Nestlé Professional avança no segmento de creme culinário para atender às demandas dos operadores

 A divisão de food service da multinacional suíça amplia seu segmento de soluções e entra na categoria de cremes culinários. Desenvolvida para aplicações doces e salgadas, a nova linha traz versatilidade à cozinha: vai desde pratos quentes, como o strogonoff, até o preparo de ganaches, recheios e coberturas para sobremesas. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Thaís Abdo, gerente executiva de food service para Nestlé Professional, conta que a marca identificou uma oportunidade em uma categoria já consolidada no mercado. "O Creme Culinário Nestlé chega para agregar cremosidade, versatilidade e performance às preparações, contribuindo para a produtividade na cozinha e para a entrega de receitas de alta qualidade", aponta.

Aposta em Eficiência Operacional 

 A nova aposta da marca responde a gargalos identificados na operação, atendendo a três necessidades centrais do dia a dia dos operadores. O primeiro desafio é a otimização de custos, já que a pressão sobre as despesas impacta diretamente a rentabilidade dos negócios. O segundo é a gestão de estoque, impulsionada pela busca por ingredientes versáteis que reduzam o desperdício e a complexidade operacional. Por fim, há o desafio da performance das receitas, especialmente em pratos que exigem estabilidade e cremosidade prolongada, como os servidos em buffets e réchauds. "Foi a partir desses desafios que desenvolvemos o Creme Culinário. Além de agregar cremosidade às receitas, o produto ajuda a manter essa consistência nas preparações mesmo em aquecimento constante, oferecendo mais qualidade e eficiência na operação", conta a executiva.

Próximos Passos

 Para o futuro, a marca aponta que as principais tendências estão na valorização de bebidas geladas, bebidas indulgentes e personalizáveis, além da busca por soluções multifuncionais que atendam diferentes aplicações culinárias. Soma-se a isso a crescente importância da padronização e da produtividade nas operações. A companhia também enxerga um cenário guiado pela combinação entre praticidade, experiência e geração de valor para o operador. "Os consumidores estão cada vez mais abertos a experimentar novos sabores, formatos e ocasiões de consumo, enquanto os estabelecimentos buscam maior eficiência e flexibilidade para se adaptar às mudanças do mercado", explica Thaís.

 A Nestlé Professional acompanha de perto as transformações nos hábitos alimentares e de consumo. Para a marca, o ponto central é reconhecer que não existe um único perfil de consumidor. "O food service precisa estar preparado para atender diferentes necessidades e ocasiões de consumo, incluindo pessoas que buscam mais leveza, opções com atributos nutricionais específicos ou porções menores, sem perder sabor e experiência", finaliza.