O ano de 2026 marca a continuidade da busca por saúde e bem-estar como um diferencial que orienta as decisões cotidianas de uma parcela significativa da população brasileira. De acordo com a pesquisa “Alimentação Hoje: a visão do consumidor”, 46% dos entrevistados afirmam cuidar mais da saúde por meio de dietas específicas ou do uso de suplementos do que faziam há dois anos.
06/01/26
O crescimento acelerado do franchising brasileiro tem impulsionado a busca por modelos de negócio mais acessíveis e a culinária italiana desponta como uma das grandes apostas para 2026. Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o setor faturou R$ 287 bilhões em 2025, um avanço de 14% sobre o ano anterior. As projeções para 2026 indicam um desempenho ainda mais forte, puxado por redes que apostam em cardápios saudáveis, preparos ágeis e eficiência operacional. Neste contexto, as franquias de culinária italiana se encaixam com precisão na tendência dos formatos compactos.
05/01/26
O aiqfome ampliou sua campanha “Originais aiqfome” — que já havia sido um sucesso no Dia do Hambúrguer e no Dia da Pizza — para incluir diferentes culinárias queridinhas dos brasileiros. A expansão foi impulsionada por uma pesquisa da Galunion, que revelou que 88% dos consumidores utilizam serviços de delivery, consolidando esse formato como parte da rotina alimentar, um salto significativo em comparação a alguns anos atrás. Em abril de 2020, por exemplo, esse índice era de 61%.
14/05/26
Com a entrada de players internacionais como Keeta (Meituan) e a retomada da 99Food (DiDi), o mercado, até então dominado pelo iFood, promete passar por uma reconfiguração estratégica. A disputa, no entanto, vai muito além de preços e comissões: envolve dados, relacionamento e, principalmente, relevância de marca. Para Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion, os operadores que atuam no setor precisam realizar uma reflexão estratégica antes de aderir a novos players de delivery atraído por incentivos iniciais, que englobam questões como: O cliente que compra pelo app é seu ou da plataforma? A marca está construindo vínculos fortes o suficiente para que ele siga consumindo, independentemente do canal?
17/12/25
O último trimestre do ano promete ser de intensa movimentação para o setor de food service, com o aumento no consumo fora do lar impulsionado pelas festas de fim de ano e eventos corporativos. Embora o período aponte boas expectativas, a falta de profissionais qualificados e dispostos a trabalhar aos fins de semana continua sendo um dos principais desafios enfrentados pelos operadores. Porém, as redes de alimentação intensificam a contratação de temporários para dar conta do movimento.
13/11/25
Perante um mercado em constante transformação, a implementação do digital e as mudanças no consumo abrem oportunidades e ditam as tendências do food service, como recursos sustentáveis, eficiência no serviço, parcerias, ambientação tecnológica, produtos artesanais, multiformatos e novos entendimentos sobre o comportamento do público. A busca por reproduzir essas tendências, com autenticidade e conveniência, está moldando uma nova geração de negócios gastronômicos, aponta uma pesquisa da GALUNION: “Alimentação hoje: a visão do consumidor”, realizada em agosto deste ano.
30/10/25
03/10/25
Com o avanço da vacinação e o retorno ao trabalho presencial, o pedido por delivery é apontado como a melhor opção para o almoço por 15% dos brasileiros, segundo uma pesquisa da Galunion Consultoria, especializada no setor de alimentação fora do lar. Entre os 35% que retornaram ao trabalho presencial, outros 60% preferem levar comida feita em casa para o trabalho, 30% comem no refeitório da empresa e 12% almoçam em restaurantes, lanchonetes e padarias. Já considerando os 15% que trabalham 100% do tempo em casa, 80% preparam a comida e 22% preferem pedir delivery.
27/10/21
*Por Simone Galante O consumidor já não é mais o mesmo de 20 anos atrás. As novas gerações cresceram com o hábito de comer fora, quase que de forma corriqueira, e tem uma visão muito mais sofisticada em relação à alimentação e aos processos envolvidos. O tempo é a nova moeda e surgem novas ocasiões de consumo. A prolongada pandemia colocou ainda mais "pimenta" nisso tudo, acelerando mudanças de comportamento e criando outras. O impacto mais imediato foi a repentina aceleração da venda via delivery, que já vinha em uma curva de ascensão.
20/07/21
