A Comissão de Food Service da Associação Brasileira de Franchising (ABF) apresentou os resultados da Pesquisa de Food Service ABF 2026, realizada em parceria com a GALUNION, em São Paulo. O estudo apontou que 94% das empresas pesquisadas registraram lucro no último ano e 82% relataram aumento nas vendas em 2025, na comparação com o ano anterior. O delivery respondeu, em média, por 22,5% do faturamento das operações no período, consolidando-se como um canal estratégico para margem, dados e fidelização.

O setor de alimentação fora do lar ganhou novas soluções de inteligência artificial prontas para teste, com o encerramento do primeiro hackathon do food service – Fogo Alto/Dinastia, realizado em São Paulo. O evento reuniu 61 participantes, seis equipes formadas por profissionais de diferentes áreas e representantes de entidades como Abrasel, IFB e ABERC em uma imersão de 48 horas voltada exclusivamente à construção de soluções aplicáveis ao mercado. Ao final do desafio, todas as equipes apresentaram propostas prontas e testadas ao vivo para a banca avaliadora. O grande vencedor foi o TreinAI, focado em treinamento e retenção de talentos, seguido pelas soluções Conta Clara, voltada à organização financeira via WhatsApp, e Previa, direcionada à previsão de demandas para cozinhas industriais.

O Pix consolidou sua expansão no setor de alimentação fora do lar e já responde por 20,5% das vendas presenciais em bares e restaurantes do país, ante 16,5% registrados em 2024. O avanço do sistema de transferências instantâneas ocorreu principalmente sobre o uso do dinheiro em espécie, cuja participação caiu para 8,3% das transações. Segundo pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) com 2.109 estabelecimentos, o cartão de crédito mantém a liderança isolada com 41,5% do volume de vendas, seguido pelo cartão de débito (25,1%).

Os juros elevados e a perda de poder de compra das famílias estão mudando a forma como os brasileiros consomem alimentação fora do lar. O consumidor passou a sair menos, pesquisar preços, dividir pratos, abrir mão de sobremesas e bebidas e escolher estabelecimentos que entreguem maior percepção de valor.

A foodtech GCOM lança o GCOM Label, novo sistema de etiquetagem automatizada que passa a integrar o ecossistema de soluções da empresa, voltado para o food service. O investimento no produto foi de R$ 1 milhão, e a ferramenta pode ser adquirida de forma independente, sem necessidade de vínculo com o GCOM PDV, solução carro-chefe da empresa.

O setor de alimentação fora do lar registrou em junho de 2026 o maior volume de admissões formais desde o início da série analisada, em 2022, no período de retomada pós-pandemia. Foram 119.498 contratações no mês, segundo dados do Caged. No acumulado do primeiro semestre, as admissões somaram 769.345, aumento de 4% em relação ao mesmo período de 2025. O número de desligamentos também cresceu, com alta de 3,9%.

Segundo o Índice de Desempenho Foodservice (IDF), produzido pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), as vendas do setor de food service registraram crescimento nominal de 4,7% em junho, na comparação com o mesmo mês de 2025. Descontada a inflação da alimentação fora do lar, entretanto, o resultado foi negativo em 1,2%. O desempenho foi acompanhado pelo aumento do ticket médio, que avançou 4,9% em relação a junho do ano passado, passando de R$ 42,60 para R$ 44,70.

O Vivenda do Camarão lança uma campanha exclusiva para o Dia dos Pais. Nos dias 08 e 09 de agosto, na compra de um prato do cardápio e uma cerveja Praya de 269 ml, o cliente ganha a segunda unidade de cerveja gratuitamente. A iniciativa é válida em aproximadamente 84 lojas participantes localizadas nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, incentivando os consumidores a celebrarem a data com uma refeição completa e um benefício exclusivo.

O Dipa Rooftop, em São José dos Campos (SP), preparou uma ação exclusiva para o Dia dos Pais. No próximo domingo (09), todos os pais que consumirem o rodízio de carnes receberão uma garrafa de vinho Di Paolo, podendo escolher entre o Vinho Tinto Di Paolo ou o Chardonnay Di Paolo. Localizado no Aquarius Open Mall, acima do Di Paolo, o restaurante reúne gastronomia, ambiente contemporâneo e uma das vistas mais privilegiadas da cidade, com panorama para a Ponte Estaiada.

O Tribunal de Justiça de São Paulo (TJ-SP) deu ganho de causa à Lactalis, dona da marca de laticínios Président, em uma disputa contra o chef Érick Jacquin pelo uso do nome em seu restaurante na capital paulista. A decisão manteve a proibição do uso de "Président" ou "Les Présidents" pelo estabelecimento, além de condenar a empresa do chef ao pagamento de R$ 15 mil por danos morais.

A Itália no Box, rede de franquias de culinária italiana no modelo box, encerrou o primeiro semestre de 2026 com um faturamento de R$ 60 milhões. Com o desempenho, a marca projeta fechar o ano atingindo R$ 120 milhões em receita — uma alta estimada em 32% sobre os R$ 91 milhões registrados em 2025. O avanço financeiro é impulsionado pelo plano de expansão da franqueadora, que já ultrapassa a marca de 70 unidades em operação.

O Hotel Deville Prime Porto Alegre, no Rio Grande do Sul, preparou uma programação exclusiva para celebrar o Dia dos Pais. No domingo (09), das 12h às 15h, o Espaço Gourmet da unidade receberá um almoço especial com churrasco, buffet completo e apresentação do cantor Diogo Darkie, oferecendo uma experiência gastronômica para toda a família. O cardápio conta com uma ampla seleção de entradas — incluindo queijos, frios, antepastos, pães e saladas elaboradas —, além de acompanhamentos como carreteiro misto, escondidinho de aipim com queijo e batatas rústicas com ervas.

As classes B e C são as grandes protagonistas do mercado de delivery no Brasil. De acordo com um levantamento da Serasa Experian, realizado por meio de sua plataforma de inteligência analítica Insights Hub, essas duas faixas econômicas somam 91,5% dos mais de 38,2 milhões de adultos com perfil de consumo da modalidade no país — uma participação 34,1 pontos percentuais acima da representatividade real desses grupos na população (57,4%).

A Zig, fintech brasileira de tecnologia para pagamentos, gestão e consumo em bares, restaurantes e grandes eventos, colocou uma eventual venda do negócio no radar. Os acionistas da companhia buscam uma transação avaliada em mais de R$ 1 bilhão, embora as estimativas de mercado indiquem um valuation mais próximo de R$ 700 milhões. Nos últimos meses, representantes da fintech procuraram potenciais compradores estratégicos para explorar a transação.

Com data já definida, a plenária de agosto do Instituto Foodservice Brasil (IFB) acontecerá no encontro do FoodBiz Summit 2026, que promete reunir alguns dos principais nomes do mercado de alimentação fora do lar. Marcado para 20 de agosto, no Welucci Village, em São Paulo, o evento deve receber cerca de 300 participantes, entre executivos, operadores, fornecedores, investidores e profissionais do food service.

O município de Joaçaba, reconhecido como um dos importantes pólos culturais de Santa Catarina, prepara uma nova edição do seu festival gastronômico. De 26 de agosto a 30 de setembro, a cidade receberá a segunda edição do Circuito Gastronômico Vale dos Sabores, iniciativa que reunirá restaurantes locais em uma experiência que conecta gastronomia, cultura, ingredientes regionais e a Sétima Arte catarinense.