A rede de dark kitchen anuncia a chegada do restaurante Chicken Bites, que tem seu lançamento oficial em fevereiro. O Chicken Bites foi criado em agosto de 2024, quando foi introduzido como um novo produto dentro do N1 Chicken, marca já consolidada pela holding capixaba. Com uma recepção positiva do público, o que era apenas um item do cardápio se tornou uma marca própria. O novo restaurante nasce com uma estrutura que conta com 95 unidades em operação para atender diferentes regiões.

No acumulado do ano até outubro, o segmento de alimentação fora do lar teve alta de 33,5% em vendas, segundo uma pesquisa realizada pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB). Apenas em outubro, o aumento foi de 22,6%. O número de transações no período avançou 10,4%, enquanto o ticket médio subiu 11,2%. "O aumento da inflação no período impulsionou o crescimento da alimentação fora de casa, com um salto de 12,6% em relação ao ano passado", afirma o IFB.

Com 80 restaurantes em operação, a rede Água Doce vem investindo na expansão através de um novo formato de negócio, destinado 100% ao delivery e take away. A primeira unidade do modelo foi inaugurada em Rondonópolis, no Mato Grosso. A rede prevê implantar ao menos 15 operações do "Água Doce Delivery" até 2023. A ideia é ingressar em cidades pequenas, a partir de 35 mil habitantes, e ampliar a presença em praças que não comportam uma operação dos formatos master ou express.

O Grupo Fasano inaugura nesta quinta-feira (14) o primeiro Empório Fasano, no bairro dos Jardins, na cidade de São Paulo (SP). O empreendimento, que recebeu aporte de R$ 15 milhões, conta com um espaço de mais de 1.000 m², divididos em três andares. O ambiente oferece cerca de 4.500 itens, que incluem produtos da marca própria Fasano, tal como itens importados. O Empório Fasano também fará entregas em um raio de 10 km da loja. No térreo, os clientes poderão escolher frutas e hortaliças cultivadas por pequenos produtores. Há também carnes com cortes premium, lacticínios e embutidos.

A Água Doce Sabores do Brasil, rede de restaurantes, implantou um sistema de "cozinha 4.0". Para isso, foram investidos R$ 5 milhões em novos equipamentos, como forno combinado, micro-ondas, fritadeiras, seladoras a vácuo, liquidificadores e ultra congeladores. O objetivo é diminuir custos e o tempo de preparo dos alimentos, obtendo resultado de redução de 5%, em média, no custo de mercadoria vendida e de 50% durante a produção de receitas e porções com a cocção noturna. Hoje, a rede soma 80 unidades em sete estados.