O Brasil tem seis pizzas entre as 50 melhores do mundo. O 50 Top Pizza World 2026 elegeu a Leggera Pizza Napoletana, de São Paulo, na 6ª posição global. A casa foi a mais bem colocada da premiação no Brasil e segue como líder na América Latina. O país ainda garantiu destaque com a paulistana QT Pizza Bar (17ª), que levou o prêmio especial de "Pizza do Ano" pela receita autoral Pomodori.

O concurso O Quilo é Nosso 2026 consagrou o restaurante Maria Izabel, de Palmas (TO), como o grande vencedor da edição. O primeiro lugar veio com a receita "Tocantins no Prato", criada pela chef Regiane Cardoso, que reúne chambari com mocotó, arroz branco na banha de porco, farofa de carne de sol e vinagrete de banana-da-terra, marcando a primeira vitória do estado na competição. O segundo lugar foi para o Vila Marian Restaurante e Pizzaria, de Barra dos Coqueiros (SE), com o prato "Filé de Peixe ao Molho de Camarão com Arroz de Castanha", assinado por Roseli Santos.

Os aplicativos de delivery estão cada vez mais integrados à rotina de bares e restaurantes, assumindo um papel central no crescimento do setor alimentício no Brasil. Um levantamento inédito, encomendado pela 99Food e realizado pela Abrasel, revela que 86% dos estabelecimentos que fazem entregas já recebem pedidos por meio dessas plataformas. Com esse avanço, os apps se consolidam como parceiros estratégicos, respondendo, em média, por 58% das vendas via delivery.

A Unilever Food Solutions (UFS) inicia uma nova jornada de comunicação e relacionamento com o setor de food service no Brasil. Sob a proposta “Dos nossos chefs para o seu negócio: soluções que fazem a diferença”, a marca dá visibilidade ao seu time de chefs e ao portfólio profissional para responder a desafios das cozinhas como produtividade, padronização, rendimento e eficiência.

Para celebrar o Dia do Cliente, o iFood reúne mais de 24 ofertas a R$ 1 em categorias como mercado, farmácia e bebidas, em parceria com marcas como Unilever (Rexona Clinical), PepsiCo (Doritos), Colgate e Reckitt (Veja Multiuso). A ação é viabilizada pelo iFood Ads, plataforma de publicidade da empresa, e busca ampliar a percepção do usuário sobre a presença de outros segmentos na plataforma — onde um em cada três clientes que pedem refeições já compra também em mercado, farmácia, pet ou bebidas.

Com o objetivo de debater as inovações técnicas e novas aplicações da massa madre na panificação profissional, a Lesaffre realiza, em parceria com a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI) e apoio do SIMABESP, o webinar gratuito "Massa Madre além do pão: como explorar a diversidade de aplicações e seus benefícios".

Com a previsão de temperaturas acima da média na primavera/verão devido ao El Niño e a chegada do Dia do Sorvete (23 de setembro), o setor de gelados comestíveis projeta forte alta nas receitas. Levantamento da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (ABRASORVETE) revela que 80% das indústrias preveem incremento superior a 10% nas vendas frente ao mesmo período do ano passado — sendo que 43% projetam salto acima de 20% e 37% estimam expansão entre 11% e 20%, sem previsões de retração.

Uma pesquisa realizada pelo iFood, em parceria com a WGSN, identificou tendências que devem influenciar o food service brasileiro nos próximos anos. Entre os movimentos apontados está o uso da inteligência artificial, que aparece como uma ferramenta voltada à operação dos restaurantes, com possibilidades de aplicação na gestão de estoque, previsão de demanda, redução de desperdícios e automação do atendimento. O uso da tecnologia no dia a dia chegou a 75% dos brasileiros em 2025, ante 54% em 2024.

