Alimentação fora do lar cresce em 2025, mas setor inicia 2026 com cautela

 A receita do setor de alimentação fora do lar registrou alta de 0,92% nos últimos 12 meses até janeiro, já descontada a inflação, segundo dados da Pesquisa Mensal de Serviços (PMS). O resultado indica um desempenho positivo de bares e restaurantes ao longo de 2025, com maior força no segundo semestre. O avanço também reflete no faturamento consolidado, que atingiu R$ 495 bilhões no ano passado, frente aos R$ 455 bilhões registrados em 2024, de acordo com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Apesar do crescimento, o início de 2026 ainda exige cautela por parte dos empresários, diante da desaceleração no ritmo de emprego e da pressão contínua sobre os custos.

Pressão nos Custos

 Dados da PNAD mostram que o trimestre encerrado em janeiro teve redução de 107 mil trabalhadores nos segmentos de alimentação e alojamento. Já a inflação da alimentação fora do domicílio subiu 0,34% em fevereiro, abaixo do IPCA geral de 0,70%, indicando que muitos estabelecimentos seguem segurando repasses, mesmo com custos elevados.

Expectativa Positiva para 2026

 Ainda assim, as expectativas para 2026 são positivas. Segundo a Abrasel, 69% dos estabelecimentos projetavam aumento no faturamento no primeiro trimestre em comparação com o mesmo período do ano anterior. O calendário também contribui para o otimismo, com eventos como a Copa do Mundo, entre junho e julho, e as eleições gerais.

 Para o presidente-executivo da Abrasel, Paulo Solmucci, apesar de um começo de ano mais desafiador, o cenário tende a ser favorável. “Os dados de janeiro mostram que, mesmo em um ambiente ainda pressionado por custos e com impacto sobre as margens, o setor começa 2026 em nível superior ao do ano passado. É um sinal relevante para bares e restaurantes que ainda terão um calendário favorável com feriados, Copa do Mundo e eleições”, afirma.