O comportamento do consumidor brasileiro passa por uma mudança estrutural, marcada pela busca por praticidade e controle rigoroso de consumo. Estudos globais da Mintel sobre hábitos alimentares apontam que as tendências de snacking e portion control (controle de porções) definem as novas dinâmicas do mercado: o público prioriza formatos individuais que ofereçam conveniência sem abrir mão da experiência sensorial. No Brasil, essa tendência ganha contornos ainda mais definidos com o avanço do uso das canetas emagrecedoras.

O Rosewood São Paulo anuncia a chegada de Isael Gonçalves como novo Bar Director. Com uma trajetória internacional na hotelaria de luxo, o executivo será responsável por liderar a estratégia e a operação dos bares da propriedade, supervisionando cartas de bebidas, experiências de coquetelaria e demais iniciativas relacionadas ao universo de bar, em alinhamento com o posicionamento do hotel como um dos principais destinos de hospitalidade e gastronomia do país.

O crescimento dos aplicativos de entrega, das redes sociais e dos negócios operados dentro de casa mudou a forma como os alimentos são vendidos no Brasil. Se antes o cliente conhecia um restaurante ao passar pela fachada ou receber uma indicação, hoje o primeiro contato costuma acontecer na tela do celular. Segundo a pesquisa The Power of Visual Content, conteúdos acompanhados por imagens relevantes recebem até 94% mais visualizações do que aqueles compostos apenas por texto.

O Justo Café lança seu novo menu “Justo +Leve”, com opções desenvolvidas para quem busca refeições equilibradas ao longo do dia sem abrir mão do sabor. O lançamento marca a entrada do Justo Café em uma tendência cada vez mais presente no setor de alimentação. Com consumidores mais atentos à ingestão de proteínas, ingredientes funcionais e refeições leves para diferentes momentos do dia, cafeterias vêm ampliando seus cardápios para além dos tradicionais cafés, bolos e doces.

A Krispy Kreme segue avançando em seu plano de expansão na capital paulista e anuncia a inauguração de uma nova unidade no Shopping Center 3, localizado na Avenida Paulista. A operação, que será inaugurada em breve, marca a chegada da segunda loja da rede no principal corredor financeiro e comercial da cidade. A nova unidade seguirá o padrão das demais operações da rede, oferecendo os tradicionais donuts que tornaram a Krispy Kreme uma referência global.

A La Braciera, especializada em pizzas napolitanas de fermentação natural, aposta em uma série de ações voltadas para o delivery para transformar os dias de jogos em momentos de celebração entre amigos e familiares. Ao longo da competição, a marca terá sua comunicação 100% focada nesse canal, com iniciativas criadas especialmente para levar o clima do torneio até a casa dos clientes. A iniciativa foi pensada através do levantamento do PayPal, que mostra que 67% dos consumidores pretendem gastar com comida e petiscos durante a competição, enquanto 57% planejam recorrer ao delivery.

A Borelli anuncia mais uma novidade para seu portfólio. A partir de 18 de junho, a rede passa a oferecer o Borelli Bites, snack composto por amêndoas cobertas com chocolate ao leite e especiarias, ampliando as possibilidades de consumo da marca para além do momento tradicional da sobremesa. Além do novo lançamento, a Borelli dá mais um passo em sua estratégia de aproximação com o universo do bem-estar. Ao longo de 2026, a marca estará presente em outras 27 etapas dos circuitos Track&Field Run Series e Track&Field Running.

O Pastel do Bairro, apresenta, neste mês, um cardápio inteiramente dedicado aos países-sede da Copa 2026, com opções de pastéis de 20 e 30 centímetros. A campanha une a nostalgia dos tradicionais pontos de encontro de bairro à febre cultural dos fãs de futebol. Para além do paladar, a marca quer resgatar a memória e o acolhimento das antigas mercearias e feiras livres dos anos 40 e 50.

Em meio ao avanço das grandes redes nacionais e internacionais de alimentação, marcas regionais têm mostrado força ao apostar no enraizamento local como estratégia de expansão. É o caso da rede Frango no Pote, que consolidou sua presença em Brasília e vem transformando o mercado do Distrito Federal em um verdadeiro laboratório de crescimento. Com 45 de unidades em operação na capital federal e entorno, a rede tem priorizado a expansão regional antes de acelerar a entrada em novos estados.

A rede Pão de Queijo Canastra preparou uma programação especial para celebrar a Copa do Mundo e transformar suas cafeterias em ponto de encontro para os apaixonados por futebol. Com um cardápio temático inspirado em países participantes, troca de figurinhas e brindes exclusivos, as unidades Padre Eustáquio e Buritis prometem reunir torcedores de todas as idades em um ambiente descontraído e recheado de sabor.

O Rei do Mate chega à ABF Franchising Expo 2026 apresentando ao mercado uma estratégia que combina inovação em produtos, novos formatos de operação e ampliação de oportunidades para franqueados. Em um momento em que busca acelerar sua presença em diferentes ambientes de consumo, a rede aposta em modelos compactos de lojas, na expansão da oferta para o café da manhã e em um cardápio reformulado para sustentar seu plano de crescimento nos próximos anos.

As festas de São João prometem impulsionar o movimento de bares e restaurantes em diversas regiões do país. Em 2026, o período ganha um reforço adicional: a realização da Copa do Mundo durante os festejos juninos. Para o setor, os dois eventos têm o potencial de ampliar a circulação de consumidores e criar oportunidades de faturamento, especialmente em estados onde as celebrações de São João atraem milhares de turistas.

De olho em um dos momentos mais esperados pelos brasileiros, a J&T Express, empresa global de logística especializada em entregas expressas para o e-commerce, promoverá ativações de marca para apresentar seus serviços B2B com foco em pequenos e médios empreendedores durante os jogos da Seleção Brasileira. A ação acontece em todas as partidas da Seleção no bar Charme do Brooklin, localizado no Itaim Bibi, na capital paulista.

A Doce Magia, rede de confeitaria artesanal, chega em Guarulhos marcando a entrada da marca em uma nova etapa baseada em expansão geográfica e fortalecimento da estrutura produtiva, apoiada por uma fábrica de cerca de 2 mil m². A movimentação ocorre em um momento em que redes regionais buscam espaço em mercados mais densos, impulsionadas por profissionalização da gestão e ganhos de escala.

O aumento do consumo em bares e restaurantes voltou a impulsionar o setor de alimentação fora do lar nos últimos meses, mas a melhora no movimento não tem garantido saúde financeira para parte das operações. Dados divulgados pela Abrasel mostram que a situação financeira de bares e restaurantes voltou a piorar no início de 2026, com aumento do número de empresas operando no prejuízo e dificuldade para equilibrar custos e faturamento.

O mês de junho promete ser um dos meses mais movimentados do ano para bares e restaurantes. São diversas datas especiais: o feriado prolongado de Corpus Christi (de 4 a 7 de junho), a Copa do Mundo (a partir de 11 de junho) e o Dia dos Namorados (12 de junho). A Abrasel Baixada Santista projeta um aumento de até 50% no movimento dos estabelecimentos. Segundo a entidade, o Dia dos Namorados já é considerado uma das datas mais importantes do calendário para o setor, atrás apenas do Dia das Mães e das festas de fim de ano.