Já faz algum tempo que a Black Friday, antes muito focada em eletrônicos, eletrodomésticos e moda, consolidou-se também como data importante no calendário do varejo supermercadista. A data representa um pico de consumo que abrange desde itens essenciais até produtos de reposição. Para os supermercados, o sucesso vai além de descontos agressivos, exige um planejamento robusto que una estratégia de vendas, operação impecável e tecnologia como pilar. O objetivo é evitar a ruptura de produtos e garantir uma experiência de compra fluida e positiva para o cliente, que busca tanto ofertas, quanto conveniência.

A Sodexo segue na digitalização de suas operações, com a implementação de etiquetas digitais inteligentes em restaurantes corporativos. A tecnologia, pioneira no Brasil, exibe em tempo real, ao lado de cada alimento disponível no buffet, valores nutricionais, ingredientes e a presença de alérgenos. Gerenciadas por um sistema central, as informações são atualizadas de forma rápida e automática. O conteúdo também pode ser disponibilizado em múltiplos idiomas, ampliando a acessibilidade para diferentes públicos e representando um avanço na experiência do consumidor.

O comportamento do consumidor brasileiro mudou radicalmente nos últimos anos. Mais exigente, conectado e informado, ele espera encontrar respostas rápidas, personalizadas e, acima de tudo, experiências que gerem confiança. Nesse cenário, a transformação digital trouxe avanços significativos para os canais de atendimento, principalmente das centrais telefônicas ao amplo universo dos chats, apps e redes sociais. No entanto, uma questão segue sendo central: qual é o ponto de equilíbrio entre automação, tecnologia e empatia humana? Para responder essa pergunta, precisamos olhar para a automação e como ela se consolidou nesse movimento.

Referência em tecnologia e automação, a Visual Mix levou à Superminas um extenso portfólio de soluções para o varejo. Entre os destaques, está o Checkout Convertible, que oferece flexibilidade e eficiência operacional. "O Checkout Convertible mantém a loja operando o tempo todo, funcionando tanto como autoatendimento como um caixa convencional. Isso tem foco direto na otimização de mão de obra", afirma Ricardo Norcia, Executivo de Produtos da Visual Mix.

Em meio ao cenário atual, onde existe um crescimento no delivery e uma disputa de 80% dos pedidos entre os grandes players de entrega, o Grupo Rão avança com a ampliação de seu aplicativo: Mundo Rão. Esse canal já concentra 20% dos pedidos da companhia, e ultrapassou a marca de 1,3 milhões de pedidos desde o lançamento, somando 360.900 usuários. Nos últimos 12 meses se manteve em 25% de participação nos pedidos, com algumas lojas chegando a ultrapassar 60%. Além de fidelizar consumidores com descontos e programas de benefícios, o Mundo Rão oferece taxa zero para restaurantes parceiros, sendo um contraste com as comissões cobradas pelos marketplaces.

SureCrisp Max, a mais recente adição ao seu portfólio SureCrisp da McCain, é pensada especialmente para o mercado de food service, especialmente para delivery. O principal diferencial é seu revestimento que a mantém crocante por até 45 minutos após a fritura, resolvendo o problema das batatas murchas que chegam ao consumidor.

A rede Esfiha Imigrantes, em parceria com a Hanzo, foodtech commerce do Brasil, impulsiona sua presença digital com o lançamento de um aplicativo proprietário. Criado para traduzir a identidade da marca, o aplicativo otimiza a jornada do cliente e conecta diretamente o consumidor à operação da rede. Em apenas três meses, já acumula mais de 10 mil usuários cadastrados organicamente e aumentou as vendas em 15,9% em agosto. O objetivo é transformar esse canal customizado em motor de expansão, autonomia operacional e fidelização da cliente. A Esfiha Imigrantes projeta alcançar 70 mil pedidos mensais até o fim de 2025 por meio desse canal, apoiada por ações promocionais personalizadas, gestão de dados internos e autonomia sobre comunicação e experiência.

A Visual Mix participa da Superminas 2025, levando soluções que combinam inovação, eficiência e inteligência operacional. Entre os destaques da exposição estão o Fiscal Remoto e o Checkout Convertible, duas soluções que reforçam o compromisso da Visual Mix com a transformação digital do ponto de venda e a centralização da gestão operacional.

