Canetas emagrecedoras levam 53% das redes de food service a adaptar cardápios

 O avanço dos medicamentos conhecidos popularmente como "canetas emagrecedoras" (GLP-1) começou a gerar efeitos diretos no franchising de Alimentação e a redesenhar a agenda estratégica do setor. Segundo a Pesquisa Anual Setorial de Food Service ABF 2025-2026, em parceria com a GALUNION, 53% das empresas pesquisadas afirmaram ter realizado adaptações em seus cardápios em função do aumento do uso dessas medicações. O levantamento aponta que mais da metade das marcas (52%) passou a destacar opções com apelo saudável, 48% começaram a oferecer opções mais leves e 36% evidenciaram pratos com maior teor de proteína.

Adaptação Estratégica do Menu

 Para Simone Galante, fundadora e CEO da GALUNION, os dados refletem uma mudança de comportamento do consumidor que exige um acompanhamento de perto por parte das redes operacionais. A executiva ressalta que o movimento vai além de apenas reduzir itens, envolvendo a compreensão de novas ocasiões de consumo, o tamanho das porções, a composição do menu e o novo papel da alimentação na jornada do cliente. Esse movimento integra uma reformulação geral dos menus no setor, em que 61% das redes reorganizaram seus cardápios digitais, 56% reduziram a quantidade de itens oferecidos e 55% introduziram produtos de receita própria para criar menus mais inteligentes, enxutos e adequados às novas necessidades do mercado.