Snack Economy impulsiona novos formatos de negócios no food service

  Em busca de conveniência, preço acessível e sabor familiar, os petiscos — especialmente os salgados tradicionais como coxinha, pastel e empada — têm se consolidado como protagonistas de um movimento que vem transformando o food service nacional: o snack economy. Essa tendência, também conhecida como economia de snacks, já movimenta bilhões anualmente no Brasil, impulsionada pela mudança de hábitos alimentares, pela popularização do delivery e pela vida cada vez mais acelerada nas cidades. Segundo a Euromonitor, o segmento de petiscos salgados cresceu mais de 7% em volume no último ano, mesmo em um cenário de inflação de alimentos.

Loucos Por Coxinha

  Indo na linha do movimento está a Loucos por Coxinha, rede de franquias especializada em minis coxinhas que nasceu no Rio Grande do Norte e vem se expandindo pelo país. Com forte presença em cidades do Nordeste e em franca expansão para o Sudeste, a marca encontrou no comportamento de compra do consumidor brasileiro uma oportunidade. A estratégia inclui pontos de venda compactos, formatos para delivery e a adoção de insumos padronizados que garantem eficiência logística.

  “Estamos vivendo uma descentralização do consumo. Cidades médias e pequenas passaram a ter mais poder de compra e protagonismo no varejo, e isso exige modelos que falem a língua local. A coxinha é democrática. Está em todas as classes sociais e faixas etárias. O que fizemos foi profissionalizar algo que já fazia parte da cultura popular”, destaca Pablo Farias, CEO da Loucos por Coxinha.