O Café Cultura, rede de cafeterias brasileiras focada em cafés especiais, idealizou sua campanha de inverno, tendo a maçã como protagonista. O conceito escolhido foi “Tempo de Colheita” e a fruta está presente em receitas doces e salgadas que evocam o clima de pomar, conforto da vida no campo e café recém-passado. A ação estará disponível em todas as 47 unidades da marca até outubro.
24/06/26
A Farmer Beef apresenta sua nova linha Farmer Burger, hambúrgueres desenvolvida para solucionar uma das principais dores do mercado de food service: a oscilação de qualidade, que gera desperdícios e compromete o controle de custos. Os hambúrgueres tem uma formulação 100% carne, produzida com zebu e gordura Angus, e um processo altamente automatizado — que inclui moagem uniforme e congelamento ultrarrápido.
23/06/26
A Junior, marca de molhos e condimentos focada em lanchonetes, hamburguerias e restaurantes, vai levar à Burger Expo 2026 dois de seus destaques: a Maionese Verde e o Sweet Chilli. Em um cenário de crescente competição entre operadores de alimentação, os molhos vêm ganhando relevância como uma das formas mais acessíveis de inovação de cardápio. Além de agregar sabor, ajudam a criar identidade, ampliar a percepção de valor e gerar novas experiências para o consumidor.
13/07/26
O Pastel do Bairro, rede de pastelarias, inaugurou em maio sua nova unidade na Chácara Santo Antônio, em São Paulo. O espaço aposta em uma atmosfera inspirada nas décadas de 1940 e 1950, trazendo referências aos antigos bairros paulistanos, com decoração temática, paredes que celebram a história local e até funcionários de boina — tudo pensado para transformar a visita em uma experiência que vai além do salgado.
05/06/26
O hambúrguer segue como um dos protagonistas do foodservice brasileiro. Dados do CREST, relatório do Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostram que o segmento movimentou mais de R$ 35,4 bilhões no acumulado de 12 meses encerrado em março de 2026, resultado que representa crescimento de 7% na comparação com o mesmo período de 2024 para 2025. Informações da plataforma WISE reforçam a relevância do hambúrguer no mercado brasileiro.
28/05/26
O Dia Nacional da Coxinha, comemorado dia 18 de maio, reforça a presença de um dos salgados mais tradicionais do país no cotidiano do consumidor. Dados do estudo CREST, em parceria com o Instituto Foodservice Brasil (IFB) indicam que a coxinha movimentou aproximadamente R$ 9,7 bilhões no acumulado de abril de 2025 a março de 2026, o que representa uma queda de 13% em relação ao mesmo período do ano anterior.
19/05/26
A reforma tributária começa a ser implementada gradualmente a partir de 2026 e deve trazer mudanças relevantes para o setor de food service, tanto em carga tributária quanto em processos operacionais e tecnológicos. Na fase inicial de testes, as empresas enquadradas no regime de Lucro Real e Lucro Presumido (Regime Regular) serão diretamente impactadas, com a aplicação de uma alíquota de 1% e novas exigências relacionadas à emissão de documentos fiscais. Já os negócios optantes pelo Simples Nacional não precisarão aplicar a alíquota-teste nem seguir as novas regras fiscais nesse primeiro momento.
06/03/26
A Abrasel realiza sua maior pesquisa de sustentabilidade, que mapeia as práticas sustentáveis de alimentação fora do lar, com o prazo de participação aberto até 16 de março. A iniciativa busca compreender como bares, restaurantes, lanchonetes e outros negócios do setor vêm adotando medidas de economia circular no cotidiano. A proposta é diagnosticar soluções práticas, fomentar parcerias e subsidiar políticas públicas voltadas ao avanço da sustentabilidade na alimentação fora do lar.
04/03/26
O aumento da contribuição mensal do Microempreendedor Individual (MEI) em 2026, decorrente do reajuste do salário mínimo, traz novos desafios para o setor de alimentação fora do lar. A mudança eleva os custos fixos de pequenos negócios e exige atenção em um segmento de margens reduzidas e forte presença de microempreendedores. Em 2026, o salário mínimo foi reajustado para R$ 1.621, o que elevou automaticamente a contribuição mensal do MEI. Esse aumento ocorre independentemente do faturamento do microempreendedor, já que o valor da contribuição é definido exclusivamente com base no salário mínimo, ampliando o impacto sobre negócios de menor porte e receita variável.
13/01/26
No primeiro semestre de 2023, o segmento que mais se destacou foi o de Serviços de Alimentação - bares, restaurantes, lanchonetes e food trucks -, que registrou 140.808 de aberturas no total, com representatividade de 6,6% e a média de 1.136 registros por dia útil. Esses dados são do Indicador de Nascimento de Empresas da Serasa Experian, que mostrou os 20 principais segmentos com mais registros no período. De acordo com o levantamento, no Brasil, foram criados 2.117.073 novos negócios, o que corresponde a uma média de 12 empreendimentos por minuto.
17/10/23
