Food service registra alta de 4,7% nas vendas em junho

  Segundo o Índice de Desempenho Foodservice (IDF), produzido pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), as vendas do setor de food service registraram crescimento nominal de 4,7% em junho, na comparação com o mesmo mês de 2025. Descontada a inflação da alimentação fora do lar, entretanto, o resultado foi negativo em 1,2%. O desempenho foi acompanhado pelo aumento do ticket médio, que avançou 4,9% em relação a junho do ano passado, passando de R$ 42,60 para R$ 44,70. O número de transações, por sua vez, apresentou crescimento de 1,4% na comparação anual.

Crescimento Nominal

  Nas vendas em mesmas lojas, indicador que considera as unidades comparáveis, o crescimento nominal foi de 1,9% em junho. Em termos reais, houve retração de 4,0%. O resultado contrasta com o desempenho das vendas totais e ocorre em um período de expansão da base de operações: o número de lojas passou de 8.850 em junho de 2025 para 8.991 em junho deste ano, avanço de 1,6%. No acumulado do primeiro semestre, as vendas totais cresceram 6,3% nominalmente e 0,4% em termos reais. Em mesmas lojas, o avanço nominal foi de 3,2%, enquanto o resultado real apresentou retração de 2,7%. Regionalmente, o Sul apresentou o maior crescimento nominal em junho, de 7%, seguido pelo Nordeste (6,3%), Norte (4,7%), Sudeste (4,3%) e Centro-Oeste (3,1%).

  "O desempenho de junho mostra que o setor segue em crescimento, mas em um ritmo bastante influenciado pelo aumento do ticket médio e pela expansão das redes. O consumidor continua fazendo escolhas mais criteriosas, o que exige das empresas maior eficiência operacional, gestão de custos e geração de valor para manter a rentabilidade", afirma Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do IFB.