Enquanto o varejo em geral cresceu 4,2% no Dia das Crianças de 2026, os setores tradicionalmente ligados à venda de presentes registraram um recuo de 5,7%. Os dados mostram um Dia das Crianças diferente daquele que costuma movimentar o comércio de brinquedos, roupas e outros itens para presentear. A diferença aparece com clareza no desempenho dos segmentos. Enquanto bares e restaurantes cresceram 15,5%, o comércio especializado de alimentos registrou alta de 12,2% e os supermercados avançaram 6,4%.

O Grupo Halipar, holding que engloba marcas como Griletto, Montana Grill, Jin Jin e Croasonho, acompanha de perto as novas tendências de consumo e observa a preocupação crescente do público por hábitos alimentares mais saudáveis. Para atender a essa demanda, a companhia desenvolve, para as quatro redes de seu portfólio, uma linha de pratos em porções reduzidas e com maior aporte proteico.

Para acompanhar a busca dos consumidores por uma alimentação prática e funcional, o Rei do Mate lançou uma linha de bebidas proteicas com whey protein e colágeno. A estratégia visa diversificar a oferta de produtos para atender diferentes perfis de clientes e momentos de consumo ao longo do dia, atualizando o mix das unidades em todo o território nacional com opções funcionais sem abrir mão dos itens tradicionais da marca.

Para celebrar o Dia Nacional do Pastel, no próximo domingo (04/10), o aplicativo de delivery aiqfome divulgou um levantamento sobre o consumo do item. De acordo com o estudo do app, que atua no interior do país, os consumidores dessas regiões gastam em média R$ 102,75 por ano com o lanche. No recorte geográfico, o estado do Paraná lidera o ranking de pedidos, enquanto a cidade com maior volume é Lavras, em Minas Gerais.

Durante o ano, o café vira protagonista duas vezes. O Dia Nacional do Café é comemorado em 24 de maio, encerrando o mês com a bebida no centro das atenções. Alguns meses depois, uma nova celebração: é a vez do Dia Internacional do Café, comemorado nesta quinta-feira, dia 01 de outubro. A data é oficialmente reconhecida pela Organização Internacional do Café. De acordo com um levantamento da aiqfome no interior, o brasileiro gasta R$26,37 por ano com o "ouro negro". O perfil do consumidor também vem mudando, impulsionado principalmente pelos jovens, que seguem explorando novas formas de consumo — inclusive versões geladas.

A divisão de food service da multinacional suíça amplia seu segmento de soluções e entra na categoria de cremes culinários. Desenvolvida para aplicações doces e salgadas, a nova linha traz versatilidade à cozinha: vai desde pratos quentes, como o strogonoff, até o preparo de ganaches, recheios e coberturas para sobremesas. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, Thaís Abdo, gerente executiva de food service para Nestlé Professional, conta que a marca identificou uma oportunidade em uma categoria já consolidada no mercado.

O Dia do Sorvete, celebrado em 23 de setembro, destaca os hábitos de consumo da sobremesa nas cidades do interior. Segundo levantamento do aiqfome, embora morango e chocolate liderem os pedidos, sabores como Ovomaltine e Ninho trufado também aparecem entre os mais consumidos. Entre os tipos de produtos, o sorvete aparece em primeiro lugar, seguido por picolé, gelato, chupe-chupe e paleta. O ticket médio é de R$ 32,40 por pedido, enquanto o gasto anual do consumidor da plataforma com sorvete fica em torno de R$ 75,25.

O segmento de food service segue em crescimento. De acordo com a Pesquisa Trimestral de Desempenho da Associação Brasileira de Franchising (ABF), a alimmentação fora do lar cresceu 13,7% no segundo trimestre de 2026, com faturamento total do franchising atingindo R$ 76,3 bilhões no período. No primeiro semestre, a alta foi de 9,7%, acumulando R$ 149 bilhões. O avanço é impulsionado por praticidade, preços competitivos e delivery. Além disso, a popularização de remédios à base de GLP-1 levou 53% das redes pesquisadas pela ABF/GALUNION a adaptarem cardápios, apostando em opções saudáveis, leves e ricas em proteínas.

