A recente aprovação do uso do Mounjaro para crianças e adolescentes com diabetes tipo 2 pela Anvisa reforça o avanço dos medicamentos à base de GLP-1 no Brasil e amplia o debate sobre seus impactos na sociedade. Mais do que uma questão de saúde, esse movimento começa a produzir efeitos diretos no comportamento de consumo especialmente no setor de alimentação fora do lar. Para o food service, o desafio passa a ser duplo: lidar com um cliente que come menos e, ao mesmo tempo, mais exigente.

A confirmação de um dos episódios de El Niño mais fortes das últimas décadas acende um alerta para o setor de bares e restaurantes. Segundo o Painel El Niño de junho, produzido pelo Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet), há 90% de probabilidade de o fenômeno permanecer ativo até, pelo menos, o início de 2027, com alta chance de atingir intensidade forte nos meses de julho, agosto e setembro.

A Delly's inaugura um novo Centro de Distribuição em Ivoti (RS), movimento que reforça a expansão nacional da marca Fritz&Frida. Com 10 mil m² de área construída, a unidade tem 12 docas, capacidade para movimentar até 100 caminhões por dia e pode armazenar até 9,5 mil paletes — praticamente o dobro da capacidade anterior, de 5 mil. A nova estrutura permite atender cerca de 80% do território gaúcho em D+1 e é dedicada exclusivamente à armazenagem e distribuição de produtos secos, enquanto a fábrica da Fritz&Frida segue na unidade atual.

O setor de padarias tem encontrado novas formas de aumentar eficiência operacional e melhorar margens ao lidar com um desafio antigo: o desperdício de alimentos no fim do dia. Produtos como pães, doces e itens de vitrine que não são vendidos dentro do prazo comercial acabam, muitas vezes, descartados, gerando perda de receita e aumento de custos operacionais.

O Grupo IMC anuncia a chegada de Fábio Moraes como diretor de Tecnologia. O executivo assume a área em um momento estratégico, no qual a tecnologia passa a apoiar de forma ainda mais direta a agenda de eficiência operacional, disciplina financeira e crescimento rentável da companhia. Dono de um portfólio que reúne marcas como Frango Assado, Pizza Hut, Viena, Brunella, Batata Inglesa e Margaritaville (uma operação 100% nos EUA), o Grupo IMC vem avançando em uma agenda de simplificação do negócio, fortalecimento da disciplina financeira e melhoria operacional.

O Rei do Parmegiana, rede especializada em delivery de pratos à parmegiana, anuncia nova fase de expansão após consolidar sua operação nos últimos anos. Atualmente com sete lojas em funcionamento, a empresa prevê a abertura de seis novas unidades até agosto de 2028, sendo três na capital paulista e três na região do ABC, o que vai ampliar a capacidade de atendimento e fortalecer a marca no principal mercado consumidor do país. Como parte desse plano, a rede projeta inaugurar 3 unidades ainda em 2026, localizadas nas regiões do Morumbi, Vila Madalena e Vila Santa Catarina.

A Rappi, plataforma de delivery, anuncia Guillermo Formigoni como General Manager da Rappi no Brasil, marcando o início de uma nova fase de crescimento da companhia em um dos seus mercados mais estratégicos na América Latina. A transição da liderança é resultado de um processo que vem sendo conduzido ao longo dos últimos meses, período em que Guillermo e Felipe Criniti trabalharam juntos para garantir continuidade enquanto preparavam o negócio para sua próxima etapa de crescimento.

O comportamento do consumidor brasileiro passa por uma mudança estrutural, marcada pela busca por praticidade e controle rigoroso de consumo. Estudos globais da Mintel sobre hábitos alimentares apontam que as tendências de snacking e portion control (controle de porções) definem as novas dinâmicas do mercado: o público prioriza formatos individuais que ofereçam conveniência sem abrir mão da experiência sensorial. No Brasil, essa tendência ganha contornos ainda mais definidos com o avanço do uso das canetas emagrecedoras.

