O Griletto, rede especializada em grelhados da Halipar, inicia novembro com uma reformulação estratégica de seu cardápio em todas as unidades do Brasil. A principal aposta é a nova categoria “Do Seu Jeito”, voltada para consumidores que buscam refeições mais leves, porções reduzidas ou opções adequadas ao público infantil. A mudança reflete o compromisso da rede em acompanhar as tendências de consumo e ampliar a personalização das refeições.

A Pizza Hut acaba de inaugurar sua maior unidade no Brasil dentro do Beto Carrero World, em Penha (SC), marcando também sua estreia em parques temáticos no país. Com ambientação inspirada no universo do parque e uma pizza exclusiva em homenagem a Beto Carrero, a loja foi projetada para oferecer uma experiência imersiva que une sabor, diversão e memória afetiva.

Na acirrada disputa pelo mercado de delivery no Brasil, o iFood tem se destacado com o programa Hits, lançado há três meses com o objetivo de ampliar o número de pedidos por meio de refeições acessíveis e frete grátis. A iniciativa já foi adotada por 27 mil restaurantes em 74 cidades, resultando em um aumento de 32% nas vendas. Em setembro, foram registrados 12 milhões de pedidos, com descontos médios de 43% por prato.

A Johnny Rockets inaugurou sua primeira unidade em Belém, reforçando sua presença na região Norte e apostando no turismo e na cultura local como motor de crescimento. A nova loja está localizada no Boulevard Shopping, no bairro Reduto, e traz o conceito retrô característico da rede californiana, inspirado nos diners americanos dos anos 1950. Com garçons dançarinos, atendimento acolhedor e um cardápio que inclui hambúrgueres, batatas e shakes, a marca busca oferecer uma experiência vibrante e diferenciada.

Com investimento de R$ 2 milhões, o restaurante e pizzaria napolitana Barolio acaba de inaugurar sua terceira unidade na capital mineira. A nova casa está localizada no Espaço 356, primeiro shopping com conceito lifestyle de Minas Gerais, que reúne gastronomia, cultura, moda e lazer às margens da BR-356. A nova unidade mantém a proposta de unir tradição napolitana e sofisticação, com ambiente acolhedor e cardápio repleto de clássicos italianos. Entre os destaques estão a Lasagna alla Bolognese, o Tornedor de Filé Mignon e as pizzas Barolio e Amalfitana, assadas em forno a lenha com farinha importada da Itália.

O Griletto, rede de grelhados do grupo Halipar, acaba de inaugurar uma nova unidade no recém-lançado Americana Shopping, no interior de São Paulo, reforçando sua estratégia de expansão nacional. A abertura, realizada na última quinta-feira (30), marca mais um passo no crescimento da marca, que já ultrapassa 150 lojas em todo o país. A nova operação se soma à recente inauguração no Shopping Cidade São Paulo, na Avenida Paulista.

Com o crescimento acelerado do delivery e das dark kitchens no Brasil, montar um cardápio eficiente se tornou essencial para atrair clientes e aumentar as vendas. Segundo a Abrasel, 76% dos consumidores pedem comida online ao menos uma vez por mês, e o ticket médio já supera o dos restaurantes tradicionais. Nesse cenário competitivo, a forma como os pratos são apresentados pode ser decisiva, especialmente quando 45% dos clientes buscam refeições acessíveis e saborosas.

O mercado de trabalho brasileiro mostra sinais robustos de recuperação, com a taxa de desemprego atingindo 5,6% no trimestre encerrado em setembro — o menor índice da série histórica, segundo a PNAD Contínua do IBGE. Esse avanço é impulsionado por setores intensivos em mão de obra, como o de alimentação fora do lar, que gerou 13.153 novos empregos formais no último mês, conforme dados do Caged. As mulheres ocuparam dois terços dessas vagas, evidenciando uma crescente participação feminina no setor.

O festival “O Quilo é Nosso 2025” elegeu o restaurante Mister Cook, de Vitória (ES), como o vencedor da edição deste ano. O primeiro lugar foi para o prato “Tilápia do Espírito Santo: Tradição e Consciência”, criado pelo chef Hélio da Silva, que destacou ingredientes regionais e valorizou a culinária capixaba. Esta foi a primeira vez que o estado do Espírito Santo conquistou esse prêmio. O segundo lugar foi para o restaurante Vila Marian Bar e Restaurante, de Barra dos Coqueiros (SE), com o prato “Gratinado de Banana-da-Terra com Charque”, feito pela chef Daiana dos Santos.

