Food service cresce no franchising, impulsionado por conveniência e novos hábitos
O segmento de food service segue em crescimento. De acordo com a Pesquisa Trimestral de Desempenho da Associação Brasileira de Franchising (ABF), a alimmentação fora do lar cresceu 13,7% no segundo trimestre de 2026, com faturamento total do franchising atingindo R$ 76,3 bilhões no período. No primeiro semestre, a alta foi de 9,7%, acumulando R$ 149 bilhões. O avanço é impulsionado por praticidade, preços competitivos e delivery. Além disso, a popularização de remédios à base de GLP-1 levou 53% das redes pesquisadas pela ABF/GALUNION a adaptarem cardápios, apostando em opções saudáveis, leves e ricas em proteínas.
Água Doce Sabores do Brasil
Alinhada à busca por conveniência, a Água Doce registrou alta de 6% nos pedidos via delivery no primeiro semestre, modalidade que responde por 30% do faturamento da rede. Para se adaptar ao mercado, a marca expandiu opções de pratos individuais no almoço em dias úteis e reforçou ofertas promocionais. Outro destaque é o projeto "Rei do Escondidinho", voltado ao meio digital, que passou de quatro para 11 cozinhas invisíveis no interior paulista, com meta de alcançar 30 unidades até o fim de 2026.
Café Cultura
Atenta às novas preferências do público, a rede Café Cultura lançou o cardápio Wellness, focado em refeições e bebidas equilibradas sem abrir mão do sabor. O menu conta com seis opções, incluindo o Panuozzo de Frango, a Salada Caesar e o Bowl Pulled Pork, além de smoothies proteicos à base de whey como Cold Protein, Smoothie Protein Banana Berry e Smoothie Protein de Uva. A proposta visa oferecer alto teor de proteínas e porções adequadas para hábitos alimentares saudáveis.
Divino Fogão
O Divino Fogão encerrou o primeiro semestre de 2026 com crescimento de 22% em relação ao mesmo período do ano anterior. A rede inaugurou 12 operações entre janeiro e junho, aportando R$ 16,5 milhões e somando 100 mil refeições mensais à sua capacidade. Com 260 pontos de venda, a marca abriu em março sua primeira loja de rua em Brasília (DF) e expandiu o formato de Megalojas (com mais de 200 m²). Na operação, destaca-se o formato "Sirva-se à Vontade", com preço fixo por refeição.
