No clima de verão, o Bar do Adão apresenta o Festival Tropical, uma campanha que celebra os sabores da estação. As criações do festival combinam ingredientes frescos e frutos do mar. O menu inclui pastéis, petiscos, pratos principais e drinks — como coquetéis e mates — também em versões sem álcool. Entre as entradas, destaca-se o Pastel Terra y Mar, preparado com camarão, catupiry e farofa de bacon. Já entre os pratos principais, o cardápio traz Tilápia Grelhada com Salada Caesar. Nos petiscos, as opções incluem Camarão Crocante e Massa de Pastel Aberta com salmão. O Festival Tropical chega às 16 unidades da rede e ficará disponível até 22 de março.

A incorporação de práticas de ergonomia e segurança alimentar vem se consolidando como um diferencial competitivo no varejo alimentício. Mais do que atender às exigências regulatórias, padarias, restaurantes e serviços de food service passam a enxergar essas iniciativas como ferramentas de gestão de risco, eficiência operacional e valorização da experiência do cliente. Nesse contexto, a DC Blends, detentora da marca DuChef, incorporou a gestão de higienização da Klivex, focado na padronização de processos de higiene, conformidade sanitária e ergonomia operacional. O serviço inclui a instalação de diluidores, dispensers profissionais, detergentes e sanitizantes específicos para uso alimentar e papéis de alta absorção, posicionados estrategicamente com base no mapeamento do fluxo de colaboradores e consumidores, reduzindo desperdícios e facilitando o uso correto dos insumos.

Localizado no bairro West Loop, em Chicago, o Nobu Hotel busca se posicionar como um ponto de alta gastronomia com foco na culinária japonesa contemporânea, reforçando o conceito de ir além da hospedagem. O restaurante do local é focado em comida japonesa, que combina técnica e qualidade de produto, disponível tanto para moradores locais quanto visitantes. A estrutura do hotel segue a cultura japonesa e oferece aos hóspedes prioridade neste restaurante e no Rooftop, onde tem um bar de luxo com menu de comida japonesa, além do serviço de in-room dining, que oferece os pratos emblemáticos nos quartos. Além disso, o hotel está em uma região com um alto ritmo gastronômico. Esse contexto movimenta ainda mais a cena gastronômica da região, ampliando o impacto para além do hotel, reforçando seu objetivo de ser um ponto gastronômico.

Com a proximidade do fim de janeiro, os microempreendedores individuais (MEIs) do setor de alimentação fora do lar precisam ficar atentos aos prazos finais para regularizar pendências fiscais e manter o enquadramento no regime simplificado. Os MEIs que foram excluídos do Simples Nacional e, consequentemente, desenquadrados do Simei, podem solicitar o retorno ao regime ainda neste mês. O prazo-limite para a regularização é até 31 de janeiro. Já para quem possui débitos inscritos na Dívida Ativa da União, a renegociação deve ser feita dentro do prazo previsto no edital de transação vigente da Procuradoria-Geral da Fazenda Nacional (PGFN).

Misturando gastronomia e cultura, o Floreria Café Bar chega com uma nova unidade na capital paranaense, ao lado do Museu Oscar Niemeyer (MON). O espaço busca oferecer um ambiente aconchegante, inspirador e funcional para trabalhar, realizar reuniões ou relaxar. Durante os períodos do dia, o Café Bar se coloca como ponto para café, almoço e jantar. Na parte da manhã, o menu oferece cafés especiais, além de opções de brunches com toasts e doces para qualquer horário do dia. De tarde, o cardápio contempla almoço e com a chegada da noite o menu oferece opções de petiscos para happy hour, cervejas e drinks autorais.

A onda de calor em São Paulo, registrada no fim de 2025, alterou o ritmo do lazer urbano na cidade. Os dados da Zig mostram que o consumo de cerveja passou a ocorrer mais cedo no dia, com crescimento expressivo no período da manhã e menor concentração no horário noturno. No período comparado de 20 a 31 de dezembro de 2024 e 2025, o volume de cerveja consumido cresceu 27,5%, passando de 618,8 mil para 789,1 mil unidades. O contexto climático explica a mudança e crescimento durante o período da manhã. Em 10 dos 12 dias analisados, as máximas subiram acima de 33 °C, com pico de 37,2 °C no dia 28 de dezembro.

O governo de São Paulo vetou integralmente o projeto de lei que obrigava bares e restaurantes a oferecerem cardápio físico aos consumidores, mesmo quando optassem pelas versões digitais. O argumento aponta que a proposta fere o princípio da livre iniciativa, previsto na Constituição Federal, além de afirmar que normas já existentes garantem a transparência de preços e o direito à informação para os consumidores. O projeto de lei, apresentado em 2023 na Assembleia Legislativa de São Paulo (Alesp), exigia que o menu impresso estivesse disponível “em local visível e de fácil acesso”, como alternativa ao uso exclusivo do QR Code, popularizado durante a pandemia da covid-19.

Com a chegada do Carnaval 2026, 73% dos bares e restaurantes têm uma expectativa positiva de aumentar o faturamento em comparação com o mesmo período do ano passado. Os dados são de uma pesquisa da Abrasel, onde 25% dos entrevistados estimam aumento de até 5%, enquanto 24% projetam alta de até 10%. Esse otimismo tem relação com os dados da economia e do turismo. Um levantamento estima que o Carnaval de 2026 deve movimentar R$ 14,48 bilhões em receitas no Brasil, valor 3,8% superior ao registrado em 2025 e o maior desde o início da série histórica, iniciada em 2013. Os bares e restaurantes aparecem como os principais responsáveis pela geração de receitas no período.