No dia 1º de novembro, é celebrado o Dia do Sushi no Brasil — uma homenagem a um dos grandes ícones da gastronomia japonesa. Para marcar a data, o Sassá Sushi apresenta o Menu Degustação Tokyo, composto por uma seleção de sushis que representam a culinária japonesa contemporânea. Entre as opções do cardápio especial estão: vieira maçaricada, niguiri, sushi de unagui e sashimi de toro, preparados com ingredientes e molhos já consagrados, como os picantes e adocicados. Localizado no bairro Itaim Bibi, em São Paulo, o restaurante une tradição e inovação para proporcionar ao público uma experiência que celebra as raízes da culinária japonesa.

A Vito's NY inaugura sua primeira loja em um centro de compra, no espaço gourmet do Shopping Metrô Tatuapé, na capital paulista. A novidade é inspirada em um conceito que combina o estilo urbano nova-iorquino nas decorações e traz a cultura fast casual, mantendo o padrão de receitas do cardápio artesanal. O menu conta com pizzas de 50 cm de diâmetro, Pastrami Sandwich, Truffle Mac & Cheese e novas categorias de Steaks e Burger, além de sobremesas.

O Bar do Adão divulga o resultado da 4ª edição da campanha anual “Você é o Chef”. Em uma disputa entre clientes, o público elegeu três novos sabores de pastéis: Terra y Mar, que traz camarão, catupiry e bacon; Camarão Supreme, com recheio de camarão com quatro queijos; e Banana Nevada, que leva doce de leite e chocolate branco. Os novos itens chegam às 18 unidades da rede a partir de outubro e permanecem no cardápio até 31 de dezembro. A campanha reforça o compromisso do Bar do Adão com a inovação gastronômica e a valorização da voz dos consumidores, transformando a criatividade do público em protagonista do menu.

Em colaboração estratégica, Popeyes e Chilli Beans lançam campanha conjunta. A parceria marca a 4º temporada da plataforma "Molhões", com o lançamento de um novo sanduíche, um molho exclusivo e um conjunto de ativações desenhadas para gerar tráfego e engajamento entre os pontos de venda físicos das duas redes. Os quatro produtos que a parceria traz são: Sanduíche Chilli Beans, Molhão Chilli Pimenta Defumada (100g), Combo Chilli Beans, Balde de Tiras de Filé + Molhão.

O restaurante Gu'San, do chef Guga Rocha, anuncia parceria com o empresário Ricardo Sandres para inaugurar um restaurante da rede na capital de São Paulo, no shopping Continental. O espaço traz a arquitetura e cultura asiática, junto de um menu com itens da culinária asiática, como o Cone Croc, Bali Bowl, Okonomiyaki, Hot Roll Royal e o Futomaki, todos com ingredientes conhecidos da Ásia, como salmão, atum, bolinhas de arroz, camarão e molho tonkatsu. O restaurante nasceu da vontade de unir autenticidade e inovação com técnica, e busca incrementar ingredientes brasileiros em receitas.

Diante do cenário atual de desperdício de alimentos em restaurantes, além da cadeia produtiva e antes de chegar ao prato do consumidor, a empresa de refeições corporativas, Sapore, apresentou um projeto que auxiliou restaurantes a reduzir 55% do desperdício de alimentos em 11 meses, com tecnologia de Inteligência Artificial (IA). Com um investimento de R$ 40 milhões e implementação em 80 restaurantes, a tecnologia batizada de IOS+Digital usa análise de dados em tempo real, como condições climáticas, dia da semana, horário das refeições, perfil de consumidores, histórico de consumo e até mesmo a atividade de cada colaborador, gerando previsões sobre preferências e quantidades necessárias de comida.

A rede de comida italiana pertencente ao Grupo Trigo, apresenta a campanha Pratos colecionáveis do Spoleto 2025. Com o tema “Verão Italiano”, a partir de 15 de outubro todas as 6 novas estampas estarão disponíveis nos restaurantes da rede espalhados pelo Brasil. Neste ano, a coleção traz uma novidade: o novo formato de 26 cm de diâmetro. Cada prato apresenta uma arte inédita, transmitindo o clima vibrante, leve e colorido da estação mais marcante da Itália, o Verão.