Sendo uma das grandes apostas do negócio para 2026, o Ribalta Hotel, na Barra da Tijuca (RJ), inaugurou uma pizzaria napolitana aberta ao público, ampliando o seu cardápio gastronômico e reforçando a oferta de experiências completas aos hóspedes e à comunidade do entorno. A inauguração da pizzaria integra a estratégia do Ribalta Hotel de diversificar suas experiências de lazer e gastronomia, fortalecendo a atuação na Barra da Tijuca (RJ) como polo de hospedagem, eventos e serviços.

Para celebrar a Páscoa, o Rosewood São Paulo apresenta o ovo de Páscoa criado em parceria com o chef pâtisserie Saiko Izawa. Com ingredientes de origem brasileira, a criação destaca o caju brasileiro em diferentes texturas. Dividido ao meio, o ovo propõe duas leituras complementares em uma única peça. De um lado, uma ganache cremosa de caju, com pedaços de caju caramelizado. Do outro, uma composição com crocante de caju, trazendo contraste de texturas e intensidade ao conjunto.

A Petite Fleur Patisserie apresenta a nova coleção para a Páscoa de 2026, reunindo criações autorais, sucessos já consagrados e lançamentos exclusivos que reforçam seu posicionamento no segmento de confeitaria premium. Entre os destaques está o Crocante de Amêndoas, um ovo de chocolate belga ao leite recheado com amêndoas carameladas e acompanhado de mini bombons de doce de leite. O Crocante de Nutella também retorna ao portfólio, com recheio crocante e mini crispies.

A terceira edição do 50 Top Pizza dedicada à América Latina já tem data e local confirmados: o evento será realizado no dia 14 de abril de 2026, no Istituto Italiano di Cultura Rio de Janeiro, reforçando o protagonismo do Rio de Janeiro no cenário gastronômico internacional. Esta será a terceira vez consecutiva que a capital fluminense recebe a premiação regional. Além do tradicional ranking com as 50 melhores pizzarias da região, a edição de 2026 marcará a estreia da categoria “Excellent Pizzerias”.

O iFood anunciou a ampliação do programa iFood Pedal no Rio de Janeiro com a incorporação de 350 novas bicicletas elétricas voltadas a entregadores. A iniciativa é realizada em parceria com a Tembici e integra o plano nacional da companhia de expandir o uso de e-bikes no delivery, com projeção de alcançar até 45 mil unidades no Brasil, sendo 20 mil até 2027. A proposta combina geração de renda com mobilidade de menor emissão de carbono, reduzindo barreiras de entrada para novos entregadores, já que elimina a necessidade de investimento inicial em motocicletas.

A Conferência Brasileira de Confeitaria (CBC) confirmou sua edição de 2027 após o sucesso do primeiro encontro, realizado em 26 de janeiro, no Teatro Bom Jesus, em Curitiba, com transmissão online para todo o país. Idealizado por Alyne Mundt Bill, fundadora da Feito Chocolate, o evento reuniu lideranças da confeitaria nacional em um formato dinâmico, inspirado no TED Talks, com palestras curtas, objetivas e conectadas à realidade do mercado. A proposta central da CBC é posicionar a confeitaria como profissão, negócio e setor estratégico da economia criativa.

Iniciando o calendário gastronômico de 2026, o Billy The Grill e o Vizinhando apresentam o Festival do Churrasco com ações promocionais válidas durante o próximo trimestre. A ação reúne novidades no cardápio e combinações especiais com opções individuais e para compartilhar. Todas as opções vêm com acompanhamentos clássicos, como arroz, farofa, vinagrete e alternativas como aipim ou fritas. As novidades do Festival do Churrasco ficam disponíveis até o dia 10 de maio em todas as unidades físicas das duas marcas de segunda à sábado.

O Sal e Brasa Grill Express anuncia seu retorno ao Shopping RioMar Kennedy, consolidando sua sexta unidade em Fortaleza, capital do Ceará. A reabertura marca um novo ciclo de expansão da rede na cidade e reforça a estratégia de fortalecimento da presença da marca em praças estratégicas da capital cearense. O retorno ao RioMar Kennedy acontece em um momento de expansão acelerada do grupo. Para 2026, a rede projeta faturamento de R$ 138 milhões, representando crescimento de 17% em relação a 2025.

