O restaurante Casa do Saulo está de volta à capital em um novo endereço. Instalado em um casarão na Rua Bela Cintra, em São Paulo, o espaço apresenta pratos preparados com ingredientes típicos da região de Santarém (PA). Em fase de soft opening, a casa tem inauguração oficial prevista para 28 de julho. Com 750 m², o imóvel conta com uma varanda frontal e um pequeno jardim, onde funcionará um café — ainda sem data definida para abertura.

A Fábrica de Bares, dona do Bar Brahma, virou sócia do Le Pain Quotidien Brasil e passará a operar a loja da rede de padaria e restaurante fundada na Bélgica. O plano é acelerar o crescimento da marca no país com uma meta de abertura de duas a três lojas por ano, incluindo o lançamento de um modelo de franquia. Esta será a primeira operação do grupo brasileiro no segmento de “bakery, cafés e alimentação fast casual”. Com a conclusão da operação, mais de 220 colaboradores passam a integrar o ecossistema da Fábrica de Bares.

Toda Fispal tem lançamentos, filas em estandes e promessas de inovação. Neste ano, porém, o que mais chamou atenção não foram apenas as novidades apresentadas, mas o tom das conversas com operadores de restaurantes. Ficou evidente que o setor de food deixou de caber apenas no PDV. Por muito tempo, o setor tratou tecnologia como sinônimo de caixa. O sistema de gestão ficava no centro, enquanto todo o resto era visto como complemento: integração, módulo adicional, camada acessória. Mas a operação real nunca funcionou dessa forma. O restaurante sempre foi um organismo conectado, só que agora ele não aceita mais ser administrado em partes.

A Porto do Sabor, rede de alimentação saudável, segue avançando em seu plano de expansão no Rio de Janeiro. A marca inaugurou sua primeira unidade em Friburgo, na Região Serrana, ampliando sua presença para 46 operações no estado. A nova loja conta com 30 m² e recebeu um investimento de R$ 350 mil. A inauguração representa mais um passo na estratégia de crescimento da rede.

A Bela Sintra amplia seu universo de sabores e lança oficialmente a Doçaria A Bela Sintra, dedicada aos tradicionais doces conventuais portugueses. Já consagradas no cardápio do restaurante, agora podem ser apreciadas no conforto de casa. A loja virtual funciona pelo Instagram e pelo aplicativo iFood, com atendimento diário, exceto às segundas-feiras. Sob o comando da chef Patricia Sampaio Bettencourt, a equipe de confeitaria prepara os mesmos doces servidos no salão do restaurante, mantendo a autenticidade das receitas tradicionais.

A Frescatto promove uma experiência com aulas-show em sua loja conceito, a Peixaria Frescatto, com programação exclusiva e vagas limitadas para o "Happy Hour do Mar", com Ana Lembo e Zé (02/06), e a noite do "Polvo Ibérico" (10/06), com Raphael Despirite. Na terça-feira (02), o casal criador do perfil Do Pão ao Caviar dará uma aula show especial com foco em entradas criativas e cheias de sabor com peixes e frutos do mar.