Consumo fora do lar ganha novos formatos e incentiva food service a gerar mais experiências

 A pesquisa “Alimentação hoje: a visão do consumidor”, realizada pela GALUNION, empresa especializada no setor food service, revela locais de consumo fora do lar que vão além do convencional. O levantamento aponta que 52% do público pretende consumir refeições, alimentos ou bebidas em feirinhas e festivais gastronômicos nos próximos seis meses. Na sequência, aparecem locais como os Food Halls com 46%, seguidos por supermercados, empórios e mercados com 39%, lojas de conveniência com 29% e espaços culturais com 25%. O consumidor brasileiro está mudando os hábitos de alimentação fora de casa, e o setor de foodservice precisa se adaptar rapidamente para manter relevância.

 Segundo a fundadora e CEO da GALUNION, Simone Galante, as mudanças de comportamento refletem uma combinação de fatores que vêm moldando o mercado nos últimos anos. “Além do impacto da pandemia, que consolidou a marmita como hábito poderoso, surgem novos desafios como o efeito dos medicamentos para emagrecimento, a popularização das apostas online que drenam parte da renda disponível e a pressão sobre a massa salarial. O desafio de crescer ficou enorme e, por isso, hoje existe uma necessidade cada vez maior de gerar ainda mais experiência e conexão das marcas com os consumidores”, afirma.