Com o Carnaval se aproximando, a cidade entra oficialmente em clima de festa e os bares acompanham o ritmo. Alguns estabelecimentos da cidade de São Paulo apostam em ativações criativas para os dias de folia, com música ao vivo, cardápios exclusivos, parcerias especiais e eventos que estendem a festa para além da rua. Como o bar Pirajá, em Pinheiros, que retoma seu tradicional evento "Grito de Carnaval do Pirajá', trazendo um cardápio dos petiscos mais pedidos da casa, chope e caipirinhas. Além disso, o festival apresentará uma programação musical com a participação da Banda Pirajá e o DJ NovSet.

Com uma proposta de celebrar a boa comida, a música e as histórias que unem gerações, o Bar do Gegê chega à zona norte de São Paulo. Misturando os conceitos dos botecos paulistanos e cariocas, o novo endereço possui uma área interna e externa, pensada para gerar mais convivência em almoços informais ou para noites animadas com programações ao vivo. Este novo bar nasce da vontade de Martin Esteban Seoane de homenagear seu pai, Juan Germán Seoane, conhecido como Gegê. Com isso, a proposta do cardápio é unir simplicidade e sabor, com pratos que remetem à memória afetiva e ao prazer da boa mesa.

No dia 25 de janeiro, a cidade de São Paulo e o Mercadão Municipal Paulistano fazem aniversário. Para comemorar a data, o Mercadão apresentará arte, gastronomia e um bolo comemorativo de 500 quilos que, pela primeira vez, será uma releitura inspirada na cúpula do próprio edifício, transformando o ícone arquitetônico em uma peça escultural de impacto visual. A iniciativa busca não apenas celebrar o aniversário da cidade, mas também fortalecer a valorização da gastronomia periférica e a ocupação de espaços simbólicos por projetos que conectam território, identidade e transformação social.

O avanço do uso de medicamentos à base de GLP-1 para emagrecimento já começa a provocar mudanças perceptíveis no comportamento de consumo em bares e restaurantes no Brasil. Segundo a Abrasel, os primeiros impactos observados no setor envolvem ajustes naturais na dinâmica do consumo. Houve redução no consumo de bebidas alcoólicas em algumas ocasiões e sobremesas deixaram de ser individuais, tornando-se cada vez mais compartilhadas na mesa. Diante desse cenário, bares e restaurantes já vêm promovendo ajustes estratégicos em seus modelos de negócio.

Completando 472 anos, a cidade de São Paulo é reconhecida como a Capital Mundial da Gastronomia. Com mais de 50 tipos de culinárias presentes em seus bairros, a metrópole reúne aproximadamente 110 mil bares, restaurantes e similares. Em todo o estado de São Paulo, o número chega a cerca de 390 mil estabelecimentos dedicados à alimentação fora do lar. Os dados são da Abrasel São Paulo. Entre os principais polos gastronômicos da cidade estão o Centro - Sé (1.179), República (1.649), Liberdade (876), Bela Vista (1.476) e Consolação (1.008).

A cidade de Curitiba (PR) ganha um novo endereço da Cantuca Brasero & Bar no dia 28 de janeiro. O novo local fica próximo do centro da capital paranaense, onde antes funcionava o antigo Seu Saldanha. O restaurante conta com três estações de preparo: parrilla, churrasqueira giratória com espeto e defumadora. O espaço possui ainda área interna e externa que comporta 106 pessoas. No cardápio o foco são as carnes feitas na brasa de raças britânicas de gado, como Angus e Hereford. Entre os destaques estão as tábuas para compartilhar, como a Tábua Braserito feita de bife ancho, matambrito, linguiça de pernil, pão de alho e batatas.

Com o fluxo de visitantes estrangeiros em um patamar histórico, o setor de alimentação fora do lar inicia 2026 com projeções positivas para movimento, faturamento e valorização da gastronomia brasileira como experiência turística. Além dos resultados positivos de 2025, onde 9 milhões de estrangeiros visitaram o Brasil, o faturamento também registrou alta significativa. Esse desempenho reposiciona o Brasil no radar global e impacta diretamente bares e restaurantes, com maior fluxo, ticket médio elevado e demanda crescente. O turista estrangeiro busca sabores locais, pratos típicos, ingredientes brasileiros, chefs, feiras e mercados públicos e, com isso, a Embratur projeta que o Brasil alcance um novo recorde de 10 milhões de turistas internacionais em 2026.

Com foco nas marcas Itaipava e Petra, o Grupo Petrópolis estruturou um plano de ações integradas entre marketing, patrocínios, trade e comunicação para o verão de 2025 e 2026. A estratégia busca ampliar a presença nos pontos de venda, fortalecer a preferência do consumidor e impulsionar as vendas durante a estação. A marca Petra tem uma estratégia voltada ao crescimento em praças estratégicas, com destaque para o estado de Minas Gerais, além de fortalecer a presença nos supermercados e bares. Já a Itaipava contempla comunicação na TV aberta, streaming, canais digitais, OOH, rádio e ativações regionais, integradas a uma forte presença nos pontos de venda por todo o Brasil. Além de retornar como patrocinadora do Paulistão 2026.