O Rosewood São Paulo anuncia a chegada de Isael Gonçalves como novo Bar Director. Com uma trajetória internacional na hotelaria de luxo, o executivo será responsável por liderar a estratégia e a operação dos bares da propriedade, supervisionando cartas de bebidas, experiências de coquetelaria e demais iniciativas relacionadas ao universo de bar, em alinhamento com o posicionamento do hotel como um dos principais destinos de hospitalidade e gastronomia do país.

O crescimento dos aplicativos de entrega, das redes sociais e dos negócios operados dentro de casa mudou a forma como os alimentos são vendidos no Brasil. Se antes o cliente conhecia um restaurante ao passar pela fachada ou receber uma indicação, hoje o primeiro contato costuma acontecer na tela do celular. Segundo a pesquisa The Power of Visual Content, conteúdos acompanhados por imagens relevantes recebem até 94% mais visualizações do que aqueles compostos apenas por texto.

O Justo Café lança seu novo menu “Justo +Leve”, com opções desenvolvidas para quem busca refeições equilibradas ao longo do dia sem abrir mão do sabor. O lançamento marca a entrada do Justo Café em uma tendência cada vez mais presente no setor de alimentação. Com consumidores mais atentos à ingestão de proteínas, ingredientes funcionais e refeições leves para diferentes momentos do dia, cafeterias vêm ampliando seus cardápios para além dos tradicionais cafés, bolos e doces.

A Krispy Kreme segue avançando em seu plano de expansão na capital paulista e anuncia a inauguração de uma nova unidade no Shopping Center 3, localizado na Avenida Paulista. A operação, que será inaugurada em breve, marca a chegada da segunda loja da rede no principal corredor financeiro e comercial da cidade. A nova unidade seguirá o padrão das demais operações da rede, oferecendo os tradicionais donuts que tornaram a Krispy Kreme uma referência global.

A La Braciera, especializada em pizzas napolitanas de fermentação natural, aposta em uma série de ações voltadas para o delivery para transformar os dias de jogos em momentos de celebração entre amigos e familiares. Ao longo da competição, a marca terá sua comunicação 100% focada nesse canal, com iniciativas criadas especialmente para levar o clima do torneio até a casa dos clientes. A iniciativa foi pensada através do levantamento do PayPal, que mostra que 67% dos consumidores pretendem gastar com comida e petiscos durante a competição, enquanto 57% planejam recorrer ao delivery.

A Borelli anuncia mais uma novidade para seu portfólio. A partir de 18 de junho, a rede passa a oferecer o Borelli Bites, snack composto por amêndoas cobertas com chocolate ao leite e especiarias, ampliando as possibilidades de consumo da marca para além do momento tradicional da sobremesa. Além do novo lançamento, a Borelli dá mais um passo em sua estratégia de aproximação com o universo do bem-estar. Ao longo de 2026, a marca estará presente em outras 27 etapas dos circuitos Track&Field Run Series e Track&Field Running.

O Pastel do Bairro, apresenta, neste mês, um cardápio inteiramente dedicado aos países-sede da Copa 2026, com opções de pastéis de 20 e 30 centímetros. A campanha une a nostalgia dos tradicionais pontos de encontro de bairro à febre cultural dos fãs de futebol. Para além do paladar, a marca quer resgatar a memória e o acolhimento das antigas mercearias e feiras livres dos anos 40 e 50.

Em meio ao avanço das grandes redes nacionais e internacionais de alimentação, marcas regionais têm mostrado força ao apostar no enraizamento local como estratégia de expansão. É o caso da rede Frango no Pote, que consolidou sua presença em Brasília e vem transformando o mercado do Distrito Federal em um verdadeiro laboratório de crescimento. Com 45 de unidades em operação na capital federal e entorno, a rede tem priorizado a expansão regional antes de acelerar a entrada em novos estados.