O restaurante Empório 85 está previsto para inaugurar no segundo semestre de 2026 em Vila Velha, no Espírito Santo. O local terá como principal destaque uma sala exclusiva para degustação com menu especial preparado pelo chef João Vieira. Com capacidade de até dez pessoas, a sala de degustação funcionará em um mezanino e oferecerá um jantar intimista em formato de cozinha-show. O menu do Empório 85 será inspirado na culinária do Velho Mundo, com referências da Itália, França, Espanha e Portugal. Entre os destaques estarão risotos, massas, ensopados, paellas e receitas à base de bacalhau, com opções individuais e para compartilhar. Segundo o chef, o formato da sala exclusiva busca oferecer uma experiência diferenciada, com um menu de oito etapas.

Com a chegada das confraternizações de fim de ano, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) da Baixada Santista, no litoral de São Paulo, prevê aumento de 30% nas vendas em relação a 2024. A associação aponta que as empresas costumam escolher o mês de dezembro para realizar encontros entre colaboradores, sendo também um momento em que familiares e amigos se reúnem. Além disso, acrescenta que todo o período das festas de fim de ano é ótimo para o setor. "O início da temporada acontece de forma antecipada, depois vem Natal, Ano Novo e férias. Mas, de fato, a gente aposta muito nessas confraternizações", destacou Luan Paiva, líder de relacionamento da instituição.

De acordo com um levantamento realizado pela Chef.Ai, foi identificado uma alta na demanda por reservas em bares e restaurantes nos últimos meses de 2025. O número de pessoas que reservaram mesas subiu 22%, passando de 7.837 em outubro para 9.557 em novembro. Além disso, o tamanho médio das mesas mostrou uma tendência clara de expansão. “Para gestores e operadores do setor, os números acendem o alerta para a necessidade de preparo operacional, ampliação da capacidade de atendimento e ajuste de ofertas para grupos grandes, especialmente em períodos sazonais”, afirma Matheus Mason, fundador da Chef.Ai.

O L'Entrecôte de Paris anuncia seus planos de expansão internacional com foco nos mercados de Portugal e Espanha, marcando um novo passo no processo de ampliação da marca pela Europa, com destaque para a cidade de Braga. O restaurante deve ampliar sua presença em Portugal com a abertura de mais três unidades até o final de 2027. Enquanto na Espanha, a rede planeja a abertura de outras três unidades dentro do período de dois anos. A prioridade do L'Entrecôte de Paris é ampliar o número de restaurantes que compõem a rede com o modelo de negócios 'Bistrô Petit', cujo investimento e gestão são mais enxutos que os demais modelos de negócios da marca.

Durante a COP30, realizada em Belém, o restaurante Amazônia na Cuia tornou-se vitrine da gastronomia regional e caso de sucesso empresarial. Fundado em 2018 por Rafael Barros, o negócio cresceu em média 115% ao ano nos últimos quatro anos e deve encerrar 2025 com faturamento de R$ 40 milhões, frente aos R$ 17 milhões registrados em 2024.

A rede norte-americana Taco Bell inaugurou nesta segunda-feira (24) sua primeira unidade em Mato Grosso do Sul, localizada no Shopping Norte Sul Plaza, em Campo Grande. Com investimento de R$ 1,7 milhão, a operação marca a entrada da marca na rota de expansão pelo Centro-Oeste, região considerada estratégica pelo alto potencial de consumo. O espaço de 69 m² segue o modelo arquitetônico mais recente da franquia, voltado para o público jovem e urbano.