O Dalí – Arte na Brasa, em Moema, na capital paulista, ganhou novidades no cardápio. Conhecido pelo ambiente descontraído, o gastrobar apresenta novos pratos pensados para acompanhar diferentes momentos do dia. Aberto para almoço e jantar, o espaço ganha um movimento especial a partir das 18h, quando se transforma em ponto de encontro para o happy hour. Entre as novidades, a Parmegiana de Berinjela se destaca: preparada com fatias de berinjela e queijo, recebe cobertura de muçarela e o tradicional molho de tomate italiano da casa. Para quem aprecia cogumelos, o Risoto de Funghi combina arroz arbóreo, parmesão, pasta de funghi, azeite e tomilho, resultando em um prato aromático e cremoso.

A Pesquisa Trimestral de Desempenho da ABF (Associação Brasileira de Franchising) aponta que o mercado de franquias brasileiro registrou crescimento nominal de 9,3% no segundo trimestre, com faturamento de R$ 76,3 bilhões. No primeiro semestre, o avanço foi de 9,7%, para R$ 149 bilhões. Segundo a ABF, o resultado ocorreu em um cenário de juros elevados, inflação pressionada, restrição de crédito, endividamento das famílias e menor ritmo da atividade econômica. Nesse contexto, o franchising manteve crescimento acima da economia brasileira.

A indústria Emulzint Zeelandia reduziu em 127 toneladas a emissão de CO₂ e encaminhou mais de 324 toneladas de resíduos para a reciclagem entre 2024 e 2025. Os resultados evidenciam a agenda sustentável da companhia, em linha com os compromissos globais de ESG do Grupo Zeelandia para o setor de panificação e confeitaria. A diminuição da pegada de carbono foi obtida por meio de parceria com a Comerc Energia para o uso de energia renovável incentivada, que somou 2.676,701 MWh consumidos em 2025.

Nos dias 16 e 17 de setembro, a 3S Checkout marca presença no iFood Move, evento voltado a empresários e gestores dos setores de restaurantes, varejo e conveniência. Com um estande exclusivo, a empresa, integrada ao ecossistema iFood, apresenta uma plataforma de gestão para o segmento de food service que atende desde restaurantes individuais até grandes franquias.

A cachaça movimentou aproximadamente R$ 2,3 bilhões no food service brasileiro nos 12 meses encerrados em junho de 2026, representando um crescimento nominal de 22% em relação aos 12 meses anteriores, segundo dados do levantamento CREST, acompanhado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB). O avanço ganhou destaque às vésperas do Dia da Cachaça, celebrado em 13 de setembro, e também se refletiu no volume de transações, que subiu 5% e ultrapassou 52,7 milhões. As refeições noturnas foram a principal ocasião de consumo, concentrando 43% do total.

Na gastronomia brasileira, os botecos mantêm uma presença marcante. A combinação de convivência, descontração e identidade local ajuda a explicar por que esses estabelecimentos continuam presentes na rotina de diferentes gerações. O tamanho desse segmento também aparece em iniciativas como o Comida di Buteco, concurso que reúne mais de mil estabelecimentos em diversas cidades brasileiras e transformou a comida de boteco em uma categoria reconhecida nacionalmente.

A Unox, empresa de fornos profissionais e inteligentes para gastronomia, panificação e confeitaria, segue ampliando seu portfólio com soluções voltadas a diferentes perfis de operação. A marca vem consolidando uma posição de destaque no mercado brasileiro de food service ao combinar tecnologia, inovação e foco absoluto na experiência do cliente. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, o diretor-geral da Unox, Fábio de Medeiros, ressalta que a tecnologia está no centro da estratégia da companhia.

O segmento de food service segue em crescimento. De acordo com a Pesquisa Trimestral de Desempenho da Associação Brasileira de Franchising (ABF), a alimmentação fora do lar cresceu 13,7% no segundo trimestre de 2026, com faturamento total do franchising atingindo R$ 76,3 bilhões no período. No primeiro semestre, a alta foi de 9,7%, acumulando R$ 149 bilhões. O avanço é impulsionado por praticidade, preços competitivos e delivery. Além disso, a popularização de remédios à base de GLP-1 levou 53% das redes pesquisadas pela ABF/GALUNION a adaptarem cardápios, apostando em opções saudáveis, leves e ricas em proteínas.