Abrasel SP destaca cortes de grandes pescados na Seafood Show Latin America

  A Abrasel SP participa da 5ª Seafood Show Latin America, promovendo o Seafood Service Show com aulas, workshops e demonstrações técnicas sobre sustentabilidade, boas práticas e eficiência na cozinha, com destaque para a abertura ao vivo de um pirarucu de 140 kg e a apresentação Bluefin Experience 360° – Kaitai, com o corte ao vivo de um atum de 80 kg e o ensino de cortes como akami, chutoro e otoro pelos chefs Régis Sassaki e Samuca. A programação da entidade inclui ainda um workshop sobre a técnica japonesa de abate Ikejime, ministrado pelo médico-veterinário César Calzavara para demonstrar a preservação da qualidade e extensão da vida útil da carne, além do apoio ao Campeonato Brasileiro de Sushi, organizado pela Nagoya Sushi School.

  "A presença da Abrasel SP na Seafood Show fortalece a conexão entre a feira e os empresários do setor. Queremos incentivar a participação dos profissionais, ampliar o contato com fornecedores e apresentar novas possibilidades de produtos, preparo e comercialização. Esse movimento contribui para desenvolver o mercado de pescados e criar oportunidades para ampliar o consumo", afirma Ana Salles, líder de projetos especiais da Abrasel SP.