A expansão das franquias e o forte avanço das operações próprias levou a Sterna Café a encerrar o primeiro semestre de 2026 com quase 100 lojas em operação e presença em 10 Estados brasileiros. Na comparação com o mesmo período de 2025, a rede cresceu 45%, impulsionada pelo aumento de 25% na base de franquias e pela expansão de 250% das unidades administradas diretamente pela companhia, movimento que amplia a presença da rede de cafeterias no país.

O La Casadella Café & Brunch chega em Búzios, no Rio de Janeiro, com uma proposta que vai muito além da xícara: um espaço independente, autoral e cuidadosamente pensado para transformar cada visita em uma experiência sensorial completa. Administrado pelo Grupo BZ, referência em hospitalidade e gastronomia na península, o La Casadella Café & Brunch nasceu para receber moradores e turistas que apreciam desacelerar e encontrar, em cada detalhe, intenção e cuidado.

O Rei do Mate inaugurou uma nova loja no Aeroporto Internacional de São Paulo, em Guarulhos. A abertura reforça a estratégia da marca de ampliar sua presença em locais de alto fluxo, com operações voltadas à conveniência, rapidez e consumo em diferentes momentos do dia. A nova unidade chega para atender passageiros, turistas, colaboradores e frequentadores do aeroporto com produtos consolidados do cardápio da rede, como mates gelados, cafés, pão de queijo, açaí, cappuccinos, chocolates, sanduíches e sobremesa.

A aposta em produtos sazonais segue se consolidando como uma estratégia eficiente para impulsionar resultados no food service. O Porto do Sabor, rede de franquias carioca especializada em alimentação saudável, registrou um crescimento de 36% no volume de sopas vendidas e um salto de 46% no faturamento da categoria durante sua campanha de inverno, na comparação com a edição de 2025.

O inverno tem impulsionado expressivamente o setor de delivery no Estado de São Paulo. De acordo com um levantamento da Goomer, empresa especializada em tecnologia para o food service, os restaurantes registraram um volume de pedidos até 18% maior nos meses frios em comparação ao verão, analisando os períodos de 2024 e 2025.

A parceria entre a Food To Save e a Megamatte já comercializou mais de 48 mil Sacolas Surpresa desde 2023, evitando o descarte de 48 toneladas de alimentos e a emissão de 122 toneladas de CO₂. A iniciativa transforma excedentes de produção em novas oportunidades de venda, gerando receita adicional para os franqueados e oferecendo alimentos a preços mais acessíveis aos consumidores.

Celebrando 40 anos de história neste ano, a rede Johnny Rockets, que chegou ao Brasil em 2013, segue com um plano de expansão ativo, com abertura de novas lojas e foco em cidades fora do eixo tradicional, como na região Nordeste. Atualmente, a operação brasileira é a maior fora do país de origem, reunindo 45 unidades em nove estados, com a projeção de alcançar 60 restaurantes em 2026.

A Junior, marca de molhos e condimentos focada em lanchonetes, hamburguerias e restaurantes, vai levar à Burger Expo 2026 dois de seus destaques: a Maionese Verde e o Sweet Chilli. Em um cenário de crescente competição entre operadores de alimentação, os molhos vêm ganhando relevância como uma das formas mais acessíveis de inovação de cardápio. Além de agregar sabor, ajudam a criar identidade, ampliar a percepção de valor e gerar novas experiências para o consumidor.

O Café Cultura, rede de cafeterias brasileiras focada em cafés especiais, idealizou sua campanha de inverno, tendo a maçã como protagonista. O conceito escolhido foi “Tempo de Colheita” e a fruta está presente em receitas doces e salgadas que evocam o clima de pomar, conforto da vida no campo e café recém-passado. A ação estará disponível em todas as 47 unidades da marca até outubro.

A Farmer Beef apresenta sua nova linha Farmer Burger, hambúrgueres desenvolvida para solucionar uma das principais dores do mercado de food service: a oscilação de qualidade, que gera desperdícios e compromete o controle de custos. Os hambúrgueres tem uma formulação 100% carne, produzida com zebu e gordura Angus, e um processo altamente automatizado — que inclui moagem uniforme e congelamento ultrarrápido.

O Pastel do Bairro, rede de pastelarias, inaugurou em maio sua nova unidade na Chácara Santo Antônio, em São Paulo. O espaço aposta em uma atmosfera inspirada nas décadas de 1940 e 1950, trazendo referências aos antigos bairros paulistanos, com decoração temática, paredes que celebram a história local e até funcionários de boina — tudo pensado para transformar a visita em uma experiência que vai além do salgado.

O hambúrguer segue como um dos protagonistas do foodservice brasileiro. Dados do CREST, relatório do Instituto Foodservice Brasil (IFB), mostram que o segmento movimentou mais de R$ 35,4 bilhões no acumulado de 12 meses encerrado em março de 2026, resultado que representa crescimento de 7% na comparação com o mesmo período de 2024 para 2025. Informações da plataforma WISE reforçam a relevância do hambúrguer no mercado brasileiro.

O Dia Nacional da Coxinha, comemorado dia 18 de maio, reforça a presença de um dos salgados mais tradicionais do país no cotidiano do consumidor. Dados do estudo CREST, em parceria com o Instituto Foodservice Brasil (IFB) indicam que a coxinha movimentou aproximadamente R$ 9,7 bilhões no acumulado de abril de 2025 a março de 2026, o que representa uma queda de 13% em relação ao mesmo período do ano anterior.

Dados do aiqfome, aplicativo líder no interior e segundo maior do país, mostram que o delivery brasileiro é guiado por conveniência, preço e logística, mais do que por sofisticação gastronômica. Quem lidera não é quem cozinha melhor. É quem resolve melhor a equação entre tempo, preço e previsibilidade. O hambúrguer é o item mais universal, presente no Top 3 em 18 estados, seguido do marmitex, que sustenta o consumo recorrente, especialmente no almoço de rotina.

A cidade de Goiânia agora terá normas sanitárias para entrega feita por restaurantes, lanchonetes e bares que utilizam o delivery. A normativa foi proposta pelo vereador Lucas Kitão (Mobiliza) e foi sancionada, com um veto parcial, pelo prefeito Sandro Mabel (União Brasil), resultando na Lei 11.603/2026. A lei foi aprovada por unanimidade e visa garantir a segurança alimentar, a proteção do consumidor, o incentivo à qualidade e a prevenção de problemas de saúde pública, com regulamentação para todos que pagam um percentual alto de taxa para vender seus alimentos.

A separação entre finanças pessoais e empresariais ainda está longe de ser uma prática consolidada no Brasil. É o que revela a pesquisa Hábitos Financeiros dos Pequenos Negócios, do Sebrae, que mostra que 61% dos empreendedores utilizam a conta pessoal para pagar despesas da empresa. O levantamento também mostra fragilidades na gestão financeira: metade dos pequenos empreendedores possui controle considerado precário. Apenas 30% utilizam planilhas, enquanto 25% recorrem a anotações em cadernos e 20% a aplicativos. Outros 13% deixam a gestão nas mãos do contador, e 10% não adotam qualquer tipo de controle.