processo de criação de Frédéric.

A Harald amplia a linha Inovare com o lançamento de embalagens de 1kg nas versões Ao Leite, Branco e Intenso. A novidade chega para atender confeiteiras, empreendedoras e operadores do food service que buscam mais flexibilidade, praticidade e eficiência na rotina de produção. Antes disponível apenas em embalagens de 2kg, a linha ganha agora um formato intermediário, pensado para facilitar o acesso ao produto e reduzir a barreira de experimentação.

A procura crescente por alimentos artesanais e de fermentação natural motivou a Central de Panificação da Coop (CPAN), localizada em Mauá, a ampliar seu portfólio de produtos para a temporada de inverno. As novidades incluem uma linha de pães rústicos de fermentação natural e a reformulação de receitas tradicionais já comercializadas pela rede. A nova linha da marca própria Delícias da Coop chega às lojas em quatro versões: azeitona, vinho com passas, nozes com passas e multicereais.

A Prática demonstrou na Apas Show 2026 suas principais soluções voltadas a benefícios, lucratividade e rentabilidade para o segmento supermercadista. Um dos pontos destacados no evento é o quanto a empresa oferece oportunidades para o mercado melhorar seus índices de perdas. Para difundir seus conceitos, a Prática investe pesado em relacionamento no Brasil e no exterior. A empresa, que exporta para mais de 50 países, destacou também a presença nas próximas feiras no Brasil, incluindo Fispal, Fipan e feiras regionais de supermercado.

As festas juninas representam um dos picos sazonais mais relevantes para o setor alimentício no Brasil. Mas é de quatro em quatro anos que o ambiente ganha uma camada extra de engajamento, devido à realização da Copa do Mundo da FIFA. De acordo com estudo da MindMiners, a Copa do Mundo de 2026 alterará os hábitos de consumo de 76% dos brasileiros. Atenta a essa convergência de interesses, a indústria de matérias-primas e insumos Emulzint Zeelandia lança em 2026 a campanha "Arraiá das Nações".

Como parte de sua expansão no segmento de marcas próprias, o Assaí anuncia novos produtos da categoria de panificação. A novidade inclui pão de forma tradicional (400g), pão de forma 40% integral (400g) e bisnaguinha tradicional (300g). O objetivo é ampliar a presença do atacarejo em categorias de alta recorrência de compra e forte presença na rotina de consumo das famílias. “A entrada no segmento de panificação fortalece nossa atuação em uma categoria presente na rotina das famílias, oferecendo uma escolha vantajosa para o público com produtos que aliam uma qualidade surpreendente, praticidade e preços acessíveis”, afirma a diretora de Marcas Próprias do Assaí Atacadista, Loiane Silveira.

A Zinho, indústria especializada no segmento de pão de alho, amplia seu portfólio com a linha "Zinho Toda Hora", marcando sua entrada em uma nova categoria de produtos refrigerados para expandir sua atuação além do churrasco. Desenvolvida em sistema de co-branding, a novidade traz cinco sabores criados em parceria com marcas: Requeijão Catupiry, Provolone Tirolez, Manteiga Aviação, Leite Condensado Moça e Chocolate Nestlé Prestígio. Embalados em porções de 150g com seis unidades no formato bolinha, os produtos são voltados para o café da manhã, lanches rápidos e sobremesas, com foco no preparo em airfryer ou forno convencional.