Black Friday movimenta setor de food service e reforça demanda por eficiência operacional

  A Black Friday passou a não ser restrita ao varejo de bens de consumo, sendo aproveitada também por redes de food service. Porém, as operações do setor, principalmente as concentradas em delivery, precisaram se adaptar ao aumento considerável do fluxo de clientes na data. O uso da tecnologia é apontado como um grande aliado, dando suporte para que a operação flua de maneira satisfatória, principalmente com o auxílio da inteligência artificial. “O controle em tempo real de estoques de ingredientes, com checklists digitais e assistentes de consulta ajudam a padronizar procedimentos. No delivery, o monitoramento das filas de atendimento via WhatsApp é entrave que, com o aumento repentino da demanda, é humanamente impossível de administrar de forma eficiente sem o auxílio da tecnologia”, diz Rafael Coffani, fundador e CEO da Natural Bot, startup de tecnologia especializada em IA para o setor de food service. 

Garantindo Eficiência

  Além de reduzir custos operacionais e ampliar exponencialmente o número de clientes atendidos, um chatbot integrado ao WhatsApp também democratiza o atendimento, fazendo com que a IA aproxime o restaurante do consumidor, tornando a comunicação mais acessível. Outra vantagem, aponta Rafael, é o aumento do ticket médio. “A IA funciona como um verdadeiro vendedor digital, sugerindo complementos e adicionais que fazem sentido para cada pedido. Isso transforma o atendimento em uma experiência mais eficiente e rentável”, completa. Dessa forma, a tecnologia deixa de ser apenas um suporte e se consolida como elemento estratégico para garantir eficiência operacional durante períodos de pico, como a Black Friday.