O Vino!, rede de bares de vinho do país, projeta faturar mais de R$ 80 milhões em 2025 e alcançar cerca de 100 unidades até 2026. Fundada em 2020, a empresa já soma mais de 50 unidades distribuídas em diversas capitais, com foco nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro. O Vino! segue sua expansão com uma aposta em modelos de franquias acessíveis e simplificados, que combinam operação enxuta e retorno atrativo.

A automação e a inteligência artificial trazem ganhos significativos em eficiência, sustentabilidade e rentabilidade para o Food Service. Um dos principais impactos dessa transformação é a redução do desperdício de alimentos, um desafio global que, segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), representa cerca de um terço de toda a comida produzida no mundo.

O Grupo Heineken acaba de lançar o Desce+1, uma plataforma de treinamento e networking destinada a capacitar e conectar profissionais a bares e restaurantes em todo o Brasil. De acordo com a companhia, a iniciativa tem o objetivo de ampliar o conhecimento dos profissionais em temáticas importantes para especializar a operação dos estabelecimentos e proporcionar uma experiência qualificada ao consumidor. A capacitação possui tópicos variados, como gestão de negócios, conhecimento sobre cervejas e primeiros socorros.

Com o objetivo de reduzir os prejuízos econômicos - causados pelo tarifaço internacional - e estimular o consumo de pescados no mercado interno, a Abrasel São Paulo (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) mobilizou o setor da alimentação com a campanha “Nós Queremos”. O evento contou com representantes do Ministério da Pesca e Agricultura, da cadeia produtiva de pescados, empresários, entidades de classes e empresas de delivery, para fomentar e fortalecer a cadeia de bares, restaurantes e todo o setor alimentício, diante de um momento crítico que o setor da alimentação enfrenta.

De acordo com dados do ICVA (Índice Cielo do Varejo Ampliado), após as primeiras notícias de intoxicação por metanol, o faturamento do setor de bares e restaurantes da cidade de São Paulo registrou queda de 12,9% entre o final de setembro e início de outubro. As lanchonetes tiveram redução de 7,6%, enquanto os restaurantes registraram uma retração mais leve, de 1,1%. Já para a Abrasel, o levantamento realizado com os associados mostrou que, na comparação com um fim de semana comum, 74% dos estabelecimentos mantiveram o faturamento. Apenas 26% relataram algum nível de queda, concentrada sobretudo em bares com maior dependência de vendas de destilados.

A Abrasel manifesta preocupação com os casos de intoxicação por metanol registrados em São Paulo durante o mês de setembro. A falsificação e adulteração de bebidas são crimes graves contra o consumidor, que colocam em risco a saúde da população e geram prejuízos diretos aos estabelecimentos sérios e comprometidos com a legalidade. A associação alerta também sobre os impactos negativos dos altos impostos sobre os produtos.