No dinâmico e cada vez mais competitivo universo do foodservice, a ideia de que “definir público-alvo é uma questão de branding” perdeu sua validade. Hoje, entender quem é o seu consumidor é uma questão de sobrevivência. Para donos de bares e restaurantes, essa clareza é a chave para otimizar investimentos, fidelizar clientes, se destacar no mercado e, consequentemente, aumentar a lucratividade.
16/10/25
Em um setor tão competitivo quanto o de alimentação, captar a atenção do consumidor e transformá-lo em um cliente fiel exige mais do que apenas servir bons pratos. É preciso ter estratégia, criar campanhas bem estruturadas, que tenham identidade, consistência e propósito. Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor de alimentação fora do lar movimenta mais de R$ 250 bilhões por ano no Brasil. Além disso, um estudo da Euromonitor mostra que 1 em cada 4 refeições consumidas nas grandes cidades já acontece via delivery. Esses números mostram que as oportunidades existem.
09/10/25
Um levantamento realizado pelo Kwai com mais de 20 mil usuários do app revelou que 84% deles pretendem comprar na Black Friday deste ano. A pesquisa revela alta intenção de compra em categorias de maior valor agregado. Do total de entrevistados, 50% demonstraram interesse em eletrônicos, 49% em roupas e acessórios e 39% em eletrodomésticos. Além disso, 70% afirmam que pretendem adquirir ao menos um item entre as cinco categorias mais buscadas.
17/10/25
Um estudo conduzido pela klavi, empresa de Open Finance e analytics, mostrou que o mercado de delivery atingiu R$1,11 bilhões em transações na amostra analisada e confirmou a forte concentração em torno de um único player: o iFood. No primeiro trimestre de 2025, a empresa de entregas deteve cerca de 92% de participação de mercado. A predominância da plataforma indica um domínio significativo no setor, mesmo já contestado por outras plataformas de entrega internacionais, como o Rappi e Uber Eats. No entanto, com a chegada dos novos players chineses, como a 99Food, o cenário tende a mudar com esse crescimento da concorrência.
07/10/25
Em um país tão diverso gastronomicamente quanto o Brasil, perceber tendências de mercado com potencial para consolidação não é tarefa trivial. Certos sinais, no entanto, apontam com clareza: a culinária asiática — englobando a gastronomia japonesa, chinesa, coreana, tailandesa, entre outras — já não é considerada uma “opção exótica” ou um nicho. Essas opções entraram de vez no cardápio cotidiano do brasileiro. Basta dar uma volta pelos shoppings centers de todo o país, ambientes que combinam consumo, lazer e conveniência.
06/10/25
A pesquisa “Alimentação hoje: a visão do consumidor”, realizada pela GALUNION, empresa especializada no setor food service, revela locais de consumo fora do lar que vão além do convencional. O levantamento aponta que 52% do público pretende consumir refeições, alimentos ou bebidas em feirinhas e festivais gastronômicos nos próximos seis meses. Na sequência, aparecem locais como os Food Halls com 46%, seguidos por supermercados, empórios e mercados com 39%, lojas de conveniência com 29% e espaços culturais com 25%.
03/10/25
Em busca de conveniência, preço acessível e sabor familiar, os petiscos — especialmente os salgados tradicionais como coxinha, pastel e empada — têm se consolidado como protagonistas de um movimento que vem transformando o food service nacional: o snack economy. Essa tendência, também conhecida como economia de snacks, já movimenta bilhões anualmente no Brasil, impulsionada pela mudança de hábitos alimentares, pela popularização do delivery e pela vida cada vez mais acelerada nas cidades.
23/09/25
O TikTok Shop, plataforma de e-commerce integrada ao aplicativo de vídeos TikTok, alcançou a marca de 50 mil lojas ativas e 500 mil criadores produzindo conteúdo para as marcas. Boa parte dos usuários descobrem novos produtos ou marcas pela aba "ForYou" e 61% já compraram algo diretamente no aplicativo, sendo impulsionado por influenciadores, que são como curadores aproximando consumidores da marca.
19/09/25
Você sabia que, no mês da saúde bucal, seus clientes podem ficar ainda mais satisfeitos? A Colgate vai sortear um tratamento bucal por semana, prêmios incríveis e um certificado de ouro no valor de R$500 mil no final. Prepare seu estoque e incentive seus clientes a participarem da promoção.
Muito se fala sobre inovação no varejo, especialmente quando o tema envolve tecnologia, canais digitais e experiência do cliente. Mas há uma área estratégica que, embora menos comentada, tem impacto direto na rentabilidade e na diferenciação: o sortimento. Ampliar o mix com novidades que encantem o consumidor e, ao mesmo tempo, tragam boa margem, é um objetivo constante — mas nem sempre fácil de alcançar. Na prática, muitas redes enfrentam desafios operacionais, burocráticos e até mesmo culturais para acelerar a entrada de novos produtos nas gôndolas.
10/09/25
