Os preços da alimentação fora do domicílio subiram 0,15% em junho, abaixo da inflação oficial do país, que ficou em 0,16% no mês, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA). No mesmo período, o grupo Alimentação e Bebidas recuou 0,24%, o que contribui para aliviar parte da pressão sobre os custos enfrentados pelos bares e restaurantes. Ainda assim, o setor segue adotando reajustes moderados nos cardápios, mesmo diante de despesas operacionais que permanecem elevadas.

Itens fundamentais para as celebrações de São João apresentaram recuo nos preços em 2026, oferecendo alívio ao orçamento das famílias. Segundo levantamento da Associação Paulista de Supermercados (APAS), com base no Índice de Preços dos Supermercados (IPS), o açúcar lidera a lista de reduções, com queda de 13,88% nos últimos 12 meses. O movimento também beneficia o segmento de frutas de época, que registrou retração de 14,99% nos custos. Além dos itens para sobremesas, outros produtos de receitas típicas ficaram mais acessíveis, como a farinha de trigo (-7,88%), o milho em conserva (-5,07%) e a salsicha (-4,89%).

A nova escalada do cacau no mercado internacional reacendeu a pressão sobre a indústria de chocolates e confeitarias, justamente em um momento estratégico para o varejo alimentício. Após a volatilidade recorde observada nos últimos ciclos, os contratos futuros da commodity voltaram a registrar alta diante de incertezas sobre oferta global, clima e produção em países estratégicos da África, principal região fornecedora da matéria prima para a indústria.

Em abril a inflação da alimentação fora do domicílio desacelerou e registrou alta de 0,59%, abaixo do índice geral do IPCA, que ficou em 0,67%, segundo dados divulgados pelo IBGE. A diferença se torna ainda mais evidente na comparação com os custos enfrentados pelo setor: o grupo de alimentação e bebidas, que reúne os principais insumos utilizados por bares e restaurantes, teve alta de 1,34%.

O levantamento "Variações de Preços: Brasil & Regiões", da Neogrid, aponta que os ovos lideraram as altas na região Sudeste em março, com avanço de 14,6%. Na sequência, os itens que mais encareceram foram o feijão (14,2%), o leite UHT (12,9%), os legumes (9,5%) e o papel higiênico (3,4%). No cenário nacional, o leite e o feijão registraram crescimento de 11,1% no período, enquanto os legumes acumulam alta de 22,9% entre dezembro de 2025 e março de 2026.

Na data que em se celebra do Dia Mundial do Café, 14 de abril, muito se fala sobre um dos produtos mais consumidos pelos brasileiros. Mas, é importante relembrar o movimento atual do setor. Dados mais recentes do setor mostram uma queda de 2,31% no consumo entre novembro de 2024 e outubro de 2025, segundo pesquisa recente da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Entretanto, o brasileiro segue com o hábito de tomar café, que está presente em 98% dos lares do país. No ano passado, foram consumidas 21,409 milhões de sacas.