A OffGluten, fabricante de pães, salgados e produtos vegetarianos, tem apostado em um movimento de inovação dentro do mercado de alimentos. Um dos objetivos da empresa é desmistificar o conceito de que inovação envolve apenas temas relacionados à tecnologia. “É como se as pessoas achassem que a inovação só acontece no campo da informática ou da inteligência artificial. Só que nós pensamos em inovação na economia real, na vida real. Naquilo que as pessoas comem, naquilo que as pessoas vestem”, afirma Leonardo Purri, CEO e fundador da empresa, que atua focada em produtos alimentícios saudáveis.

Através da 3S Checkout, a E-Deploy lançou uma tecnologia que centraliza a jornada do consumidor em um único aplicativo, desde a reserva de mesa e entrada na fila de espera antes mesmo de sair de casa até o consumo no salão e o pagamento da conta. A solução já está em fase de testes em clientes do 3S Checkout na modalidade Table Service. Além disso, as soluções para Table Service, modelo voltado a restaurantes com atendimento mais personalizado, conta com app de pedidos via QR Code na mesa, que facilita o acesso ao cardápio digital.

Durante anos, muitos previam que o avanço do comércio eletrônico decretaria o fim das lojas físicas. No entanto, o que se observa é um movimento diferente: o varejo presencial não desapareceu, mas vem sendo profundamente transformado pela tecnologia. Mais do que um espaço de transação, a loja física assume um papel estratégico na jornada do consumidor, cada vez mais marcada pela integração entre o mundo digital e o ambiente presencial.

Totens de autoatendimento estão transformando micro e pequenos restaurantes em operações quase autônomas. Com a tecnologia da iHUNGRY, o tempo médio de espera caiu de 10 a 15 minutos para menos de 3 minutos, enquanto o ticket médio subiu de R$ 38 para R$ 47, um crescimento de 24% impulsionado por sugestões automáticas de combos e adicionais. Segundo a empresa, os clientes registram aumento de 15% a 30% no faturamento mensal, além de maior volume de pedidos e otimização da mão de obra.

Não é preciso voltar muito no tempo para perceber a rápida evolução do processo de abastecimento do varejo de vizinhança no Brasil. A digitalização é a grande resposta aos desafios históricos do setor, como a necessidade de maior segmentação e personalização das ofertas, a complexidade das visitas de representantes comerciais a centenas de estabelecimentos e a otimização dos estoques. Embora ainda exista um longo caminho a ser percorrido, a tecnologia já transformou a maneira como os diferentes participantes desse ecossistema se relacionam.

O setor de food service no Brasil passa por uma transformação, impulsionada por diversos fatores que moldam a nova era do consumo, como a demanda por personalização, a cobrança das novas gerações pela sustentabilidade nas empresas e a integração dos canais físicos e digitais. Segundo a 14ª Pesquisa Anual Setorial de Food Service 2024/2025, conduzida pela GALUNION para a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o mercado apresentou um crescimento de 15,6% no seu faturamento em 2024, com destaque para as franquias de alimentação, com 84% das redes reportando expansão no mesmo período.

A Leviassa, marca da Ultra Pão Alimentos, apresenta a tecnologia Leviassa Fresh Seal, que preserva o sabor, a textura e o frescor dos pães por até 120 dias em temperatura ambiente, sem conservantes ou necessidade de cadeia de frio. O portfólio inclui quatro opções - Pão Italiano, Baguette, Ciabatta Tradicional e Ciabatta com Grãos -, já disponíveis para supermercados e no digital, através do Mercado Livre. De acordo com a marca, os pães são produzidos com cinco ingredientes: farinha, água, sal, massa madre e fermento natural.

A pesquisa global "Voz do Consumidor 2025", da PwC, ouviu mais de 20 mil consumidores em quase 30 países, incluindo o Brasil. Os dados mostram o impacto crescente da tecnologia nos hábitos de consumo, com cerca de 70% dos consumidores no Brasil e no mundo utilizando aplicativos de saúde ou tecnologias vestíveis (wearables). Mais da metade dos brasileiros (e quase metade dos consumidores globalmente) usam a inteligência artificial para planejar compras e refeições. Quando trata da saúde, o estudo revela que 79% dos brasileiros se preocupam com o consumo de alimentos ultraprocessados e 72% com o uso de pesticidas na alimentação. Além disso, mais da metade deles afirma que está "administrando suas contas" ou se encontra em uma situação financeira desafiadora