Lanche, pizza e açaí formam o top 3 entre os pedidos dos belo-horizontinos, mas a marmita vem ganhando espaço no delivery. É o que aponta um levantamento da 99Food sobre os seis meses de operação da plataforma em Belo Horizonte (MG), mostrando mudanças no comportamento dos consumidores, com avanço das marmitas e crescimento de pedidos no horário do almoço. No período, os lanches representam cerca de 47% dos pedidos, seguidos por açaí e pizza.

O avanço dos medicamentos conhecidos popularmente como "canetas emagrecedoras" (GLP-1) começou a gerar efeitos diretos no franchising de alimentação e a redesenhar a agenda estratégica do setor. Segundo a Pesquisa Anual Setorial de Food Service ABF 2025-2026, em parceria com a GALUNION, 53% das empresas pesquisadas afirmaram ter realizado adaptações em seus cardápios em função do aumento do uso dessas medicações.

O Consumo nos Lares Brasileiros registrou alta de 3,28% em julho, na comparação com o mesmo mês de 2025, segundo a Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS). Ante junho, o indicador avançou 3,01%. No acumulado de janeiro a julho, o consumo cresceu 2,67%, praticamente repetindo o ritmo observado no mesmo período de 2025, quando a alta foi de 2,66%. O desempenho ocorreu em um cenário de menor pressão nos preços: o grupo Alimentação e Bebidas recuou 0,67% no IPCA de julho, enquanto a alimentação no domicílio caiu 1,14%.

A Sterna Café, rede brasileira de cafeterias premium, amplia seu investimento em tecnologia e apresenta o robô garçom. O robô realiza as entregas dos pedidos, interage por comando de voz e ainda divulga os produtos da loja em uma tela digital. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, a co-fundadora da Sterna Café, Fernanda Pizzorno, conta que a proposta combina automação e atendimento humano em um modelo híbrido, em que as duas frentes se complementam para diminuir as filas, otimizar o fluxo da loja e proporcionar uma experiência mais dinâmica e interativa

Um levantamento da 99Food mostra que o pão francês está entre os itens mais pedidos no café da manhã via delivery no Brasil. O produto aparece em quase 12% dos pedidos realizados entre 6h e 11h, à frente de pão de queijo, bolo, café e croissant. São Paulo registra a maior participação do pão francês, presente em quase 16% dos pedidos de café da manhã. Na sequência estão Rio de Janeiro, com mais de 12%, e Belo Horizonte, com cerca de 11%. Entre junho e julho, os pedidos de bolo cresceram quase 7%, maior alta entre os principais itens analisados.

O bacon está entre os ingredientes que mais aparecem nas escolhas dos consumidores de delivery, segundo levantamento do aiqfome, aplicativo de delivery líder no interior. A plataforma aponta que o Paraná é o estado com maior volume de pedidos de produtos que levam o ingrediente, com destaque às vésperas do Dia do Bacon, celebrado em 31 de agosto.

A pressão econômica tem transformado os hábitos do consumidor brasileiro. Segundo o estudo The Health Effect – LATAM 2026, da Worldpanel by Numerator, 33% dos lares brasileiros pertencem hoje ao grupo Struggling, que compromete toda a renda com despesas mensais — ante 25% em 2025. Somado ao perfil Managing (37%), 70% das famílias vivem sob orçamento apertado. Apesar disso, o autocuidado ganha espaço: as categorias de bem-estar cresceram 12% no período. A busca por prevenção se reflete na redução do consumo de açúcar, perseguida por 46% dos lares (Sugar Reducers).

A Casa Bauducco, rede brasileira de cafeterias e empórios, e unidade de negócios D2C da Bauducco, amplia seu plano de expansão e deve encerrar o ano com 230 unidades em operação. A meta é implementar mais 500 lojas nos próximos três anos, sustentada por uma operação orientada por dados (CRM) e um calendário de marketing always on. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Renata Rouchou, diretora de expansão da Casa Bauducco, conta que a rede tem diversificado seus formatos de loja é investido em multiformatos de lojas, como quiosques, tuk-tuk e carrinhos para ampliar as possibilidades de consumo e criar novos modelos conforme a necessidade de cada ponto.

