Kibe do Hassib transforma tradição familiar em negócio em expansão
Ao unir a tradição do avô libanês ao toque da avó cearense, os irmãos Hassib e Patrick Hossn criaram o Kibe do Hassib, marca de culinária árabe com operações na capital paulista e no interior. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News Food Service, eles contam que o negócio surgiu em Sorocaba, quando decidiram levar a receita da família para as ruas. Após inaugurar sua primeira fábrica própria, os irmãos enxergaram a oportunidade de expandir o negócio para a capital paulista. Hoje, o kibe da família ultrapassou as vendas no cooler: a marca fatura mais de R$ 7 milhões por ano e reúne oito operações em funcionamento. Além das lojas, conta com o Kibe Móvel, formato voltado para eventos e ativações de marca. Agora, o desafio é consolidar sua presença em São Paulo, um dos mercados mais competitivos do país. Atualmente, o Kibe do Hassib está presente em Sorocaba e Piracicaba, no interior paulista, além dos bairros do Itaim Bibi, Mooca e Perdizes, na capital.
“São Paulo foi a nossa primeira escolha pelo tamanho do mercado, densidade e visibilidade. Contudo, o ambiente corporativo e competitivo de São Paulo exigiu um profundo aprendizado estratégico. Decidimos reestruturar o planejamento operacional para focar na máxima eficiência das unidades existentes antes de avançarmos com novas aberturas.”, contam Hassib e Patrick Hossn, fundadores do Kibe do Hassib.
5 mil Kibes e Esfihas Produzidos por Semana
A operação do Kibe do Hassib integra atendimento presencial, com salão e balcão, e delivery, garantindo uma atuação omnicanal. Mesmo com a expansão do negócio, a marca preserva o processo de produção artesanal e o sabor caseiro que marcaram sua trajetória desde o início.
Na fábrica, são produzidas cerca de 5 mil unidades por semana. Considerando todas as operações, a rede comercializa, em média, aproximadamente 20 mil kibes e esfihas por mês.
Próximos Passos
Em um momento de consolidação, o Kibe do Hassib está focado em aprimorar o desempenho das unidades já em operação. “Queremos garantir que a essência, o padrão e a experiência sejam exatamente os mesmos em qualquer loja. Nossa prioridade é amadurecer as operações nos próximos dois anos”, afirmam os irmãos. Com a retomada da expansão nos planos, a região de Campinas desponta como um dos principais mercados-alvo, impulsionada pela densidade populacional, pelo fluxo de consumidores e pelo potencial de consumo. Paralelamente, a rede reformulou seu modelo de crescimento. “As futuras unidades deixarão o formato tradicional de franquia e passarão a operar sob o modelo de sócios-operadores. Dessa forma, garantimos maior alinhamento com os valores da marca e contamos com pessoas verdadeiramente engajadas no comando de cada loja”, completam os empreendedores.
