De acordo com um levantamento realizado pela Chef.Ai, foi identificado uma alta na demanda por reservas em bares e restaurantes nos últimos meses de 2025. O número de pessoas que reservaram mesas subiu 22%, passando de 7.837 em outubro para 9.557 em novembro. Além disso, o tamanho médio das mesas mostrou uma tendência clara de expansão. “Para gestores e operadores do setor, os números acendem o alerta para a necessidade de preparo operacional, ampliação da capacidade de atendimento e ajuste de ofertas para grupos grandes, especialmente em períodos sazonais”, afirma Matheus Mason, fundador da Chef.Ai.

O L'Entrecôte de Paris anuncia seus planos de expansão internacional com foco nos mercados de Portugal e Espanha, marcando um novo passo no processo de ampliação da marca pela Europa, com destaque para a cidade de Braga. O restaurante deve ampliar sua presença em Portugal com a abertura de mais três unidades até o final de 2027. Enquanto na Espanha, a rede planeja a abertura de outras três unidades dentro do período de dois anos. A prioridade do L'Entrecôte de Paris é ampliar o número de restaurantes que compõem a rede com o modelo de negócios 'Bistrô Petit', cujo investimento e gestão são mais enxutos que os demais modelos de negócios da marca.

Durante a COP30, realizada em Belém, o restaurante Amazônia na Cuia tornou-se vitrine da gastronomia regional e caso de sucesso empresarial. Fundado em 2018 por Rafael Barros, o negócio cresceu em média 115% ao ano nos últimos quatro anos e deve encerrar 2025 com faturamento de R$ 40 milhões, frente aos R$ 17 milhões registrados em 2024.

A rede norte-americana Taco Bell inaugurou nesta segunda-feira (24) sua primeira unidade em Mato Grosso do Sul, localizada no Shopping Norte Sul Plaza, em Campo Grande. Com investimento de R$ 1,7 milhão, a operação marca a entrada da marca na rota de expansão pelo Centro-Oeste, região considerada estratégica pelo alto potencial de consumo. O espaço de 69 m² segue o modelo arquitetônico mais recente da franquia, voltado para o público jovem e urbano.

Após iniciar o piloto nos municípios de Santos e São Vicente, a Keeta anuncia o início de sua operação na cidade de São Paulo e em outros oito municípios da região metropolitana. A plataforma de delivery da chinesa Meituan estará disponível nas cidades: São Paulo, Guarulhos, São Bernardo do Campo, Santo André, Osasco, Diadema, Itaquaquecetuba, Barueri e São Caetano do Sul, a partir de 1º de dezembro de 2025. Com investimento de R$ 1 bilhão, os recursos serão destinados para: aprimorar operações e tecnologia, apoiar diversos restaurantes, atrair consumidores e promover mais opções de ganho e mais segurança para os Entregadores.

O setor de alimentação fora do lar apresentou desempenho mais positivo em outubro, segundo a Pesquisa de Conjuntura Econômica da Abrasel de novembro. Após o mês de setembro registrar 27% de empresas operando no prejuízo, o cenário mostrou recuperação, em outubro o percentual caiu para 20%. Os dados também reforçam o movimento observado pelo Índice Abrasel-Stone, que registrou aumento de 1,6% nas vendas em outubro em relação com setembro. Essa melhora na situação financeira das empresas do setor está ligada à retomada da confiança após a crise das bebidas adulteradas com metanol.

O Griletto anuncia uma novidade a partir deste mês: um cardápio todo remodelado. A estreia ocorrerá ao longo de novembro em todas as unidades e, entre as novidades, um dos destaques é o lançamento da categoria “Do Seu Jeito”, criada com o objetivo de atender quem busca refeições mais leves ou porções reduzidas, também adequadas ao público infantil. Essa nova linha possui duas alternativas, que reúnem arroz, feijão, tiras de carne ou de frango e um acompanhamento a ser escolhido entre legumes, purê ou fritas.

A Água Doce Sabores do Brasil tem investido em capacitação e desenvolvimento de franqueados, além dos colaboradores da rede. Neste contexto, a universidade corporativa UniÁgua Doce, recebeu uma atualização impulsionada pela evolução tecnológica e pelas mudanças de perfis de profissionais que integram a marca. Com base em um sistema totalmente reformulado, a plataforma de ensino 4.0 conta com um design moderno, responsivo e de fácil navegação, inspirado nos melhores conceitos de experiência do usuário, incluindo uso de IA para auxiliar na geração de conteúdo, como vídeos e em recursos de gamificação.

