A Ceratti, especialista em charcutaria, consolida o food service como um dos principais motores de crescimento do negócio. Com exclusividade ao Giro News Food Service, a Ceratti divulga os números de 2025: o canal registrou expansão superior a 30% na comparação anual e passou a representar mais de 18% do faturamento total da companhia. O avanço acompanha as mudanças no consumo fora do lar e o fortalecimento de formatos ligados à conveniência e à operação em escala.
31/03/26
Após passar por um período de reforma, a Bráz Elettrica reabre a unidade da Rua Augusta, em São Paulo, com um novo conceito que marca uma evolução da marca. O espaço foi redesenhado para estimular permanências mais longas, deixando de lado o modelo “grab and go” e incorporando serviço à mesa, além de ampliar o salão e reforçar a proposta de bar com coquetelaria e música.
18/03/26
Com investimentos da ordem de R$ 2 bilhões, a Aena Brasil avança na transformação do Aeroporto de Congonhas, com um projeto que coloca a gastronomia de alto padrão no centro da nova experiência do passageiro. A estratégia da concessionária aposta na criação de um verdadeiro polo gastronômico premium, substituindo o modelo tradicional de praça de alimentação por uma oferta sofisticada e diversificada. O novo mix incluirá restaurantes de alta gastronomia, bares premium, cafeterias flagship e confeitarias de luxo, além de conceitos fast-casual de maior qualidade e opções voltadas ao público saudável.
08/04/26
No dia 19 de março, Belo Horizonte (MG) vai receber um novo endereço gastronômico. O Balcão Savassi surge com uma proposta de ser uma evolução da tradicional estufa mineira, unindo referências da Itália e dos Estados Unidos à excelência dos ingredientes mineiros. O novo empreendimento é comandado pelo empresário Diogo Manfredini, também à frente das unidades do Bebedouro na capital e fundador da rede Porks. Instalado na esquina das ruas Fernandes Tourinho e Cristóvão Colombo, o bar ocupa três andares de cerca de 30 m² cada, recebeu um investimento de R$ 250 mil.
18/03/26
A expansão de franquias de alimentação tem se consolidado como uma das principais estratégias de crescimento no setor de food service. A ampliação da rede permite aumentar a presença de mercado, fortalecer a marca e aproveitar ganhos de escala. No entanto, o processo exige planejamento técnico rigoroso para preservar eficiência e qualidade. Mais do que escolher novos pontos comerciais ou investir em marketing, a expansão envolve decisões relacionadas à operação das unidades. Infraestrutura, padronização, controle de custos e segurança alimentar são fatores que influenciam diretamente a sustentabilidade do crescimento e a consistência da experiência oferecida ao consumidor.
18/03/26
A Monka Cervejaria prepara uma programação especial para celebrar o Saint Patrick’s Day no dia 14 de março, a partir do meio-dia. Localizado no bairro Olhos D’Água, em Belo Horizonte (MG), o brewpub se transforma em um reduto temático irlandês, com cervejas artesanais servidas diretamente dos tanques de maturação e uma gastronomia que inclui opções de parrilla e pratos veganos.
11/03/26
25/02/26
A categoria de cervejas vem passando por um momento desafiador devido às recentes mudanças no comportamento do consumidor. Dados da empresa global de dados e insights Worldpanel by Numerator revelam uma transformação estrutural: o consumo aos finais de semana (sexta a domingo) recuou 25,4%, enquanto os dias de semana (segunda a quinta) cresceram 6,2% em participação nas ocasiões. O tradicional ritual social da cerveja está encolhendo, e o consumo individual está ganhando espaço. O consumo individual cresceu de 13,6% das ocasiões nos 12 meses terminados em junho de 2024 para 22,4% no mesmo intervalo de 2025. A cerveja deixa de ser majoritariamente um momento compartilhado com amigos e passa a ocupar mais espaço como experiência pessoal.
18/02/26
Em suas redes sociais, o restaurante temático Sô Madruga anunciou o encerramento definitivo das operações no bairro Pampulha, em Belo Horizonte (MG). Inspirado no seriado mexicano Chaves, o local foi inaugurado em dezembro de 2021 e ganhou visibilidade pela recriação dos cenários da vila onde se passava os episódios da série. O restaurante promovia ações sociais, acessibilidade e inclusão, seguindo com uma operação focada na experiência imersiva como principal diferencial.
12/02/26
O Carnaval de rua de São Paulo contará, neste ano, com 627 blocos e 11 circuitos de megablocos, distribuídos por todas as regiões da cidade. De acordo com pesquisa realizada pela Abrasel-SP (Associação de Bares e Restaurantes de São Paulo), 60% dos estabelecimentos esperam faturar mais neste Carnaval em comparação ao mesmo período de 2025. Entre os empresários que projetam crescimento, 53% estimam aumento entre 5% e 20%. Para 30%, o faturamento deve permanecer estável, enquanto 8% preveem queda. Os percentuais mais positivos estão concentrados, sobretudo, em estabelecimentos localizados em regiões com baixa circulação de blocos e sem interdições viárias. Porém, apesar do aumento do fluxo de consumidores, os bares e restaurantes localizados dentro do circuito dos blocos enfrentam um cenário mais restritivo. Nesses casos, a queda no faturamento pode chegar a 50%, na comparação com um fim de semana regular.
12/02/26
Durante o Carnaval de Belo Horizonte, o Verdemar vai transformar a unidade da Rua Fernandes Tourinho em um ponto de apoio estratégico para os foliões que circulam pela região central da capital. Em parceria com a marca Beats, da Ambev, a rede montou um bar externo em frente à loja, que funcionará de quarta-feira (11) até terça-feira (17), das 7h às 21h, oferecendo bebidas e experiências pensadas para facilitar a rotina de quem participa da festa. No espaço, serão comercializadas cervejas, drinks alcoólicos e não alcoólicos, água, sucos e energéticos.
11/02/26
