Com crescimento do Delivery, os cardápios pedem por adaptações para atrair consumidores

Com o crescimento acelerado do delivery e das dark kitchens no Brasil, montar um cardápio eficiente se tornou essencial para atrair clientes e aumentar as vendas. Segundo a Abrasel, 76% dos consumidores pedem comida online ao menos uma vez por mês, e o ticket médio já supera o dos restaurantes tradicionais. Nesse cenário competitivo, a forma como os pratos são apresentados pode ser decisiva, especialmente quando 45% dos clientes buscam refeições acessíveis e saborosas.

A seguir, veja algumas práticas recomendadas, de acordo com uma análise divulgada pela Kitchen Central:

Oferecer receitas variadas e personalizáveis: a diversidade no cardápio permite atender diferentes preferências e restrições alimentares. Pratos montáveis, com opções de escolha de ingredientes, acompanhamentos ou tamanhos, ampliam o alcance entre os consumidores.
Organizar o cardápio de acordo com o tempo de preparo e entrega: essa estratégia contribui para evitar atrasos e garantir a satisfação do cliente. O ideal é dar prioridade a receitas que mantenham a qualidade mesmo após alguns minutos.
Utilizar fotos atrativas e reais: imagens bem iluminadas, com boa apresentação e sem edições exageradas despertam o apetite e reforçam a confiança na escolha. Além disso, vale destacar as cores e texturas dos alimentos.
Elaborar descrições que despertem o interesse: destacar ingredientes frescos, combinações marcantes e diferenciais de cada prato ajuda a criar uma experiência mais envolvente antes mesmo do pedido.
Manter o cardápio organizado por categorias: separar os itens em entradas, pratos principais, sobremesas e bebidas facilita a navegação e melhora a experiência de escolha.
Incluir combos e promoções especiais: ações promocionais com combinações vantajosas incentivam o aumento do ticket médio e atraem novos pedidos.
Sinalizar os pratos mais pedidos: destacar os itens favoritos do público com selos como “mais pedidos” ou “favorito da casa” facilita a decisão do cliente e fortalece a credibilidade da cozinha.
Adotar embalagens adequadas: a escolha da embalagem influencia diretamente na experiência de entrega. Materiais que conservam a temperatura, protegem a apresentação e, quando possível, soluções sustentáveis devem ser priorizadas.