Lanche, pizza e açaí formam o top 3 entre os pedidos dos belo-horizontinos, mas a marmita vem ganhando espaço no delivery. É o que aponta um levantamento da 99Food sobre os seis meses de operação da plataforma em Belo Horizonte (MG), mostrando mudanças no comportamento dos consumidores, com avanço das marmitas e crescimento de pedidos no horário do almoço. No período, os lanches representam cerca de 47% dos pedidos, seguidos por açaí e pizza.

O avanço dos medicamentos conhecidos popularmente como "canetas emagrecedoras" (GLP-1) começou a gerar efeitos diretos no franchising de alimentação e a redesenhar a agenda estratégica do setor. Segundo a Pesquisa Anual Setorial de Food Service ABF 2025-2026, em parceria com a GALUNION, 53% das empresas pesquisadas afirmaram ter realizado adaptações em seus cardápios em função do aumento do uso dessas medicações.

A história da indústria de alimentos e bebidas sempre foi marcada por ciclos de superação técnica. Nas últimas décadas, aprendemos a produzir em escala, a otimizar processos logísticos e, mais recentemente, a revolucionar formulações com o avanço da biotecnologia, das proteínas alternativas e da saúde digestiva. No entanto, estamos cruzando a fronteira de uma nova era. A próxima grande transformação do setor não será definida apenas por alimentos mais nutritivos ou por cardápios mais funcionais.

O mercado de bebidas sem álcool segue em ritmo acelerado e ganha força nas plataformas de entrega. O aiqfome, aplicativo de delivery do Grupo Magalu, registrou um aumento de 5,53% nos pedidos de cerveja sem álcool durante a Copa do Mundo, em comparação ao ano anterior. Segundo o estudo, o ticket médio por produto é de R$ 30,36, com uma média de oito pedidos anuais por usuário — o que representa um gasto de R$ 242,84 ao ano. O levantamento também aponta alta fidelidade, com taxa de recorrência de seis compras ao ano no mesmo estabelecimento. Entre os estados, Minas Gerais lidera o ranking de pedidos na plataforma.

Buscando acelerar sua presença em diferentes ambientes de consumo, o Rei do Mate, rede de cafeterias e mate, avança na expansão de seu novo modelo de loja compacta. Em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service, João Baptista, diretor de expansão e franquias do Rei do Mate, explica que o modelo foi pensado para 'locais especiais', onde características estruturais impedem a instalação de uma loja de porte maior.

Impulsionado pelos tratamentos com GLP-1, o setor de alimentação vive uma nova fase. A mudança no apetite e na forma como as pessoas escolhem e consomem alimentos já impacta o food service, que passa a lidar com ocasiões de consumo mais intencionais e exigentes. Para operadores, o desafio não é apenas entender se o cliente vai comer menos, mas como agregar valor a cada visita. "Estamos vendo operadores em toda a América Latina reavaliando o que gera valor no cardápio. A oportunidade não está necessariamente em reduzir porções ou oferecer mais proteína, mas em entregar uma melhor experiência envolvendo sabor e nutrição em cada ocasião", afirma Fernando Munhoz, líder de Foodservice da Kerry para a América Latina.

O início das vendas de versões brasileiras dos medicamentos para perda de peso à base de semaglutida na última semana promete popularizar o uso e provocar mudanças que vão muito além da saúde. A experiência de mercados mais maduros mostra que a adoção desses tratamentos tem potencial para transformar hábitos de consumo, reduzir gastos com alimentos e bebidas e criar oportunidades para novas categorias de produtos. No Brasil, o interesse pelo tema é ainda mais expressivo. Com 76% de awareness, o país apresenta o maior nível de conhecimento sobre medicamentos para perda de peso em toda a América Latina — um avanço de 6 p.p. em relação a 2025 (70%), refletindo o forte interesse e a ampla repercussão das canetas emagrecedoras.

Os idosos vem redesenhando o mercado de delivery no Brasil, especialmente fora das capitais. E para comprovar a aceleração do consumo digital na terceira idade, o aiqfome, app líder no interior e 2º maior no país, acaba de concluir uma pesquisa inédita sobre o consumo desse público. Segundo o levantamento da empresa, no interior, o brasileiro gasta R$725,63 anualmente com delivery.