Reservas em bares e restaurantes tem alta de 22% devido as confraternizações de fim de ano
De acordo com um levantamento realizado pela Chef.Ai, foi identificado uma alta na demanda por reservas em bares e restaurantes nos últimos meses de 2025. O número de pessoas que reservaram mesas subiu 22%, passando de 7.837 em outubro para 9.557 em novembro. Além disso, o tamanho médio das mesas mostrou uma tendência clara de expansão. Em outubro, a média foi de 6,9 pessoas por reserva, passando para uma média de 8,5 pessoas por reserva em novembro. Já para dezembro, a média é de 21,4 pessoas por reserva. “Para gestores e operadores do setor, os números acendem o alerta para a necessidade de preparo operacional, ampliação da capacidade de atendimento e ajuste de ofertas para grupos grandes, especialmente em períodos sazonais”, afirma Matheus Mason, fundador da Chef.Ai.
Crescimento das Reservas por Mensagem
A análise considerou mais de 150 mil mensagens trocadas entre clientes e estabelecimentos entre outubro e dezembro. O volume total de mensagens através de redes sociais e aplicativos de conversas, como o WhatsApp, saltou de 71.269 em outubro para 82.197 em novembro, um aumento de 15%. As interações relacionadas às reservas nos meses de novembro e dezembro cresceram ainda mais: de 23.501 para 29.337, alta de quase 25%. A fatia de mensagens sobre reservas também avançou, de 33% para 36%. No geral, os dados revelam uma mudança de demanda em dezembro. "As reservas deixam de ser familiares e passam a ser marcadas por grandes grupos, exigindo reorganização de salão, reforço de equipe e políticas específicas para confraternizações” explica.