O setor de bares e restaurantes registrou um crescimento médio de 7% no consumo em junho de 2026, na comparação com o mesmo mês do ano anterior, segundo dados do Mastercard SpendingPulse compilados pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR). O resultado, embora positivo, revela um cenário heterogêneo no ritmo de expansão entre estados e regiões do país. Santa Catarina liderou a expansão estadual no mês com alta de 12,4%, seguida pelo Rio Grande do Sul, com 11,6%, enquanto Pernambuco 5% e São Paulo 5,5% registraram os menores avanços.

A rede de pizzarias Domino's entra com uma nova estratégia de franquia e redesenha novos modelos de lojas. Denominadas de "brotinho", as lojas de 50 m² foram desenhadas para ter um faturamento alto e um payback mais rápido. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, o CEO da Domino's, Orestes Miraglia, conta que o objetivo é levar o modelo para cidades de até 200 mil habitantes. "Hoje em dia, com a dificuldade real de abertura de loja devido à taxa Selic alta, o retorno sobre investimento pesa muito. No passado, a gente tinha lojas muito caras e muito grandes. Então, tivemos que reformular novos modelos com CAPEX bem mais reduzido", pontua Orestes. Mesmo com uma operação compacta, e mediante algumas adaptações, a marca mantém a oferta dos mesmos produtos encontrados em lojas maiores.

O setor de Alimentação e Bebidas movimentará mais de R$ 1,2 trilhão até o final de 2026, representando uma alta de 7,1% em relação ao ano anterior. Os dados são da Pesquisa IPC Maps, especializada no potencial de consumo dos brasileiros com base em dados oficiais. Do montante total projetado, a alimentação e bebidas no domicílio responderá por R$ 838 bilhões, enquanto as despesas fora do lar somarão R$ 374 bilhões.

A alta de 5,75% no ticket médio do consumidor e o peso da produção própria, que já responde por 70,59% do negócio, tornaram-se os grandes motores de sustentação da panificação brasileira em 2026. Em um momento em que o fluxo de clientes nas lojas registra queda de 2,31%, esses dois fatores garantiram o avanço de 3,24% no faturamento acumulado do setor entre janeiro e maio.

O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) de julho, divulgado pelo IBGE, mostrou que os preços da alimentação fora do domicílio subiram 0,55% no mês, acima do índice geral, que variou 0,07%. No mesmo período, o grupo alimentação e bebidas, que reúne os principais insumos usados por bares e restaurantes, teve deflação de -0,67%, influenciada pela queda de -1,14% na alimentação no domicílio. O movimento ocorre no mês em que o setor projetava maior movimento de clientes.

O consumo das famílias nos supermercados em Minas Gerais registrou crescimento de 2,85% no primeiro semestre deste ano, na comparação com o mesmo período de 2025. Em junho, sobre o mesmo mês do ano passado, o avanço foi de 2,83%. Porém, sobre maio, o desempenho ficou negativo, em -2,02%. Os dados são do Índice de Consumo dos Lares Mineiros, pesquisa mensal realizada pela Associação Mineira de Supermercados (AMIS). Os resultados estão deflacionados pelo IPCA/IBGE. Tradicionalmente, na comparação de junho com maio, é normal a pesquisa apontar variação negativa, especialmente pelo fator calendário. Neste ano, o impacto foi menor, com -2,02%, enquanto em 2025 a retração foi de -3,86%.

A Bella Capri, rede de franquias de pizzarias, busca ampliar seu leque de oportunidades ao incorporar novas possibilidades dentro de sua operação principal. A proposta é permitir que, além da pizza, o consumidor final tenha acesso a outras opções de culinárias oferecidas pela marca. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Rafael Laurindo, diretor executivo da Bella Capri, explica que a nova demanda busca otimizar a mão de obra existente e permitir que a loja não fique restrita a um monoproduto.

Poucos temas têm ocupado tanto espaço nas conversas dos brasileiros quanto a inflação. O aumento do custo de vida mudou hábitos, levou famílias a reorganizar prioridades e tornou o consumo mais racional. Em praticamente todos os setores, o consumidor passou a comparar preços com mais atenção, pesquisar alternativas e refletir antes de tomar decisões.