Grupo Halipar adapta operações às novas demandas de consumo e entra em nova fase de expansão
O Grupo Halipar, holding que engloba marcas como Griletto, Montana Grill, Jin Jin e Croasonho, acompanha de perto as novas tendências de consumo e observa a preocupação crescente do público por hábitos alimentares mais saudáveis. Para atender a essa demanda, a companhia desenvolve, para as quatro redes de seu portfólio, uma linha de pratos em porções reduzidas e com maior aporte proteico. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News Food Service, Jorge Mariano, gerente nacional de expansão do Grupo Halipar, conta que algumas operações já contam com opções compartilháveis. "Estamos atentos a essa mudança. Como nossos pratos são baseados em 'comida de verdade' — com foco em proteínas —, acabamos atendendo bem esse público. Em algumas operações já temos porções compartilháveis, com opções para uma, duas ou três pessoas em tamanhos menores, mas pensados para serem divididos entre os clientes. Estamos formulando ideias e propostas de novos cardápios para acompanhar esse movimento", explica Jorge.
Totens Agilizam Atendimento nas Lojas
O Grupo Halipar também passa a investir em tecnologia com a implementação de totens de autoatendimento em suas unidades. Para Jorge, esses terminais tornaram-se itens essenciais. "Percebemos que as lojas performam melhor a partir da instalação dos totens, já que a tecnologia agiliza o atendimento e reduz as filas na frente da loja", conta o executivo. Recentemente, as redes do grupo também lançaram seus próprios programas de fidelidade, estratégia que estimula a recorrência dos clientes. Paralelamente, a companhia vem instituindo um novo padrão de treinamento operacional, focado na capacitação e reciclagem contínua dos colaboradores das franquias.
Expansão Acelerada e Novo Formato
A companhia entende que o delivery chegou para ficar e tem se especializado cada vez mais nessa modalidade de venda, aperfeiçoando o formato continuamente por meio da criação de pratos e embalagens específicas. Ao mesmo tempo, os shoppings das grandes cidades permanecem como o principal vetor de expansão do grupo, por garantirem fluxo constante de clientes e segurança. "O modelo de loja em shopping segue forte, mas o delivery já representa uma fatia relevante do mercado", afirma Jorge. Para o futuro, a holding estipulou a meta de inaugurar mais de 40 unidades distribuídas entre suas redes. Como parte desse plano de crescimento, a empresa apostou em um novo formato de negócio: o restaurante Cosela. O conceito de casual dining estreou no Polo Shopping Indaiatuba, no interior de São Paulo, com a projeção de implementar cerca de 50 operações nos próximos cinco anos. A proposta da nova marca é atuar no segmento de gastronomia brasileira contemporânea, ampliando sua presença em novas ocasiões de consumo. "Nosso processo de expansão está acelerado, buscando, de forma consciente, o maior número possível de novas unidades ainda este ano," finaliza Jorge Mariano.