Sendo um investimento para a Black Friday, as unidades Savassi, Praça Tiradentes, Castelo e Casarão do Porks, em Belo Horizonte (MG), apresentam uma semana de promoção de chope. Entre os dias 25 e 28 de novembro serão 100 litros de chope por R$ 10, representando um desconto de 70%. A promoção estará disponível em horários distintos durante a semana, variando de unidade para unidade.

Com mais de mil metros quadrados e capacidade para mais de 200 pessoas, o restaurante MasterChef — The TV Experience será inaugurado no bairro Jardim Paulistano, em Sorocaba (SP). Uma abertura parcial está programada para dezembro, mas a inauguração oficial está prevista para janeiro de 2026. O novo restaurante contará com elementos do cenário da competição, como o mercado, o mezanino, o grande relógio, a bancada central e o logo do programa estampado em vários pontos. Além de um espaço interativo para crianças, o lugar também terá cafeteria, bar, áreas externas e um salão privativo - onde ex-participantes e jurados marcarão presença em noites temáticas e eventos.

O Grupo Di Paolo anuncia a sua nova marca: Dipa Galeto e Grelhados e inaugura três novas unidades nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro e Porto Alegre. As novas lojas tem um novo formato, focado em praticidade e conveniência, mantendo o padrão de qualidade em um modelo mais compacto. O cardápio das novas unidades combina galetos e grelhados preparados na hora, acompanhados de clássicos da culinária italiana e gaúcha, além de outros pratos já conhecidos pelos brasileiros. Este novo formato marca um passo importante na estratégia de expansão nacional do Grupo, que deve converter parte das operações Expresso Di Paolo no Sul para o modelo Dipa Galeto e Grelhados.

Para celebrar 10 anos em 2025, o Ex-Touro chega em João Pessoa, na Paraíba, com a 4ª loja da rede na região Nordeste. Esta unidade é a primeira com um salão presencial para o consumo do público, que antes era restrito somente ao delivery. Agora, o novo local tem um cardápio que combina sanduíches e molhos, um ambiente com capacidade para 70 lugares e possui em sua estrutura elementos decorativos que remetem ao touro, o símbolo da hamburgueria. Com mais de 50 lojas espalhadas por nove estados brasileiros, esta operação reforça o posicionamento da marca no mercado e inicia uma nova fase da expansão.

A rede de restaurantes Outback e a Coca-Cola firmaram uma parceria e trazem o "Truck Outback Casinha" para as ruas da cidade do Rio de Janeiro. A ação busca oferecer experiências imersivas aos Outback Lovers na capital carioca e homenagear a união das marcas. Criada pela agência Score Agency, a ativação celebra o início do verão no Brasil e, entre os dias 18 de novembro e 14 de dezembro, o motorhome projetado com a nova identidade visual da rede de restaurantes percorrerá os principais pontos turísticos da cidade, como a Barra da Tijuca, Lagoa e Praia de Botafogo.

Na cozinha do restaurante chinês Yunwei, 95% dos pratos são preparados por máquinas, com uma equipe humana treinada para controlar os aparelhos. Mas agora o estabelecimento lança um robô garçom para atender o salão na unidade do shopping Vogue Square, na Barra da Tijuca (RJ). O robô foi batizado de Baozinho, em homenagem ao tradicional pão asiático chamado de bao. A função do novo robô funcionário é servir pedidos nas mesas, ao mesmo tempo em que interage com os consumidores.

A próxima Copa do Mundo deve aquecer diversos segmentos da economia brasileira. Encomendado pela mediatech de esportes Resenha Digital Clube e conduzido pela Data-Makers, o estudo "O Brasileiro e a Copa: Mídia, Influência e Consumo" aponta que 71% dos brasileiros pretendem consumir mais produtos e serviços durante o mundial. Na área de alimentação e lazer, o movimento de visitas a bares e restaurantes deve registrar uma alta de 76%. Entre os produtos, os destaque são os snacks, com 72% de pretensão de consumo, seguidos de doces e chocolates, com 66%, e carnes, com 60%.

A Black Friday passou a não ser restrita ao varejo de bens de consumo, sendo aproveitada também por redes de food service. Porém, as operações do setor, principalmente as concentradas em delivery, precisaram se adaptar ao aumento considerável do fluxo de clientes na data. O uso da tecnologia é apontado como um grande aliado, dando suporte para que a operação flua de maneira satisfatória, principalmente com o auxílio da inteligência artificial.