A Sorvetes Rochinha anuncia uma parceria com a Rocca, especializada em doce de leite, para o lançamento de uma linha com foco no verão 2026. A novidade conta com o Picolé Doce de Leite Rochinha + Rocca, além da opção em massa. Os produtos já estão disponíveis para pontos de venda selecionados, além das franquias da Sorvetes Rochinha em São Paulo, Paraná e Santa Catarina.

O avanço do consumo de cafés especiais no Brasil tem ampliado a forma como os consumidores se relacionam com as marcas, indo além do momento da compra no ponto de venda. A Go Coffee fortalece sua estratégia ao levar a experiência da marca para fora das cafeterias através da Linha Home. A iniciativa complementa os conceitos "to go" e "to stay" ao transformar a casa do consumidor em extensão da conexão construída nas lojas. Entre os produtos disponíveis estão cafés com perfis sensoriais distintos, como Ouro Belga, indicado para iniciantes no universo dos cafés especiais, e Aurora Tropical, voltado a consumidores mais experientes.

Nos dias 2 e 3 de março, a cidade de Americana (SP) será sede do PanAm Pizza Cup, um dos mais importantes campeonatos profissionais de pizza das Américas. A competição chega ao Brasil reunindo jurados internacionais, especialistas do setor e competidores de alto nível. Com o PanAm Pizza Cup, o Brasil entra oficialmente no circuito internacional de competições técnicas de pizza. Idealizado e conduzido por Jairo Klapp, CEO da Agência JKPG, o projeto contará com a presença de destaques internacionais como o campeão mundial Mike Arvblom.

Em ritmo contínuo de expansão, as redes Montana Grill e Griletto ampliaram sua presença no estado de São Paulo com a inauguração de novas unidades no Grand Plaza Shopping, em Santo André. O Montana Grill passa a contar com oito restaurantes no Grande ABC. No total, a marca alcança 78 lojas no estado de São Paulo, sendo 20 na capital e 58 distribuídas por outros 33 municípios. Já para o Griletto, a inauguração no Grand Plaza representa a sétima franquia da rede no Grande ABC.

A D’Fuhrmann Chocolates anuncia a coleção de Páscoa focada na experiência multissabores. Para a temporada, a aposta é o Ovo em Fatias, formato que transforma o tradicional ovo de chocolate em uma degustação sofisticada, com seis sabores diferentes em uma única peça. O lançamento principal da marca pesa 890g, é feito sob encomenda e apresenta seis recheios distintos: Pistache, Frutas Vermelhas, Coco, Brigadeiro, Leite Maciço e Banoffee. Outro destaque da linha é a coleção inspirada no ícone curitibano: a capivara.

A Keeta anunciou o adiamento do início de sua operação no Rio de Janeiro, que previa um investimento de R$ 400 milhões e estava prevista para a próxima semana. Com a decisão, a empresa posterga também todo o seu plano de ampliação dos serviços no Brasil. A companhia atribuiu a decisão ao amplo alcance das cláusulas de exclusividade firmadas por outras plataformas de delivery, como 99Food e iFood, com as redes de restaurantes da cidade – problema que a Keeta já tinha detectado na operação em São Paulo.

O Giraffas começou 2026 avançando em uma estratégia de crescimento que combina investimentos em tecnologia, eficiência operacional e evolução da experiência do consumidor. Seguindo esse movimento, a rede vai investir R$ 8,5 milhões em tecnologia ao longo do ano, com foco em sistemas, digitalização de processos e soluções que impactam diretamente a operação das lojas, o suporte aos franqueados e a jornada do cliente nos diferentes pontos de contato com a rede. Além disso, o Giraffas prevê a abertura de novas unidades. Esses investimentos dão continuidade a um ciclo de modernização que vem sendo construído nos últimos anos e que, em 2025, contribuiu para o maior faturamento da história do Giraffas, com R$ 1,07 bilhão.

Este ano, a confeitaria entra em um cenário de expansão consistente. Os números e tendências indicam que o setor deixou de ser uma atividade complementar para se tornar um negócio estruturado. É um mercado que, no Brasil, juntamente com o de 'festas', deve alcançar R$ 21 bilhões em 2026, com crescimento de 26,3%. Até 2030, a previsão é de um incremento de 4%. Essa expansão ocorre por conta da alta demanda por doces artesanais, sobremesas proporcionadas e produtos personalizados. Produtos que continuam com alta procura ao longo do ano, não apenas em datas comemorativas. Outros fatores que sustentam esse crescimento são as mudanças no comportamento do público, a busca por renda extra e a profissionalização do setor. Além disso, a diversificação dos canais de venda fortalece o cenário.