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Imagem: O imposto que não aparece no cardápio — mas muda tudo na operação

Eu tenho a impressão de que a reforma tributária de 2026 ainda está sendo lida pelo varejo de alimentos como um tema distante, quase teórico. Mas, no balcão de um bar ou na cozinha de um restaurante, ela já começou a mudar a lógica do negócio, e não é pela alíquota em si, mas pela forma como o imposto passa a existir dentro da operação.

17/04/26

Imagem: De olho nos remédios emagrecedores, Rei do Mate reformula cardápio e operação

O Rei do Mate está reformulando sua estratégia de negócios ao apostar na chamada “economia do Ozempic”, movimento que vem alterando os hábitos de consumo alimentar e incentivando refeições menores, mais leves e frequentes. Entre as novidades, estão itens com whey protein, colágeno e matcha, pensados para quem busca conveniência aliada a benefícios à saúde.

06/04/26

Imagem: Natural da Terra lança menu especial para o Dia das Mães

A Hortifruti Natural da Terra abre suas encomendas de almoço para o Dia das Mães com um cardápio especial de almoço completo para a família. Entre as novidades estão o Bacalhau com Natas, o Camarão com Natas e o Escalopinho de Mignon, além de sobremesas clássicas como Quindim e Pavê. As encomendas podem ser feitas nas lojas físicas ou pelo site da Hortifruti e da Natural da Terra até o dia 6 de maio.

30/04/26

Imagem: Pão de Açúcar aposta em kits completos e cardápio variado para facilitar a Páscoa

Uma das principais datas do varejo alimentar, a Páscoa ganha um reforço de praticidade com as opções preparadas pelo Pão de Açúcar. A rede apresenta kits completos para os almoços da Sexta-feira Santa e do Domingo de Páscoa, além de um cardápio variado para quem prefere montar a própria refeição. Os menus prontos, que servem até quatro pessoas, incluem combinações completas com pratos principais e acompanhamentos.

23/03/26

Imagem: Restaurante O Jardim estreia brunch e amplia experiências gastronômicas aos fins de semana

Localizado no bairro Santa Lúcia, em Belo Horizonte (MG), O Jardim passa a oferecer brunch aos sábados e domingos, das 8h às 12h, reforçando a nova fase da casa, que agora se apresenta oficialmente como O Jardim Bar. O cardápio do brunch aposta em receitas clássicas. Entre as opções estão Croque Monsieur e Croque Madame, Ovos Benedict, ovos mexidos, croissants, sanduíches e toasts. No menu de doces há opções de cinnamon roll, rabanada e tartelette de limão-siciliano. A novidade já está em vigor no local e com o objetivo de oferecer uma experiência gastronômica em um ambiente que reúne culinária, técnica, ingredientes e conforto em um clima natural, por conta da arquitetura mais aberta e o jardim.

25/02/26

Imagem: Milky Moo lança linha Páscoa inspirada nos sabores mais vendidos do menu

A partir do dia 5 de março, a Milky Moo disponibiliza a sua linha de Páscoa 2026, com dois ovos de chocolate inspirados em sabores best-sellers do cardápio da marca. Após a chegada do 'Ovo Pandora' no último ano, a marca retorna à data com uma nova edição do produto. Já o segundo novo item é o 'Ovo Malhada'. Os lançamentos estarão disponíveis em unidades selecionadas da rede, que podem ser identificadas no site oficial da campanha. Essa novidade amplia a presença da empresa no segmento de produtos sazonais e integra sua estratégia de extensão de marca, com o desenvolvimento de novos formatos a partir de itens já comercializados nas lojas.

25/02/26

Imagem: McDonald

O McDonald’s está em processo de adequação para atender a um grupo crescente de consumidores: os usuários de medicamentos para perda de peso da classe GLP-1, como o Ozempic e o Mounjaro. De acordo com o CEO Chris Kempczinski, a rede nos Estados Unidos está testando itens de menu específicos para esse público. Os consumidores que utilizam as canetas emagrecedoras têm uma tendência de consumir menos lanches, reduzir bebidas açucaradas e há uma preferência por alimentos ricos em proteínas. Com os produtos da marca sendo em grandes tamanhos e mais calóricos nos Estados Unidos, esse novo padrão começa a ser integrado aos experimentos e testes da rede e movimenta o planejamento da empresa sobre a exploração de uma nova estratégia para o cardápio. Novos itens estão a caminho, mas a rede reforça que já possui pratos que atendem à demanda, como o Snack Wrap, Sausage Biscuit e as tiras de frango McCrispy Strips.

13/02/26

Imagem: L

Ampliando a experiência dos tradicionais bistrôs parisienses, o restaurante L’Entrecôte de Paris lança uma nova sobremesa em seu cardápio. Criado pela chef pâtisserie Carla Barbato e inspirado nos clássicos choux servidos nas pâtisseries de Paris, o 'Choux de Mirtilo e Limão-Siciliano' é preparado com massa leve e crocante. O recheio traz um creme de mirtilo com creme de limão siciliano. A novidade é fruto de uma combinação de fatores, que englobam o ambiente, o atendimento e os sabores servidos em todos os endereços da marca.

13/02/26

Imagem: Vassoura Quebrada aposta em ambientação para fortalecer gastronomia imersiva

Uma tendência tem ganhado força na alimentação fora do lar: o prato deixou de ser apenas saboreado. Restaurantes de proposta lúdica — com ambientação, iluminação, trilha sonora e narrativa no espaço — passaram a criar expectativas e emoções que acompanham toda a experiência gastronômica. Neste contexto, o restaurante Vassoura Quebrada se destaca como um restaurante temático que aposta na ambientação para gerar uma gastronomia imersiva. O local exibe varinhas e caldeirões na decoração, criando uma atmosfera imersiva que prepara o paladar. Essa estética também se estende pelo cardápio, com nomes criativos, hambúrgueres e acompanhamentos inspirados em feitiços, enquanto os drinks assumem o papel de poções e elixires.

12/02/26

Imagem: Prezunic renova cardápio do Espaço Unic com receitas da chef Kátia Barbosa

O supermercado Prezunic aprimora a experiência de seus clientes, introduzindo receitas autorais assinadas pela chef Kátia Barbosa no cardápio do Espaço Unic, ambiente de convivência que oferece consumo imediato de lanches, bebidas e pratos prontos. Os primeiros itens do cardápio assinados pela chef são: Pão de queijo com carne seca, Sanduíche de frango com pesto e salada de rúcula e o Arroz Unic com linguiça de costela, reunindo receitas que valorizam ingredientes tradicionais e combinações que buscam dialogar com o cotidiano. Segundo a rede, essa iniciativa atende ao propósito da Cencosud de "Servir de forma extraordinária em cada momento", e segue uma tendência cada vez mais forte no varejo: transformar a ida ao supermercado em uma jornada mais agradável, com serviços, experiências e soluções que criem vínculo com o consumidor.

10/02/26