Interesse por cursos de gastronomia cresce 150% e impulsiona novo perfil de alunos em SP

 A gastronomia vive um momento de forte expansão em São Paulo, impulsionada por mudanças no comportamento do consumidor e pelo desejo crescente de empreender. Um levantamento recente mostra que as pesquisas no Google por “curso de chef” cresceram 150% no último ano, considerando o período entre maio de 2023 e abril de 2024. Outros termos também registram alta, reforçando o interesse pela área. As buscas por “curso de gastronomia EAD” aumentaram 53%, enquanto “curso culinária” teve crescimento de 26%. Já “curso de chef de cozinha” e “curso de cozinheiro” avançaram 23% cada, e “técnico em gastronomia” registrou alta de 14%. Segundo Erick Passarelli, CEO da Receitaria, escola de gastronomia com atuação em São Paulo, o aumento das buscas reflete uma mudança estrutural no mercado. “A gastronomia passou a ser vista como uma oportunidade real de negócio. Muitas pessoas perceberam que é possível começar com pouco investimento e crescer a partir da própria cozinha”, afirma. 

Gastronomia Rentável

 Esse avanço acompanha um cenário em que cozinhar deixou de ser apenas uma habilidade doméstica ou uma profissão tradicional para se tornar uma alternativa concreta de renda e realização pessoal. A valorização da gastronomia nas redes sociais, aliada ao crescimento do empreendedorismo, tem atraído novos perfis para cursos e capacitações. O perfil dos alunos também mudou. Hoje, os cursos recebem desde jovens em início de carreira até profissionais experientes que buscam uma reinvenção. Pessoas de áreas como administração, direito e tecnologia têm procurado a gastronomia como alternativa mais criativa e, muitas vezes, mais rentável.

  A flexibilidade do setor é outro fator determinante. Modelos de negócio como delivery, produção artesanal e venda por redes sociais ampliam as possibilidades de atuação e reduzem barreiras de entrada. A Receitaria acompanha esse movimento ao ampliar sua oferta de formações com foco não apenas na técnica, mas também na gestão e no posicionamento de mercado. “O aluno quer sair preparado para vender, divulgar e estruturar o negócio. A formação precisa acompanhar essa realidade”, destaca Passarelli.